一种烹饪电器及控制方法技术

本申请实施例提供了一种烹饪电器及控制方法，烹饪电器包括内胆和除水组件，所述除水组件至少部分结构设置在所述内胆中，以在烹饪过程中对内胆中的至少部分自由水进行分离

【技术实现步骤摘要】
一种烹饪电器及控制方法


[0001]本专利技术涉及家电领域，特别涉及一种烹饪电器及控制方法
。

技术介绍

[0002]米饭作为亚洲国家日常生活中最重要的主食，为人类健康提供了重要的营养物质
。
淀粉和蛋白质是米饭的主要营养成分，其中蛋白质含量约占8％，淀粉含量约占
70
％
。
大米蛋白质中氨基酸组成较为合理并且具有较高的生物效价，但其营养品质受到大米品种和加工工艺等因素的影响
。
米饭中蛋白质除提供人体日常活动所必需能量外，还是构成机体的重要基础
。
此外，米饭蛋白中独特的氨基酸组成使其具有低过敏性以及降低胆固醇
、
降血脂及抗癌等活性
。
[0003]天然大米中的蛋白质通过分子间相互作用，形成聚集体填充于淀粉凝胶网络结构中
。
蛋白质的含量越高，蛋白质和淀粉间的相互作用及蛋白质分子内的二硫键作用越强，凝胶网络越密实
。
米饭经蒸煮，淀粉在热和水的作用下晶体熔融，淀粉颗粒吸水膨胀
、
破裂，直链淀粉从破裂的淀粉颗粒中溶出，导致水溶性淀粉和蛋白的含量增大，同时大分子链的柔性增大
、
天然结构解体，分子链伸展，使被包埋在淀粉内的蛋白质的酶作用位点因分子结构松散而暴露出来，蛋白质经胃中的胃蛋白酶和小肠中的胰蛋白酶和糜蛋白酶酶解产生小肽和氨基酸而被机体吸收消化
。
[0004]然而，米饭烹饪时，米粒吸水膨胀及水分蒸发，会使得在后期上层米饭已无法吸水，而下层米饭仍浸泡在水中
。
因此，上层米饭干硬，下层米饭过软，从而导致整体米饭烹饪效果不佳
。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本申请实施例的主要目的在于提供一种烹饪效果较好的烹饪电器及控制方法
。
[0006]为达到上述目的，本申请实施例的技术方案是这样实现的：
[0007]本申请实施例第一方面提供了一种烹饪电器，包括：
[0008]内胆；
[0009]除水组件，所述除水组件至少部分结构设置在所述内胆中，以在烹饪过程中对内胆中的至少部分自由水进行分离
。
[0010]一种实施方式中，所述烹饪电器还包括控制组件，所述控制组件与所述除水组件信号连接，以控制所述除水组件分离所述自由水
。
[0011]一种实施方式中，所述除水组件包括抽水管以及设置在所述抽水管上的抽水泵，所述抽水管的第一端伸入所述内胆中，所述控制组件与所述抽水泵信号连接
。
[0012]一种实施方式中，所述烹饪电器还包括集水盒，所述抽水管的第二端与所述集水盒连通
。
[0013]一种实施方式中，所述除水组件还包括过滤件，所述过滤件设置在所述内胆中且
位于所述抽水管的周侧
。
[0014]一种实施方式中，所述除水组件包括升降装置以及具有滤孔的容纳件，所述容纳件设置在所述内胆中，所述升降装置与所述容纳件驱动连接，以驱动所述容纳件升降，所述控制组件与所述升降装置信号连接
。
[0015]一种实施方式中，所述容纳件为具有所述滤孔的内釜，所述内釜的顶边向外翻折形成延伸至所述内胆外的翻边，所述升降装置包括与所述控制组件信号连接的驱动电机以及设置在所述内胆外且与所述翻边连接的升降支架，所述驱动电机与所述升降支架驱动连接
。
[0016]一种实施方式中，所述除水组件包括开关阀和虹吸管，所述虹吸管的第一端伸入所述内胆中，所述虹吸管的第二端延伸至所述烹饪电器的外部，所述开关阀设置在所述虹吸管上，所述控制组件与所述开关阀信号连接，以选择性地导通或封闭所述虹吸管内的水流流通路径
。
[0017]一种实施方式中，所述烹饪电器还包括集水盒，所述虹吸管的第二端与所述集水盒连通
。
[0018]一种实施方式中，所述除水组件为具有容纳腔和通孔的集水件，所述集水件设置在所述内胆中，以使沸腾状态下的所述自由水通过所述通孔涌入所述容纳腔
。
[0019]一种实施方式中，所述集水件的底壁的部分区域向上延伸形成伸入所述容纳腔内的集水管，所述通孔位于所述集水管伸入所述容纳腔内的一端
。
[0020]一种实施方式中，所述集水管内的集水通道从远离所述通孔的一端向所述通孔所在的一端逐渐缩小
。
[0021]本申请实施例第二方面提供了一种烹饪电器的控制方法，用于上述所述的烹饪电器，所述控制方法包括：
[0022]在保温沸腾阶段，控制所述除水组件工作，以对所述内胆中的至少部分自由水进行分离，其中，所述保温沸腾阶段为所述内胆中的温度维持在沸腾温度的阶段
