本发明专利技术公开了一种北虫草酒的生产工艺，其特征在于包括制备培养料、密封、灭菌、接种菌种、灌装、制备成品步骤，培养料为按照重量份取大米５０－８０份、蛹粉１０－４０份、蔗糖２－１０份、玉米２－１０份、水５０－８０份，本发明专利技术的北虫草酒具有观赏功能、饮用功能、保健功能，操作简单，培养周期短，无污染无废弃物，可以进行工厂化生产。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒的生产工艺，尤其涉及一种北虫草酒的生产工艺。
技术介绍
目前，酒已成为人们日常生活中主要的餐用饮品，品种繁多，特别是用酒来浸泡各 种中草药来治病和保健也有悠久的历史，但人们大都用买来的酒来浸泡需要的中草药，比 较麻烦，营养成分易流失。 北虫草，又名北冬虫夏草，属子囊菌亚门核菌纲球壳目麦角菌科虫草属，是我国名 贵中药材之一。现代药学研究表明北虫草中含有核苷类、多糖类、虫草素、甾醇类等成分含 量基本与冬虫夏草相同，对免疫系统，神经系统及心血管系统等疾病具有治疗效果，并有抗 肿瘤和抗癌作用，是冬虫夏草理想的替代品，有广阔的发展前景。 灵芝化学成分丰要含寿角甾醇0. 3% 0. 4%，真菌溶菌酶及酸性蛋白酶丄_甘露 醇、浠醇。在水溶性提取液中含有水溶性蛋白质，天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、亮氨 酸、丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸等多种氨基酸，多肽及多糖 类。尚含树脂、内酯、香豆精等。其主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。灵 芝对神经系统有抑制作用，对循环系统有降压和加强心脏收縮力的作用，对呼吸系统有祛 痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。 国内外目前关于采用北虫草菌种生产酒的工艺没有相应的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种具有观赏功能、饮用功 能、保健功能，操作简单，培养周期短，无污染无废弃物，可以进行工厂化生产的北虫草酒的 生产工艺。本专利技术的目的可以通过如下措施来达到 —种北虫草酒的生产工艺，其特征在于包括如下步骤1、一种北虫草酒的生产工 艺，其特征在于包括如下步骤 (1)制备培养料按照重量份取大米50-80份、蛹粉10-40份、蔗糖2_10份、玉米 2-10份、水50-80份搅拌均匀后装入250ml-10000ml洗刷干净的培养瓶内，高度0. 5-10厘 米； (2)密封将装完培养料的培养瓶封口密封； (3)灭菌将密封好的培养瓶进行灭菌，灭菌出锅后自然冷却到15_27°C ; (4)接种菌种在无菌室或无菌箱内将北虫草菌种接种在培养瓶内；接种后培养瓶放在15°C _25°〇培养室内，培养20-40天； (5)灌装待子实体长至0. 5-10厘米后，将培养瓶移到酒灌装室内进行酒灌装，临 时封口 ，静置5-35天后，进行摇晃，摇晃时勿将子实体晃碎并完整的保留在瓶内，摇晃后将 瓶内 和杂质一并倒入大的酒罐内； (6)制备成品将倒入大的酒罐中的酒经过冷冻沉淀后过滤，冷冻温度为-15°C -(TC，再装入有子实体的培养瓶中，瓶盖封口包装即成产品。 为了进一步实现本专利技术的目的，所述的第(3)灭菌步骤中将培养瓶放入高压锅内 进行灭菌，高压锅要保证压力为1.05kg/cm2，灭菌温度为115°C -125t:，灭菌时间为20-70 分钟。 为了进一步实现本专利技术的目的，所述的第(3)灭菌步骤中将培养瓶放入常压锅内 进行灭菌，常压灭菌温度为80-10(TC，保持7-11个小时。 为了进一步实现本专利技术的目的，所述的第(5)灌装步骤中酒基为粮食酒，酒的度 数在2-65度之间。 本专利技术同已有技术相比可产生如下积极效果本专利技术采用特殊的工艺将北虫草类 产生的孢子粉直接释放到瓶内，并和酒结合，使有效成分不能随空气漂浮流失。该酒具有观 赏功能、饮用功能、保健功能，将虫草、灵芝等北虫草类产生的孢子粉直接释放到瓶内，使有 效成分不能随空气漂浮流失。具体实施例方式下面对本专利技术的具体实施方式作详细说明 实施例1 : 北虫草酒的生产工艺 1、制备培养料取大米50kg、蛹粉10kg、蔗糖2kg、玉米2kg、水50kg搅拌均匀后装 入洗刷干净的250ml的培养瓶内，高度0. 