一种五味子复合饮料的生产方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体公开了一种五味子复合饮料及生产方法，以重量计，包括五味子投料量的范围１－５０％、大枣投料量的范围１－５０％、枸杞投料量的范围１－５０％。本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体量的范围１－５０％、桂圆投料量的范围１－２０％、山楂投料量的范围１－２０％，柠檬酸（０．０５－０．５％）柠檬酸钠（０．０５－０．５％）苹果酸（０．０５－０．５％）山梨酸钾（０．０１－０．０６％）西番莲１％－５％的西番莲原汁。并提供了加工方法。该饮料营养丰富、具有补血补气的功能，而且原料的酸甜搭配合理，口感好，功效显著。适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

属于食品加工

技术介绍
目前五味子的饮料主要是以五味子为原料的果汁饮料，目前还没五味子复合饮料 这样的产品，也没有关于五味子复合饮料的报道，本专利技术是用五味子鲜果或干果、大枣、枸 杞、山楂、桂圆为原料，制汁后过滤，加入白砂糖、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾等制成，产品酸 甜适口，营养丰富，具有补血补气、安神、保肝、抗疲劳、免疫调节等作用，而且食用方便，老 少皆宜。
技术实现思路
本专利技术针对市场上还没有五味子符合饮料产品，也未见五味子符合饮料的有关报 道以及五味子饮料口感欠佳的不足，提供一种饮料及生产方法。该饮料融合了大枣、枸杞、 山楂、桂圆及五味子果的风味，色泽鲜艳，味道饱满，酸甜可口，功效显著，适合工业化生产。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案工艺流程五味子、大枣、枸杞、山楂、桂圆一清洗一提取果汁一过滤一调配一均质、脱气一灌 装一杀菌一冷却一成品关键技术1.五味子复合饮料配方五味子投料量的范围1_50%、大枣投料量的范 围1_50%、枸杞投料量的范围1_50%、桂圆投料量的范围1_20%、山楂投料量的范围 1-20 %，柠檬酸(0. 05-0. 5 % )柠檬酸钠(0. 05-0. 5 % )苹果酸(0. 05-0. 5 % )山梨酸钾 (0.01-0. 06% )西番莲(1% -5%的西番莲原汁)(以上均以重量百分比计)。2.五味子、大枣、枸杞、山楂、桂圆等果汁制备将上述干果先用10-30倍水，真空 (0. 06-0. 08MPa)提取2个小时，过滤后，滤渣中加入8_24倍水，真空(0. 06-0. 08MPa)提取 1个小时，然后将两次提取液合并。具体实施例方式1.果汁制备将五味子、大枣、枸杞、山楂、桂圆等干果清洗后，先用10-30倍水，真 空(0. 06-0. 08MPa)提取2个小时，过滤后，滤渣中加入8_24倍水，真空(0. 06-0. 08MPa)提 取1个小时，然后将两次提取液合并过滤。2.调配提取的果汁中加入柠檬酸(0. 05-0. 5% )柠檬酸钠(0. 05-0. 5% )苹果 酸(0.05-0. 5%)山梨酸钾(0.01-0.06% )西番莲-5%的西番莲原汁，(以上均以重 量百分比计)3.胶磨用胶体磨对料液进行微细化处理。4.均质控制均质机的均质压力16 20MPa。5.脱气控制真空脱气机的脱气压力600mmHg，脱气6.灌装根据设计规模和瓶型不同购置相应的罐装机罐装。6.杀菌采用巴氏杀菌方法，温度60-90°C，时间30_15min7.冷却、灯检、贴标、装箱杀菌后将温度降至35_40°C，然后灯检、贴标、装箱。权利要求五味子复合饮料配方五味子投料量的范围1-50％、大枣投料量的范围1-50％、枸杞投料量的范围1-50％、桂圆投料量的范围1-20％、山楂投料量的范围1-20％，柠檬酸(0.05-0.5％)柠檬酸钠(0.05-0.5％)苹果酸(0.05-0.5％)山梨酸钾(0.01-0.06％)西番莲1％-5％的西番莲原汁，(以上均以重量百分比计)2.五味子、大枣、枸杞、山楂、桂圆等果汁制备将上述干果先用10-30倍水，真空 (0. 06-0. 08MPa)提取2个小时，过滤后，滤渣中加入8_24倍水，真空(0. 06-0. 08MPa)提取 1个小时，然后将两次提取液合并。全文摘要本专利技术属于食品加工
，具体公开了一种五味子复合饮料及生产方法，以重量计，包括五味子投料量的范围1-50％、大枣投料量的范围1-50％、枸杞投料量的范围1-50%。本专利技术属于食品加工
，具体量的范围1-50％、桂圆投料量的范围1-20％、山楂投料量的范围1-20％，柠檬酸(0.05-0.5％)柠檬酸钠(0.05-0.5％)苹果酸(0.05-0.5％)山梨酸钾(0.01-0.06％)西番莲1％-5％的西番莲原汁。并提供了加工方法。该饮料营养丰富、具有补血补气的功能，而且原料的酸甜搭配合理，口感好，功效显著。适合工业化生产。文档编号A23L2/38GK101797066SQ20101013506公开日2010年8月11日 申请日期2010年3月30日 优先权日2010年3月30日专利技术者陈建光, 高晓旭 申请人:北华大学本文档来自技高网...

【技术保护点】
五味子复合饮料配方：五味子投料量的范围１－５０％、大枣投料量的范围１－５０％、枸杞投料量的范围１－５０％、桂圆投料量的范围１－２０％、山楂投料量的范围１－２０％，柠檬酸（０．０５－０．５％）柠檬酸钠（０．０５－０．５％）苹果酸（０．０５－０．５％）山梨酸钾（０．０１－０．０６％）西番莲１％－５％的西番莲原汁，（以上均以重量百分比计）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高晓旭，陈建光，
申请(专利权)人：北华大学，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]