一种牛骨高汤罐头的制作方法技术

本发明专利技术的目的是提供一种牛骨高汤罐头的制作方法，其特征在于：（１）取干净的牛骨与水按重量份额比为３０～５０∶１００置于渍渗罐内，放入金菇、大枣、莲子、山药、山楂、核桃仁、蜂蜜和蔗糖，在压力０．１０８～０．１４３兆帕，温度１２１～１２６℃条件下，加入醋酸煮沸２小时；（２）过滤初液，除去漂浮油脂后在液体中加入胃蛋白酶，在３５～３８℃常温条件下酶解至ｐＨ４～６；（３）过滤后得牛骨高汤罐头，真空装罐密封，即可，该方法所制成的高汤富含钙，锌，铁，蛋白质和各种氨基酸，且食法简便，是少年儿童增智健恼的佳品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种牛骨高汤罐头的制作方法，其特征在于制作步骤如下：　　　　（１）取干净的牛骨与水按重量份额比为３０～５０∶１００置于渍渗罐内，放入金菇、大枣、莲子、山药、山楂、核桃仁、蜂蜜和蔗糖，在压力０．１０８～０．１４３兆帕，温度１２１～１２６℃条件下，加入醋酸煮沸２小时；　　　　（２）过滤初液，除去漂浮油脂后在液体中加入胃蛋白酶，在３５～３８Ｃ常温条件下酶解至ＰＨ４～６；　　　　（３）过滤后得牛骨高汤罐头，真空装罐密封，即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵发，
申请(专利权)人：天津中英纳米科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]