多层酱油制曲塔装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种多层酱油制曲塔装置，第一旋转曲床与第二旋转曲床连接，第一制曲物料与第二制曲物料连接，第一防结露吊顶与第二防结露吊顶连接，结构外壳与结构外壳支撑柱连接，第一墙面排水汇集沟与第二墙面排水汇集沟连接，第一制曲塔楼面与第二制曲塔楼面连接，第一制曲塔地面与第二制曲塔地面连接，第一制曲塔保温墙面与第二制曲塔保温墙面连接，旋转曲床与旋转制曲床支撑滑轮连接，旋转制曲床支撑滑轮与结构外壳连接，旋转制曲床支撑滑轮与结构中心柱连接，结构外壳与结构外壳支撑柱连接，制曲塔楼面与结构中心柱和结构外壳连接，物料布料机与结构中心柱连接。结构简单，使用方便，提高了生产效率，实现了制曲生产的机械自动化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种多层酱油制曲塔装置，特别涉及一种酱油生产的集成化和大规模 生产，更具体涉及一种多层酱油制曲塔装置的多层分布和组合的生产线，适用于大型酱油 生产企业。
技术介绍
在我国传统酿造酱油的生产中，制曲是酱油生产过程中至关重要的一环，其基本 要求就是将置于筛板上的制曲物料，通过通风、保湿、换汽、翻曲等过程，实现制曲物料的供 氧通风、温湿度调节而达到曲霉菌生长所需的好氧、中温、适度水分条件，为米曲霉提供生 长过程中必要的温度、湿度、氧气及相应的卫生条件等微环境需求，促使曲料生成造酱油所 需要的完整酶系，并要求在高湿度的环境下避免出现制曲(箱)间顶部或者周边冷凝水滴落 曲床造成的制曲物料的污染和损失，制曲品质好坏是提高原料利用率和决定产品品质的关 键工序之一。整个制曲过程包含了微生物学、空气体动力学、传热传质和空气热力学等多个 理论学科的知识，制曲工艺技术水平及装备的开发和创新，是提升这一传统产业科技含量， 实现规模化、现代化的重要途径。我国酿造酱油的生产中的制曲设备大致经历了从竹帘、木盒的传统作坊式制曲工具， 到近代多数企业大量采用的箱式制曲(通风曲池)设备，发展到现代的自动圆盘制曲机。其 中目前国内绝大多数企业都还在延用传统的通风制曲池。1.传统的通风制曲池情况一般通风制曲池因受两侧人工有效操作距离和均勻通风限制，曲池有效长度仅 900(Tl2000mm，宽为2000mm左右，曲床有效面积(m2) 18 24，难以进一步实现规模化发 展。该装置一般为砖混或混凝土矩形开口条型池，池高90(Tl200mm，池中设夹层筛板，筛板 下部为鼓风通道，上部为制曲物料发酵物料层，池两侧为人工操作通道，曲池一般分组布置 于车间厂房内，为防止车间顶部冷凝水滴落曲床造成制曲物料的污染和损失，池上加活动 锥形池盖或者采用一池一室、两池一室布置并将室内房顶设为坡型房顶，以使顶部冷凝水 流至两侧不致滴落曲床。2.圆盘制曲机情况圆盘制曲工艺最早在日本采用，该设备主要由外驱动的回转圆盘、翻曲机构、进料排 料机构、通风空调系统、隔温壳体等部件组成。基本实现制曲过程的全机械化操作，入料、 出料、培养过程中的翻料，均由机械实现操作，劳动效率相对高，制曲间内的所有零部件均 采用不锈钢制作，曲房箱体为碳钢结构，设备单台规模直径6000mnTl2000mm曲床有效面积 (m2) 27.62 110。该装置主体装置外形为圆形筒状或形同蒙古包，装置顶板为锥形顶板或 者水平防结露顶板，中间一层为可绕中心轴旋转的圆型筛板，圆型筛板由边缘电机驱动，筛 板上设翻曲机构、进料排料机构；筛板下部为鼓风通风层。装置主体及辅助风机系统、外部 辅助进出料装置等需整体布置安装于车间厂房内。由于单台曲床的有效面积直接决定着设备的规模经济效益，目前的自动圆盘制曲机或者通风制曲池，因受制曲操作条件的限制或装置构造及材料限制，难以进一步做大。同 时圆盘制曲机或者通风制曲池作为设备装置平面布置于车间中，所需配套的厂房建筑面积 大，占地面积大。