食品安全生产问题溯源方法及系统技术方案

本申请涉及食品安全监管领域，具体公开了食品安全生产问题溯源方法及系统，其包括

【技术实现步骤摘要】
食品安全生产问题溯源方法及系统


[0001]本专利技术涉及食品安全监管领域，具体涉及基于数据库的食品安全问题初步判断
、
监管人员的现场核查
、
食品安全问题整改于一体的食品安全生产问题溯源方法及系统
。

技术介绍

[0002]对于小型食品生产经营者来说，生产经营规模小的小作坊
、
小副食店
、
小餐饮店
、
小摊贩受自身条件限制无法达到大型食品生产经营企业才能达到的要求，但这部分小型食品生产经营者开展的经营活动既有利于传统食品行业的发展，增加普通群众的就业机会，又极大丰富了消费者的日常生活；但是，伴随而来的是这些小型食品经营存在生产经营场所分布散
、
生产经营环境差
、
操作不符合规范等缺点
。
如果监管不到位，特别容易引发食品安全问题，造成群体性事件，直接危害群众生命安全
。
在过去，一旦检测出某一款食品出现问题，则立刻对问题食品下架，阻断其继续在市场上流通，但并未对发生问题的源头进行回溯，导致可能在重新生产后继续出现问题食品
。
然而对于这类“多
、
散
、
小”的小食品生产经营店进行食品安全问题溯源监督和整治时，由于受工作人员数量
、
食品问题发生存在随机性和突发性的影响，溯源监管任务紧急繁多，导致出现场的人员调度困难的问题
。
[0003]如检测出食品有重金属超标的情况，问题来源可能是原材料，需要工作人员到现场复查，判断是否问题确实存在，保证溯源准确
、
整改方案正确
。
若是食品生物毒素超标，问题来源可能是生产和
/
或流动环节中食物受到污染，针对生产环节的问题，需要检查环境灭菌
、
杀菌
、
设备工艺参数优化情况；针对流通环节的问题，需要检查冷链物流
、
仓储的情况
。
从而依照检测结果或消费者投诉的食品问题，预判某一环节问题的发生点，回溯发生点后安排监管人员进行现场复核，确认问题具体情况，找到整改措施
。
因此，提出一种食品安全生产问题溯源方法及系统
。

