一种从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，公开了一种从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法。包括以下步骤：将油茶饼粕进行粉碎过筛后干燥至恒重，加入水搅拌形成悬浮液，再依次加入硫酸铵和叔丁醇形成三相分离体系，调节三相分离体系的pH，水浴反应得到三相分离液；三相分离液中，上层为含油茶油脂的叔丁醇层，中层为含油茶蛋白的茶粕层，下层为含油茶多糖和油茶茶皂素的水层。本发明专利技术在提高油脂、蛋白、多糖和茶皂素提取效率的同时，高效且易于操作的提取油茶饼粕中油脂、蛋白、多糖和茶皂素的提取方法，具有操作简单、能耗低、绿色无污染以及可大规模应用的优势，具有很好的工业化应用前景。具有很好的工业化应用前景。具有很好的工业化应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法。

技术介绍

[0002]油茶饼粕是指将油茶籽进行压榨除油后剩余的固体残渣，除含有油脂外还有蛋白质、多糖、多酚、茶皂素等物质。经物理压榨后油茶饼粕中通常含有5
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10％的残油，12
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20％的蛋白，30％左右的多糖以及10
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15％左右的茶皂素。但是，由于油茶饼粕味苦、有毒等原因，目前油茶饼粕只有少量用于茶皂素的提取，大部分则被用作清塘剂或饲料，甚至被废弃，造成了资源的浪费。因此，如何实现对油茶饼粕中残油、蛋白和多糖等物质的综合利用，从而实现“变废为宝”的过程显得尤其重要。
[0003]从油茶籽中提取油脂、蛋白和多糖等物质的方法有很多，包括溶剂浸出法、临界萃取法(超临界和亚临界萃取技术)、酶提取法和热水提取法等，溶剂浸出法主要是利用溶剂的相似相容原理将细胞内的油脂溶解而萃取出油脂，可适当提高油脂提取率，但是会存在一定程度的溶剂残留，且溶剂挥发对环境也有危害；临界萃取法主要利用溶剂萃取和蒸馏两种功能结合从而提取油脂，其采取的是无毒的CO2作为溶剂，浸出温度低，工艺简单，但是对设备要求高。水代法主要利用在一定压力情况下，使油脂与蛋白质的亲和力低于水与蛋白质的亲和力，根据水与油脂密度不同以水代油提出油脂。该过程不使用有机溶剂，设备简单，但是水与油易乳化，需要进一步处理；酶提取法是利用酶促反应的催化作用，在较温和的环境下分解油料饼粕，常用的提取酶有蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等，这种方法虽能加速多糖提取，同时也能较好的保留其活性，但酶提取法所需的反应条件需要购置额外的设备，大大增加了生产成本；水提取法在提取过程中因温度过高也会使得蛋白质的性质和结构发生改变。因此，开发一种温和、高效且易于操作的油脂、蛋白和多糖等物质提取方法用于油料饼粕中多糖的提取显得尤为重要。
[0004]中国专利CN 114685598 B中公布了一种同步提取油茶饼残油及茶皂素的方法，该专利技术结合常规辅助技术，引入滤纸包预处理，采用特定混合溶剂浸提，从而同步提取残油及茶皂素，与传统工艺相比，该生产工艺简单，周期短，无须多次浸提回流，且该专利技术获得的残油提取效率高达95.28％，茶皂素提取率高达88.09％。但该专利技术提取过程中采用酶解和超声预处理过程，导致生产成本以及能耗偏高，且油脂和茶皂素的分离需经水洗、分液等步骤，操作繁琐。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于，针对现有油茶饼粕中提取油脂、蛋白、多糖和茶皂素的存在的不足，提供一种从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法，在提高油脂、蛋白、多糖和茶皂素提取效率的同时，高效且易于操作的提取油茶饼粕中油脂、蛋白、多糖和茶皂素的提取方法。
[0006]为了实现上述目的，本申请采用的技术方案为：
[0007]本专利技术的目的是提供一种从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法，包括以下步骤：将油茶饼粕进行粉碎过筛后干燥至恒重，加入水搅拌形成悬浮液，再依次加入硫酸铵和叔丁醇形成三相分离体系，调节三相分离体系的pH至5
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8，在50
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80℃下水浴反应得到三相分离液；所述三相分离液中，上层为含油茶油脂的叔丁醇层，中层为含油茶蛋白的茶粕层，下层为含油茶多糖和油茶茶皂素的水层。
[0008]优选的，所述油茶饼粕进行粉碎过40
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60目筛，干燥的温度为50
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60℃。