制约了企业规模化和集约化的发展需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供一种多层酱油制曲塔装置，结构简单，使用方便，采用 塔式多层布置，制曲物料的进出、布料、拌制、塔内通风及温湿度均采用机械和自动控制，提 高了生产效率，降低了工人劳动强度，实现了制曲生产的机械自动化。同时，塔式制曲装置 大量节约装置占地面积，减少建设费用。为了实现上述目的，本专利技术装置采用以下方面的措施一种多层酱油制曲塔装置，其构思是本专利技术的出发点在于通过集成厂房建筑、结构、 生物环境、空气体动力、传热传质等多个学科经验，融厂房结构与制曲装置于一体，在满足 生产优质制曲工艺条件的前提下，制曲装置单元面积可达29圹500平，并可根据建设规模 需求，实现多单元体的立体组合，从而解决了装备规模化和大幅度节省厂房建筑面积或占 地面积的目的。1、多层酱油制曲塔装置支撑结构体应具有支撑整个塔体重力的能力，能保证多层 酱油制曲塔装置正常运行所产生的动力作用，塔体各构件具有足够的刚度，使在力的作用 下不产生过大的变形，同时，塔体应具有抵抗50年一遇的强风作用和标准的地震作用。2、旋转曲床上的制曲物料上方应设置防结露吊顶，制曲间内为高湿度环境，在其 周边由于温差会形成凝结水，凝结水进入制曲物料将影响制曲的质量，防结露吊顶的设置 能有效防止制曲物料上方的凝结水滴入制曲物料内。3、在制曲间内应保证除制曲菌种外的其他菌种的滋生，制曲间内部的墙面、地面、 顶面应采用防霉菌的材料装饰，其中不锈钢为优选材料，同时材料中不应有对人体身体的 有害物质释放。4、在制曲塔的内侧或外侧设置保温体系，优先采用外侧保温体系，以减少塔体内 的冷、热能的损耗，降低运行费用。一种多层酱油制曲塔装置，它包括第一旋转曲床、第二旋转曲床、第一制曲物料、 第二制曲物料、第一防结露吊顶、第二防结露吊顶、结构中心柱、第一结构外壳、第二结构外 壳、第一结构外壳支撑柱、第二结构外壳支撑柱、第一地面排水面层、第二地面排水面层、第 一墙面排水汇集沟、第二墙面排水汇集沟、第一旋转制曲床支撑滑轮、第二旋转制曲床支撑 滑轮、第三旋转制曲床支撑滑轮、第四旋转制曲床支撑滑轮、制曲物料进口、通风进风口、通 风出风口、第一制曲塔楼面、第二制曲塔楼面、第一制曲塔地面、第二制曲塔地面(13B)；制 曲物料出口(14)；物料布料机(15)；第一制曲塔保温墙面(16A)；第二制曲塔保温墙面。 其连接关系是(以一层单元体为例)第一旋转曲床与第二旋转曲床连接为一体，形成一层 单元体旋转曲床；第一制曲物料与第二制曲物料连接为一体，形成一层单元旋转曲床上的 物料；第一防结露吊顶与第二防结露吊顶连接为一体，形成一层单元体防结露吊顶；第一 结构外壳、第二结构外壳与第一结构外壳支撑柱、第二结构外壳支撑柱连接为一体，形成一 层单元体结构外壳；第一地面排水面层与第二地面排水面层连接为一体，形成一层单元体 地面排水层；第一墙面排水汇集沟与第二墙面排水汇集沟连接为一体，形成一层单元体墙面排水汇集沟；第一制曲塔楼面与第二制曲塔楼面连接为一体，形成一层单元体制曲塔楼 面；第一制曲塔地面与第二制曲塔地面连接为一体，形成一层单元体制曲塔地面；第一制 曲塔保温墙面与第二制曲塔保温墙面连接为一体，形成一层单元体制曲塔保温墙面；第一 旋转曲床、第二旋转曲床分别与第一旋转制曲床支撑滑轮8A、第二旋转制曲床支撑滑轮、第 三旋转制曲床支撑滑轮、第四旋转制曲床支撑滑轮连接，第一旋转曲床、第二旋转曲床放置 在第一旋转制曲床支撑滑轮、第二旋转制曲床支撑滑轮、第三旋转制曲床支撑滑轮、第四旋 转制曲床支撑滑轮上，第一旋转曲床、第二旋转曲床采用不锈钢或碳钢制造，其作用是使第 一旋转曲床、第二旋转曲床在第一旋转制曲床支撑滑轮、第二旋转制曲床支撑滑轮、第三旋 转制曲床支撑滑轮、第四旋转制曲床支撑滑轮上，以结构中心柱的中心为轴旋转，并使其保 持勻速旋转；第一旋转制曲床支撑滑轮、第二旋转制曲床支撑滑轮与第一结构外壳、第二结 构外壳内侧相连接，第三旋转制曲床支撑滑轮、第四旋转制曲床支撑滑轮与结构中心柱相 连接，第一旋转制曲床支撑滑轮、第二旋转制曲床支撑滑轮、第三旋转制曲床支撑滑轮、第 