烹饪器及其控制方法技术

本发明专利技术提供烹饪器及其控制方法。一种对被加热物进行烹饪的烹饪器，其特征在于，所述烹饪器具备：上加热单元，其被设置于烹饪器库内的内部上方；载置台，其载置被加热物；以及升降单元，其能够使载置台上下移动，在将被加热物浸渍于溶液的状态下进行加热之后，利用升降单元提拉被加热物，使被加热物与上加热单元接触，或者在上加热单元的附近对被加热物进行烧制，通过升降单元使被加热物与上加热单元分离而结束烧制。而结束烧制。而结束烧制。

【技术实现步骤摘要】
烹饪器及其控制方法


[0001]本专利技术涉及烹饪器及其控制方法，特别是涉及适合在使食材浸渗到调味液之后进行烧制的烹饪器及其控制方法。

技术介绍

[0002]作为对食材进行烧制的烹饪器，过去已知有各种烹饪器。例如在专利文献1中公开了一种烹饪器，其具备加热室、加热单元、被加热单元的信息所设置的发热的加热盘、加热室内的温度检测单元以及根据温度检测单元的信号控制加热单元的控制单元，通过控制加热单元使得在经过使锅内在酶活性温度带保持一定时间的酶反应工序后进行加热工序，从而增加营养成分和鲜味成分。
[0003]另外，在专利文献2中，公开了一种烘烤箱，具备：被设置于燃烧室内的用于进行间接烧烤物烹饪的热源、对被烹饪物进行乘载烹饪的烧烤网、和对热源和烧烤网的位置进行控制的控制装置，在对被烹饪物进行烘烤烹饪时，通过控制装置使对热源进行电力供给接通断开的比率变化来控制热源的发热量并调节面包的烧烤色。
[0004]现有技术文献
[0005]专利文献
[0006]专利文献1：日本特开2010
‑
220508号公报
[0007]专利文献2：日本特开平6
‑
154102号公报