[0009]优选的，所述油茶饼粕和水的料液比为1g:10
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40mL。
[0010]优选的，所述硫酸铵的三相分离体系中的体积浓度为20
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50％。
[0011]优选的，所述悬浮液和叔丁醇的的体积比为1
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2:1
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3。
[0012]优选的，所述水浴反应的时间为0.5
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2h。
[0013]优选的，所述含油茶油脂的叔丁醇层通过旋转蒸发减压脱溶得到油茶油脂，所述含油茶蛋白的茶粕层经干燥后得到油茶蛋白。
[0014]优选的，所述含油茶多糖和茶皂素的水层通过旋转蒸发浓缩、无水乙醇沉淀得到油茶多糖或油茶茶皂素。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的有益效果：
[0016]本专利技术可显著提高油茶饼粕中油脂、蛋白、多糖和茶皂素的提取效率，油脂提取效率超过25％，蛋白提取效率超过30％，多糖提取效率超过16％，茶皂素提取效率超过30％；且该方法具有操作简单、高效以及反应条件温和等特点，可大规模应用于工业化生产中，从而同时提取油茶饼粕中的油脂、蛋白、多糖和茶皂素，能够实现对油茶饼粕中营养物质的综合利用，具有巨大的应用前景。
附图说明
[0017]图1为本专利技术油茶饼粕中提取多种营养成分方法的工艺流程图。
具体实施方式
[0018]下面将结合本专利技术实施例中的数据，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0019]需要说明的是，本专利技术中所使用的专业术语只是为了描述具体实施例的目的，并不是旨在限制本专利技术的保护范围，除非另有特别说明，本专利技术以下各实施例中用到的各种原料、试剂、仪器和设备均可通过市场购买得到或者通过现有方法制备得到。
[0020]实施例中涉及油茶饼粕中油脂、蛋白、多糖和茶皂素测定的方法如下。
[0021]1、油茶饼粕中油脂含量的测定方法，包括如下步骤：
[0022]将油茶饼粕干粉(m1)经三相分离法提取后的上层叔丁醇层收集至圆底烧瓶中，通过旋转蒸发仪去除叔丁醇，剩余物即为经三相分离法提取的油脂质量(m2)，油脂提取效率＝m2/m1×
100％。
[0023]2、油茶饼粕中蛋白含量的测定方法，包括如下步骤：
[0024]将三相分离提取的中层油茶饼粕经冷冻干燥后，取一定量冻干后的油茶饼粕干粉(m3，mg)，加入3mL 0.5mol/L的氢氧化钠溶液于100℃水浴加热10min，10min后取出，8000rpm离心10min后，收集上清液于另一离心管中，将剩余物按照上述操作重复2次后，将上清液合并共9mL用于蛋白含量的测定，蛋白提取效率＝C1×
9/m3×
100％。
[0025]3、油茶饼粕中多糖含量的测定方法，包括如下步骤：
[0026]将三相分离提取的下层水相收集，并记录体积(V1，mL)，下层水相中多糖含量(C2，mg/mL)的测定采用苯酚
‑
硫酸法中的分析方法进行测定，多糖的提取效率＝C2×
V1/m3×
100％。
[0027]4、油茶饼粕中茶皂素含量的测定方法，包括如下步骤：
[0028]将三相分离提取的下层水本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法，其特征在于，包括以下步骤：将油茶饼粕进行粉碎过筛后干燥至恒重，加入水搅拌形成悬浮液，再依次加入硫酸铵和叔丁醇形成三相分离体系，调节三相分离体系的pH至5
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8，在50
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80℃下水浴反应得到三相分离液；所述三相分离液中，上层为含油茶油脂的叔丁醇层，中层为含油茶蛋白的茶粕层，下层为含油茶多糖和油茶茶皂素的水层。2.根据权利要求1所述的从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法，其特征在于，所述油茶饼粕进行粉碎过40
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60目筛，干燥的温度为50
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60℃。3.根据权利要求1所述的从油茶饼粕中提取多种营养成分的方法，其特征在于，所述油茶饼粕和水的料液比为1g:10
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40mL。4.根据权利要求1所述的从油...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱昌扬，周凯，杨建远，王春娥，胡粉娟，甘吕娜，
申请(专利权)人：九江学院，
类型：发明
国别省市：