5厘米； 2、密封将装完培养料的培养瓶用塑料薄膜或纸封口，再用橡胶圈(皮筋套)或绳 扎紧； 3、灭菌将密封好的培养瓶进行灭菌，将培养瓶放入常压锅内进行灭菌，常压灭菌 温度为80-10(TC，保持7-11个小时；灭菌出锅后自然冷却到15°C -27°C ; 4、接种菌种在无菌室或无菌箱内将北虫草菌种接种在培养瓶内，接种后的培养 瓶放在15°C _25°〇培养室内，培养20-40天； 5、灌装待子实体长至0. 5-10厘米后，将培养瓶移到酒灌装室内进行酒灌装，临时封口 ，灌装的酒基为粮食酒，酒的度数在2-65度之间，静置5-35天，进行摇晃，摇晃时勿将子实体晃碎并完整的保留在瓶内，摇晃后将瓶内酒和杂质一并倒入大的酒罐内； 6、制备成品将倒入大的酒罐中的酒经过冷冻沉淀后过滤，冷冻温度为_15°C -(TC ，再装入有子实体的培养瓶中，瓶盖封口包装即成产品。实施例2 : 北虫草酒的生产工艺 1、制备培养料取大米80kg、蛹粉40kg、蔗糖10kg、玉米10kg、水80kg搅拌均匀后 装入洗刷干净的10000ml的培养瓶内，高度10厘米； 2、密封将装完培养料的培养瓶用塑料薄膜或纸封口，再用橡胶圈(皮筋套)或绳 扎紧； 3、灭菌将密封好的培养瓶进行灭菌，放入高压锅内进行灭菌，高压锅要保证压力 为1.05kg/cm2，灭菌温度为115°C -125t:，灭菌时间为20-70分钟；灭菌出锅后自然冷却到15°C -27°C ; 4、接种菌种在无菌室或无菌箱内将北虫草菌种接种在培养瓶内，接种后的培养 瓶放在15°C _25°〇培养室内，培养20-40天； 5、灌装待子实体长至0. 5-10厘米后，将培养瓶移到酒灌装室内进行酒灌装，临时封口，灌装的酒基为粮食酒，酒的度数在2-65度之间，静置5-35天，进行摇晃，摇晃时勿将子实体晃碎并完整的保留在瓶内，摇晃后将瓶内酒和杂质一并倒入大的酒罐内； 6、制备成品将倒入大的酒罐中的酒经过冷冻沉淀后过滤，冷冻温度为_15°C -(TC ，再装入有子实体的培养瓶中，瓶盖封口包装即成产品。实施例3 : 北虫草酒的生产工艺 1、制备培养料取大米65kg、蛹粉25kg、蔗糖5kg、玉米5kg、水65kg搅拌均匀后装 入洗刷干净的570ml培养瓶内，高度5厘米； 2、密封将装完培养料的培养瓶用塑料薄膜或纸封口，再用橡胶圈(皮筋套)或绳 扎紧； 3、灭菌将密封好的培养瓶进行灭菌，放入高压锅内进行灭菌，高压锅要保证压力 为1. 05kg/cm2，灭菌温度为115°C -125°C ，灭菌时间为20-70分钟；灭菌出锅后自然冷却到 15°C _27°C ; 4、接种菌种在无菌室或无菌箱内将北虫草菌种接种在培养瓶内，接种后的培养 瓶放在15°C _25°〇培养室内，培养20-40天； 5、灌装待子实体长至0. 5-10厘米后，将培养瓶移到酒灌装室内进行酒灌装，临 时封口，灌装的酒基为粮食酒，酒的度数在2-65度之间，静置5-35天，进行摇晃，摇晃时勿 将子实体晃碎并完整的保留在瓶内，摇晃后将瓶内酒和杂质一并倒入大的酒罐内； 6、制备成品将倒入大的酒罐中的酒经过冷冻沉淀后过滤，冷冻温度 为_15°C -(TC ，再装入有子实体的培养瓶中，瓶盖封口包装即成产品。权利要求一种北虫草酒的生产工艺，其特征在于包括如下步骤(1)制备培养料按照重量份取大米50-80份、蛹粉10-40份、蔗糖2-10份、玉米2-10份、水50-80份搅拌均匀后装入250ml本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种北虫草酒的生产工艺，其特征在于包括如下步骤： （１）制备培养料：按照重量份取大米５０－８０份、蛹粉１０－４０份、蔗糖２－１０份、玉米↑［２］－１０份、水５０－８０份搅拌均匀后装入２５０ｍｌ－１００００ｍｌ洗刷干净的培养瓶内，高度０．５－１０厘米； （２）密封：将装完培养料的培养瓶封口密封； （３）灭菌：将密封好的培养瓶进行灭菌，灭菌出锅后自然冷却到１５－２７℃； （４）接种菌种：在无菌室或无菌箱内将北虫草菌种接种在培养瓶内；接种后培养瓶放在１５℃－２５℃培养室内，培养２０－４０天； （５）灌装：待子实体长至０．５－１０厘米后，将培养瓶移到酒灌装室内进行酒灌装，临时封口，静置５－３５天后，进行摇晃，摇晃时勿将子实体晃碎并完整的保留在瓶内，摇晃后将瓶内酒和杂质一并倒入大的酒罐内； （６）制备成品：将倒入大的酒罐中的酒经过冷冻沉淀后过滤，冷冻温度为－１５℃－０℃，再装入有子实体的培养瓶中，瓶盖封口包装即成产品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘懿锋，刘道权，王金辉，
申请(专利权)人：刘道权，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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