。
[0023]一种实施方式中，所述除水组件包括抽水管以及设置在所述抽水管上的抽水泵，所述抽水管的第一端伸入所述内胆中，所述控制所述除水组件工作，包括：
[0024]控制所述抽水泵工作
。
[0025]一种实施方式中，所述除水组件包括升降装置以及具有滤孔的容纳件，所述容纳件设置在所述内胆中，所述升降装置与所述容纳件驱动连接，所述控制所述除水组件工作，包括：
[0026]控制所述升降装置驱动所述容纳件上升
。
[0027]一种实施方式中，所述除水组件包括开关阀和虹吸管，所述虹吸管的第一端伸入所述内胆中，所述虹吸管的第二端延伸至所述烹饪电器的外部，所述控制所述除水组件工作，包括：
[0028]控制所述开关阀开启
。
[0029]一种实施方式中，在进入所述保温沸腾阶段之前，所述控制方法还包括：
[0030]控制所述烹饪电器进入浸泡阶段，使所述内胆中的温度上升至第一预设温度；
[0031]控制所述烹饪电器进入升温糊化阶段，使所述内胆中的温度从所述第一预设温度上升至第二预设温度；控制所述烹饪电器进入升温沸腾阶段，使所述内胆中的温度从所述
第二预设温度上升至所述沸腾温度
。
[0032]一种实施方式中，在所述升温糊化阶段与所述升温沸腾阶段之间，所述控制方法还包括：
[0033]控制所述烹饪电器进入高温保温阶段，使所述内胆中的温度维持在所述第二预设温度，直至达到预设时长
。
[0034]本申请实施例提供了一种烹饪电器及控制方法，烹饪电器包括内胆和除水组件
。
除水组件的至少部分结构设置在内胆中，以在烹饪过程中对内胆中的至少部分自由水进行分离
。
以烹饪电器用于烹饪米饭为例，在烹饪米饭前预先加入过量的自由水，能够在烹饪过程中使米饭上下层均匀吸水糊化，同时，在保温沸腾阶段，通过除水组件分离内胆中的部分或全部自由水，可以避免自由水过多而影响米饭的口感，由此，可以提升米饭上下层的均匀性，使米饭口感软糯易消化，进而，可以提高烹饪电器的烹饪效果
。
附图说明
[0035]图1为本申请实施例的第一种内本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种烹饪电器，其特征在于，包括：内胆；除水组件，所述除水组件至少部分结构设置在所述内胆中，以在烹饪过程中对内胆中的至少部分自由水进行分离
。2.
根据权利要求1所述的烹饪电器，其特征在于，所述烹饪电器还包括控制组件，所述控制组件与所述除水组件信号连接，以控制所述除水组件分离所述自由水
。3.
根据权利要求2所述的烹饪电器，其特征在于，所述除水组件包括抽水管以及设置在所述抽水管上的抽水泵，所述抽水管的第一端伸入所述内胆中，所述控制组件与所述抽水泵信号连接
。4.
根据权利要求3所述的烹饪电器，其特征在于，所述烹饪电器还包括集水盒，所述抽水管的第二端与所述集水盒连通
。5.
根据权利要求3所述的烹饪电器，其特征在于，所述除水组件还包括过滤件，所述过滤件设置在所述内胆中且位于所述抽水管的周侧
。6.
根据权利要求2所述的烹饪电器，其特征在于，所述除水组件包括升降装置以及具有滤孔的容纳件，所述容纳件设置在所述内胆中，所述升降装置与所述容纳件驱动连接，以驱动所述容纳件升降，所述控制组件与所述升降装置信号连接
。7.
根据权利要求6所述的烹饪电器，其特征在于，所述容纳件为具有所述滤孔的内釜，所述内釜的顶边向外翻折形成延伸至所述内胆外的翻边，所述升降装置包括与所述控制组件信号连接的驱动电机以及设置在所述内胆外且与所述翻边连接的升降支架，所述驱动电机与所述升降支架驱动连接
。8.
根据权利要求2所述的烹饪电器，其特征在于，所述除水组件包括开关阀和虹吸管，所述虹吸管的第一端伸入所述内胆中，所述虹吸管的第二端延伸至所述烹饪电器的外部，所述开关阀设置在所述虹吸管上，所述控制组件与所述开关阀信号连接，以选择性地导通或封闭所述虹吸管内的水流流通路径
。9.
根据权利要求8所述的烹饪电器，其特征在于，所述烹饪电器还包括集水盒，所述虹吸管的第二端与所述集水盒连通
。10.
根据权利要求1所述的烹饪电器，其特征在于，所述除水组件为具有容纳腔和通孔的集水件，所述集水件设置在所述内胆中，以使沸腾状态下的所述自由水通过所述通孔涌入所述容纳腔
。11.
根据权利要求
10
所述的烹饪电器...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲍涛，李晶，邢利婷，张豪，张龙，方博文，李翔，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：