红枣皮天然色素的制备技术制造技术

一种红枣皮天然色素的制备技术，尤其是先除去枣皮中的粘性果胶，保证了最终色素产品的粉末状态；室温下提取，保证了色素产品的化学稳定性和天然状态；碱提酸沉色素工艺简单，成本低。本发明专利技术的特征是：先采用酸法提取并除去枣皮中的果胶，然后采用氢氧化钠水溶液常温下提取枣皮色素，精密过滤去除色素提取液中细小的皮渣等杂质，再加入浓酸沉淀色素，离心后，用酸性水清洗沉淀脱除色素中的盐分，离心、干燥，得到色素产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种从红枣皮中分离提取天然红枣皮色素的生产方法，属于生物化工

技术介绍
红枣又称中华大枣、枣、华枣，是鼠李科枣属植物枣树的果实。我国的枣树品种有700多个，其中最著名的有金丝小枣、冬枣、被山板枣、彬县晋枣、新郑灰枣、灵宝大枣、赞皇大枣、运城相枣、交城骏枣、太谷壶瓶枣等。红枣主产我国，目前我国拥有全世界95%以上的枣树资源和红枣产品。红枣作为药食同源食物，其独特的营养和药用价值正越来越受到人们的关注，红枣的加工品也因此日益丰富。红枣的加工过程中产生大量的废弃物枣皮，给环境造成污染。天然色素不仅是良好的着色剂，而且具有抗氧化、预防心血管疾病等功效，在食品、药品、化妆品等领域有广阔的应用前景。以红枣加工的下脚料枣皮进行天然枣红色素的提取，对综合利用红枣，解决环境污染，变废为宝，具有重要的经济价值和社会意义。 目前枣皮色素的提取多采用碱性溶液提取的方法，如申请号为CN200710061652. 6及申请号为200910143496. 7的专利申请所述。在枣皮色素的制备过程中有以下问题难以解决 (1)碱法提取枣皮色素的过程中，枣皮中的果胶同时溶出，产品中果胶类杂质含量高，致使色素产品粘度大，呈胶质状态，难以制成粉末状态； (2)色素提取过程温度过高，对色素的稳定性产生影响，色素产品色泽发暗，难以保证色素质量； (3)碱法提取色素后，采用真空蒸馏的方法将色素提取液浓縮至干(申请号为CN200710061652. 6)，蒸馏过程耗能大，而且色素长时间在碱性条件下高温存在，色素稳定性受到影响，致使产品色泽进一步发暗。 (4)采用碱法提取色素，吸附树脂纯化的方法(申请号为200910143496. 7)，操作复杂，耗时长，乙醇溶液进行洗脱，需要耗用乙醇，且乙醇的回收增加了过程的能耗，致使生产成本进一步提高。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要解决红枣皮色素制备中遇到的上述困难。 本专利技术技术方案所采用的生产工艺过程参考附图。 具体路线是先在pHl. 5 2. O，温度80 95t:的条件下提取并除去枣皮中的果胶，然后采用质量浓度2 5%氢氧化钠水溶液常温下提取枣皮色素，精密过滤去除色素提取液中细小的皮渣等杂质，再加入浓盐酸或浓硫酸调节溶液的pH至1. 5 3. O，沉淀色素，静置后，离心，用酸性水清洗沉淀脱除色素中的盐分，再离心、干燥，得到色素产品。 本专利技术的效果益处是 (1)预先去除枣皮中的果胶，可以提高色素产品的纯度。如果不除去果胶，在碱法提取色素的过程中，果胶也溶出，最终残留在产品中，使产品发粘，制不成粉末状态。(2)采用室温下提取色素，可以保证色素的化学稳定性，色素的色泽鲜亮。高温提取的色素色泽发暗。(3)采用加酸沉淀色素的方法，操作简单，生产成本低。 (4)采用酸法沉淀色素后，加酸性水清洗沉淀，可有效的脱除盐分，提高产品质量。具体实施例方式以下是本专利的一个实例。 (1)去除果胶称取50g枣皮，置于500mL三角瓶中，加入450mL蒸馏水，用盐酸调pH值为1. 75，置于85°C的水浴中，2h后，取出用纱布过滤，滤渣加350mL水，进行第二次提取果胶。用纱布过滤，用自来水清洗枣皮至中性。 (2)碱提色素将脱胶后的枣皮置于500mL烧杯中，加入500mL 4%的NaOH溶液，室温下搅拌提取24h，纱布过滤得到的滤液为第一次色素提取液；滤渣加入500mL 4%的NaOH溶液，室温下搅拌提取24h，纱布过滤得到第二次色素提取液，合并两次的色素提取液。(3)过滤将色素提取液用滤纸进行精细过滤，除去细小的皮渣等杂质。 (4)酸沉色素用浓盐酸调节溶液的pH值为3.0，出现大量絮状沉淀，静置6h，于4800rpm下离心10min，得到色素沉淀物。 (5)清洗脱盐向色素沉淀物中加入3倍质量的pH3. 0的酸性水，搅拌，于4800rpm下离心10min，如此清洗两次。得到脱盐色素。 (6)干燥将色素沉淀物在6(TC下干燥至恒重，将色素用研钵碾碎，得到粉状产品。或采用喷雾干燥的方法，直接得到粉状产品。附图说明 附图为本专利技术的流程示意图。 将酸性水溶液加入到枣皮中，浸泡除去枣皮中的果胶，然后采用氢氧化钠水溶液于常温下提取枣皮色素，精密过滤去除色素提取液中细小的皮渣等杂质，再加入浓盐酸或浓硫酸沉淀色素，离心后，加入酸性水清洗沉淀脱除色素中的盐分，离心、干燥，得到色素产PR o权利要求一种红枣皮天然色素的制备技术，其特征在于，所述的方法包括以下步骤先采用酸性水溶液提取并除去枣皮中的果胶，然后采用碱性水溶液常温下提取枣皮色素，过滤去除色素提取液中细小的皮渣等杂质，再加入浓酸沉淀色素，酸性水洗涤沉淀脱除色素中的盐分，离心、干燥，得到色素产品。2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于采用酸法提取并除去枣皮中的果胶。3. 根据权利要求1和2所述的方法，其特征在于酸法除去枣皮中的果胶，所用的酸性水溶液的PH值为1. 5 2. O，可以用硫酸或盐酸调节溶液的pH值；枣皮和酸性水溶液的质量比为l : 5 1 : 20 ;提取温度为80 95。C;每次提取时间为1 3h ;提取次数为1 3次。4. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于采用碱性水溶液于常温下提取枣皮色素。5. 根据权利要求1和4所述的方法，其特征在于采用质量浓度为2 5%的氢氧化钠水溶液提取色素；枣皮和碱性水溶液的质量比为1 : 5 1 : 20 ;每次提取时间为24 72h ;提取次数为1 3次。6. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于在酸性条件下沉淀色素。7. 根据权利要求1和6所述的方法，其特征在于沉淀色素所用的浓酸，可以是浓硫酸，也可以是浓盐酸；加入浓酸至溶液的pH为1. 5 3. 0。8. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于采用pH为2. 0 4. 0的酸性水清洗沉淀，去除色素中的盐分；沉淀物(按湿重计)与酸性清洗水的质量比为l : 2 1 : 5;清洗2 3次。全文摘要一种红枣皮天然色素的制备技术，尤其是先除去枣皮中的粘性果胶，保证了最终色素产品的粉末状态；室温下提取，保证了色素产品的化学稳定性和天然状态；碱提酸沉色素工艺简单，成本低。本专利技术的特征是先采用酸法提取并除去枣皮中的果胶，然后采用氢氧化钠水溶液常温下提取枣皮色素，精密过滤去除色素提取液中细小的皮渣等杂质，再加入浓酸沉淀色素，离心后，用酸性水清洗沉淀脱除色素中的盐分，离心、干燥，得到色素产品。文档编号C09B61/00GK101781477SQ20101013526公开日2010年7月21日 申请日期2010年3月3日 优先权日2010年3月3日专利技术者姜爱莉, 常秀莲, 林剑 申请人:烟台大学本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣皮天然色素的制备技术，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：　　先采用酸性水溶液提取并除去枣皮中的果胶，然后采用碱性水溶液常温下提取枣皮色素，过滤去除色素提取液中细小的皮渣等杂质，再加入浓酸沉淀色素，酸性水洗涤沉淀脱除色素中的盐分，离心、干燥，得到色素产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：常秀莲，姜爱莉，林剑，
申请(专利权)人：烟台大学，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]