技术实现思路

[0008]根据上述的专利文献，能够设置满足作为各自的课题的事项的烹饪器。然而，在专利文献1中，虽然使用酶使食材反应然后进行加热的烹饪器被施用，但由于没有进行烧制的工序，因此与进行了烧制的情况相比，存在风味差的担忧。另外，在专利文献2中，虽然能够改变热源与烧烤网的距离来改变烧制条件，但由于有间接加热热源，有可能难以兼顾严密的烧制温度管理和烧制时间管理。
[0009]根据以上内容，本专利技术的目的在于，提供适合于对被加热物进行烧制的烹饪器及其控制方法。
[0010]根据以上内容，在本专利技术中设为：“一种对被加热物进行烹饪的烹饪器，其中，所述烹饪器具备：上加热单元，其被设置于烹饪器库内的内部上方；载置台，其载置被加热物；以及升降单元，其能够使载置台上下移动，在将被加热物浸渍在溶液的状态下进行加热之后，利用升降单元提拉被加热物，使被加热物与上加热单元接触，或者在上加热单元的附近对被加热物进行烧制，利用升降单元使被加热物与上加热单元分离而结束烧制。
[0011]另外，在本专利技术中设为“一种对被加热物进行烹饪的烹饪器的控制方法，其中，在将被加热物浸渍于溶液的状态下进行加热之后，从溶液中提拉载置有被加热物的载置台而使被加热物与上加热单元接触，或者在上加热单元的附近对被加热物进行烧制，使被加热物与接触加热单元分离而结束烧制。
[0012]根据本专利技术，能够提供适合于对被加热物进行烧制的烹饪器及其控制方法。
[0013]根据本专利技术的烹饪器及其控制方法，可以提供在小型的烹饪器内部完成使食材浸渍于调味液并进行烧制的处理，并且容易拆卸，由此能够确保清洁性的烹饪器及其控制方法。进而，可以提供在食材的烧制中，不会使火过度地通过内部，而能够仅在表面附近施加烧灼上色而提高了风味的烹饪物。
附图说明
[0014]图1是表示本专利技术的实施例的烹饪器的整体结构例的图。
[0015]图2是表示收纳在外箱内的设备的组装结构例的图。
[0016]图3是表示本专利技术的实施例的烹饪器的结构设备的图。
[0017]图4是表示处理的流程的时序图。
[0018]图5a是表示托盘6与容器4的下表面接触(例如落座)的情形的图。
[0019]图5b是表示使升降单元5L与5R仅上升相同距离，使食材30的上部与加热板3接触的状态的图。
[0020]图5c是使升降单元5L和升降单元5R的升降距离以不同的距离上升的图。
[0021]图6是表示加热板的温度传感器的配置的图。
[0022]图7是说明托盘的旋转的图。
[0023]图8是表示处理的流程的时序图。
[0024]图9是表示控制器13中的处理流程的图。
[0025]图10是表示处理的流程的时序图。
[0026]图11是表示控制器13中的处理流程的图。
[0027]图12是表示加热板3的安装方式的1例的图。
[0028]附图标记的说明
[0029]1:烹饪器，2:外箱，2a:盖，2b:下罩，2c:旋转结合部，3:加热板，4:容器，5L5R：升降单元，6:托盘，8:下加热器，13:控制器，14:加热板温度传感器，15:容器温度传感器，16:接口机体侧，17:接口智能手机(智能手机)/主体或无线LAN路由器。
具体实施方式
[0030]以下，使用附图对本专利技术的实施例进行说明。
[0031][实施例1][0032]在实施例1中，对本专利技术的烹饪器的结构进行说明。图1表示本专利技术的实施例的烹饪器的整体结构例。如该图所示，烹饪器1将通过旋转结合部2c以能够旋转的方式连接盖2a和下罩2b的外箱2、收纳在形成为箱状的外箱2的内部的容器4、收纳于容器4内的托盘6、使托盘6上下升降的升降单元5L、5R、以及例如安装于盖2a的加热板3作为主要的结构要素而构成。此外，盖2a的加热板3是在内部具备加热器，向传加热板传递热量的构造，但也可以是省略了传加热板的构造。
[0033]图2是将烹饪器1的容器4和托盘6分解后的状态的图。在下罩2b侧的与容器4相接的面上搭载有下加热器8，能够从下侧对容器4进行加热，但也可以设为省略了下加热器的结构。另外，容器温度传感器15也搭载于下罩2b。容器温度传感器15只要能够测定容器4的
温度即可，既可以是热电偶、热敏电阻等接触式的传感器，也可以是红外线传感器那样的非接触式的传感器。
[0034]收纳在容器4内的托盘6具有两端的把手部6a和底面侧的孔部6b，通过在放入了液体(水或调味液)的容器4内收纳放入了食材的托盘6，能够进行食材的浸泡或煮物烹饪。另外，在将托盘6从容器4提起的状态下，液体从底面侧的孔部6b落下，因此能够在不浸渍的状态下进行烤制烹饪。
[0035]图3是说明烹饪器1的整体的结构部件的图。在图1和图2所示的结构部件以外，有控制器13、加热板温度传感器14、接口机体侧16、接口智能手机(智能手机)、主体、和无线LAN路由器17等，但它们大部分被收纳在由盖2a形成的空间内。可以是加热板温度传感器14内置于加热板3的搭载方法，也可以是搭载于盖2a并与加热板3接触的结构。
[0036]升降单元5L、5R被配置于容器4的外侧的两侧壁，能够通过支承托盘6的左右的把手而进行升降。升降单元5L、5R在内部具备电动机、齿轮、升降量传感器，能够根据来自控制器13的指令移动到任意的位置并停止。
[0037]此外，烹饪器1的接口机体侧16与智能手机主体或无线LAN路由器等的接口16无线连接，能够从智能手机等外部控制开始，或者通过针对智能手机主体的设定温度的显示确认、剩余时间以及烹饪结束的信息提示等，能够进行外部的监视。此外，图示的例子中的接口16的控制监视的功能也可以由烹饪器1的主体进行。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种对被加热物进行烹饪的烹饪器，其特征在于，该烹饪器具备：上加热单元，其被设置于烹饪器库内的内部上方；载置台，其载置被加热物；以及升降单元，其能够使所述载置台上下移动，在将被加热物浸渍于溶液的状态下进行加热之后，利用所述升降单元提拉被加热物，使被加热物与所述上加热单元接触，或者在所述上加热单元的附近对被加热物进行烧制，利用所述升降单元使被加热物与所述上加热单元分离而结束烧制。2.根据权利要求1所述的烹饪器，其特征在于，判断烧制的基准是基于所述上加热单元自身的温度信息来执行的。3.根据权利要求1所述的烹饪器，其特征在于，直至所述上加热部件自身的温度超过预先决定的烧制开始温度为止，加热所述上加热部件并开始烧制，对所述上加热部件自身的温度与预先决定的烧制中断温度进行比较，在所述上加热部件自身的温度低于所述烧制中断温度时结束烧制。4.根据权利要求3所述的烹饪器，其特征在于，所述烧制开始温度和所述烧制中断温度通过在加热烹饪前由用户选择的菜单来...

【专利技术属性】
技术研发人员：网野梓，林正二，京谷浩平，伊奈深雪，梅泽功一，
申请(专利权)人：日立环球生活方案株式会社，
类型：发明
国别省市：