四旋转制曲床支撑滑轮采用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多层酱油制曲塔装置，它包括第一旋转曲床（１Ａ）、第一制曲物料（２Ａ）、结构中心柱（４）、第一结构外壳（５Ａ－１）、第一结构外壳支撑柱（５Ａ－２）、第一旋转制曲床支撑滑轮（８Ａ）、第一制曲塔楼面（１２Ａ）、第一制曲塔地面（１３Ａ）、物料布料机（１５）、　第一制曲塔保温墙面（１６Ａ），其特征在于：第一旋转曲床（１Ａ）与第二旋转曲床（１Ｂ）连接，第一制曲物料（２Ａ）与第二制曲物料（２Ｂ）连接，第一防结露吊顶（３Ａ）与第二防结露吊顶（３Ｂ）连接，第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）分别与第一结构外壳支撑柱（５Ａ－２）、第二结构外壳支撑柱（５Ｂ－２）连接，第一地面排水面层（６Ａ）与第二地面排水面层（６Ｂ）连接，第一墙面排水汇集沟（７Ａ）与第二墙面排水汇集沟（７Ｂ）连接，第一制曲塔楼面（１２Ａ）与第二制曲塔楼面（１２Ｂ）连接，第一制曲塔地面（１３Ａ）与第二制曲塔地面（１３Ｂ）连接，第一制曲塔保温墙面（１６Ａ）与第二制曲塔保温墙面（１６Ｂ）连接，第一旋转曲床（１Ａ）、第二旋转曲床（１Ｂ）分别与第一旋转制曲床支撑滑轮（８Ａ）、第二旋转制曲床支撑滑轮（８Ｂ）、第三旋转制曲床支撑滑轮（８Ｃ）、第四旋转制曲床支撑滑轮（８Ｄ）连接，第一旋转制曲床支撑滑轮（８Ａ）、第二旋转制曲床支撑滑轮（８Ｂ）与第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）连接，第三旋转制曲床支撑滑轮（８Ｃ）、第四旋转制曲床支撑滑轮（８Ｄ）与结构中心柱（４）连接，第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）分别与第一结构外壳支撑柱（５Ａ－２）、第二结构外壳支撑柱（５Ｂ－２）连接，第一制曲塔楼面（１２Ａ）、第二制曲塔楼面（１２Ｂ）分别与结构中心柱（４）、第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）连接，通风进风口（１０）在第一结构外壳（５Ａ－１）上开有通孔，通风出风口（１１）在第一结构外壳（５Ａ－１）上开有通孔，制曲物料进口（９）在第二结构外壳（５Ｂ－１）上开有通孔，制曲物料出口（１４）在第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）上开有通孔，物料布料机（１５）分别与第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）、结构中心柱（４）连接，第一墙面排水汇集沟（７Ａ）、第二墙面排水汇集沟（７Ｂ）分别与第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）连接，第一防结露吊顶（３Ａ）、第二防结露吊顶（３Ｂ）分别与第一制曲塔楼面（１２Ａ）、第二制曲塔楼面（１２Ｂ）连接，第一地面排水面层（６Ａ）、第二地面排水面层（６Ｂ）分别与第一制曲塔地面（１３Ａ）、第二制曲塔地面（１３Ｂ）、第一制曲塔楼面（１２Ａ）、第二制曲塔楼面（１２Ｂ）连接，第一制曲塔地面（１３Ａ）、第二制曲塔地面（１３Ｂ）分别与地基土连接，第一制曲塔保温墙面（１６Ａ）、　第二制曲塔保温墙面（１６Ｂ）分别与第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）、第一结构外壳支撑柱（５Ａ－２）、第二结构外壳支撑柱（５Ｂ－２）连接；所述的一层单元体结构与上部的二层至八层单元体结构相同。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李红，周开翔，杨晓臻，
申请(专利权)人：中国轻工业武汉设计工程有限责任公司，
类型：发明
国别省市：83