技术实现思路

[0004]本专利技术在于提供食品安全生产问题溯源方法及系统，以解决进行食品安全问题溯源监督和整治时，由于受工作人员数量
、
食品问题发生存在随机性和突发性的影响，溯源监管无法对问题发生点进行现场复核的问题
。
[0005]为解决上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：食品安全生产问题溯源方法，包括以下步骤：
[0006]S100
：获取至少一个监管目标的检测信息，所述检测信息包括检测结果
、
产品类别；
[0007]S200
：根据所述检测信息在溯源数据库中进行问题来源匹配分析，得到问题溯源结果；
[0008]S300
：根据各所述问题溯源结果在监管人员数据库中进行监管人员匹配分析，得到人员匹配结果；
[0009]S400
：根据人员匹配结果和问题溯源结果生成现场复核方案，下发现场复核方案
。
[0010]本方案的基本原理为：通过获取涉及食品安全生产问题的待监管目标的风险信息，通过溯源数据库对当前问题进行追溯，得到问题溯源结果，如
技术介绍
中提到的生物毒素超标问题，问题溯源结果为问题发生在生产环节和
/
或流动环节，将当前溯源结果与监管人员数据库进行匹配分析，得到能对该问题进行现场复核的监管人员匹配结果，根据监管人员匹配结果和问题溯源结果生成现场复核方案，并将方案下发给监管人员，监管人员即可根据监管方案进行现场复核
。
[0011]相比于现有技术，具有以下优点：
[0012]针对现有的小食品经营店进行安全问题溯源监管整治时，由于工作人员数量
、
食品安全问题突发性导致溯源监管任务紧急繁多
、
人员调度困难等问题，直接对问题产品直接下架，采取一刀切的形式解决问题，而不是回溯问题发生点
、
去到现场进行情况复核，可能导致问题产品再次生产流通至市面上
。
本方案在安全问题发生后，对问题产品的问题发生点基于数据库进行分析回溯，分配具体的监管人员至产品前序生产或流通环节中进行现场复核，形成相应的现场复核方案，有计划地到现场核查
、
监督，提出整改方案，从而从源头减少或消除食品安全问题的隐患
。
[0013]进一步，
S200
还包括：
[0014]S201
：根据检测信息在溯源数据库中得到当前产品的各环节风险信息，所述各环节风险信息包括生产地点
、
工序各环节风险点
、
各环节风险点负责人
、
以往整改记录；
[0015]S202
：获取至少一个环节风险点作为问题溯源结果；
[0016]结合溯源数据库中产品涉及到的生产环节，针对检测问题匹配可能导致问题发生的各环节风险点，风险点的位置
、
负责人及以往整改记录，为后续分配人员复核提供信息
。
[0017]进一步，所述
S300
包括：
[0018]S301
：根据问题环节风险点在监管人员数据库中进行监管人员的匹配分析，得到属于同一辖区的监管人员的匹配结果；
[0019]S302
：结合监管人员匹配结果和排班实际情况确定至少一个目标监管人员；
[0020]结合食品安全问题发生的风险点地点与实际监管人员的工作地点确定出能够达到现场的目标监管人员，再结合不同监管人员的排班情况确定最优目标监管人员
。
[0021]进一步，所述
S300
还包括：
[0022]S303
：基于监管目标的生产地点和各目标监管人员，确定距离监管目标的生产地点距离最近的至少一个最优目标监管人员，并规划各最优目标监管人员的相应工作路线
。
[0023]S304
：将工序各环节风险点负责人作为第一责任人，并根据风险等级确定至少一个整改时限
。
[0024]发现监管目标出现问题的工序后，确定距离最近的监管人员出现场进行问题复核，结合工序信息确定第一责任人，并针对不同的生产问题风险等级提出整改期限
。
[0025]进一步，所述
S300
还包括：
[0026]S305
：根据以往整改记录判断是否追责第一责任人；若整改记录中存在未整改则生成追责信息并发送给监管人员
。
[0027]结合以往的整改记录确定是否有未处理的整改情况，并对未整改的情况生成追责信息发送给监管人员，提升监管力度
。
[00本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
食品安全生产问题溯源方法，其特征在于：包括以下步骤：
S100
：获取至少一个监管目标的检测信息，所述检测信息包括检测结果
、
产品类别；
S200
：根据所述检测信息在溯源数据库中进行问题来源匹配分析，得到问题溯源结果；
S300
：根据各所述问题溯源结果在监管人员数据库中进行监管人员匹配分析，得到人员匹配结果；
S400
：根据人员匹配结果和问题溯源结果生成现场复核方案，下发现场复核方案
。2.
根据权利要求1所述的食品安全生产问题溯源方法，其特征在于：所述
S200
还包括：
S201
：根据检测信息在溯源数据库中得到当前产品的各环节风险信息，所述各环节风险信息括生产地点
、
工序各环节风险点
、
各环节风险点负责人
、
以往整改记录；
S202
：获取至少一个环节风险点作为问题溯源结果
。3.
根据权利要求2所述的食品安全生产问题溯源方法，其特征在于：所述
S300
包括：
S301
：根据问题环节风险点在监管人员数据库中进行监管人员的匹配分析，得到属于同一辖区的监管人员的匹配结果；
S302
：结合监管人员匹配结果和排班实际情况确定至少一个目标监管人员
。4.
根据权利要求3所述的食品安全生产问题溯源方法，其特征在于：所述
S300
还包括：
S303
：基于监管目标的生产地点和各目标监管人员，确定距离监管目标的生产地点距离最近的至少一个最优目标监管人员，并规划各最优目标监管人员的相应工作路线；
S304
：将工序各环节风险点负责人作为第一责任人，并根据风险等级确定至少一个整改时限
。5.
根据权利要求4所述的食品安全生产问题溯源方法，其特征在于：所述
S300
还包括：
S305
：根据以往整改记录判断是否追责第一责任人；若整改记录中存在未整改则生成追责信息并发送给监管人员
。6.
根据权利要求5所述的食品安全生产问题溯源方法，其特征在于：所述
S400
包括：
S401
：根据各人员匹配结果及监管人员的相应工作路线进行汇总，得到现场复核方案并展示
。7.
根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶光灿，
申请(专利权)人：贵州安优高生科技有限公司，
类型：发明
国别省市：