本发明专利技术涉及食品机械装备技术领域，特别涉及一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统。所述磁电耦合催化解冻装置包括：磁场发生器；电催化解冻器，所述电催化解冻器设置在磁场发生器所产生磁场中，所述电催化解冻器包括样品处理腔体，所述样品处理腔体内设置有金属电极，所述样品处理腔体外侧设置有循环浴腔体，所述样品处理腔体上设置有进样口。采用本发明专利技术的装置可以对位于样品处理器内部的样品同时施加电场和磁场，在磁电的双重作用下快速催化食品的解冻，具有能量利用率高、绿色环保、成本低廉、减少产品汁液流失和提高产品品变等优点。减少产品汁液流失和提高产品品变等优点。减少产品汁液流失和提高产品品变等优点。
【技术实现步骤摘要】
一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统
[0001]本专利技术涉及食品机械装备
，特别涉及一种磁电耦合催化解冻装置、解冻系统。
技术介绍
[0002]冻藏是工业化生产中保存肉制品、速冻米面制品、速冻果蔬制品等食品原料的常用方法，可有效延长食品保藏时间、保持食品原料的新鲜品质。然而，在生产加工前，速冻食品原料必须经过解冻。解冻方式不当极易对食品颜色、风味和质地造成不利影响。目前常用的工业化解冻方法包括空气解冻及水解冻，该类方法存在易操作、成本低廉等优点。但是，这些传统方法往往解冻时间长、容易导致微生物滋长迅速，从而严重破坏了食品原料的品质。
[0003]在此基础上，新型的物理场辅助解冻技术如微波解冻、电场解冻、超声解冻、磁场解冻、射频解冻等逐渐衍生。新型物理场技术打破传统解冻技术的局限，更大程度地加快解冻速率，减缓解冻过程中的重结晶，避免食品原料组织细胞的破坏，进一步改善解冻食品的嫩度、色泽和持水性，减少解冻损失与蒸煮损失，抑制微生物的生长。与单一的物理场技术相比，多物理场耦合可进一步提升能量利用率，产生协同效应，积极推动现代食品解冻工业不断发展。但是，目前我国市面上还未见磁电联用类的商业解冻装备，因此，亟待开发具有磁场
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电场叠加效应的食品解冻机械设备。
技术实现思路
[0004]本专利技术旨在提供一种磁电耦合催化解冻装置，使得反应过程中磁场强度、电场强度、电场频率、反应温度可调，本专利技术结构简洁、能量利用率高、可有效提高食品解冻速率并减少产品汁液流失。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术具体采用如下技术方案：
[0006]一种磁电耦合催化解冻装置，包括：
[0007]磁场发生器；
[0008]电催化解冻器，所述电催化解冻器设置在磁场发生器所产生磁场中，所述电催化解冻器包括样品处理腔体，所述样品处理腔体内设置有金属电极，所述样品处理腔体外侧设置有循环浴腔体(304)，所述样品处理腔体上设置有进样口。
[0009]优选的，所述金属电极为平行设置在样品处理腔体两端的金属电极。
[0010]优选的，所述磁场发生器为亥姆赫兹发生器，所述亥姆赫兹发生器由一对平行放置的金属线圈组成。
[0011]优选的，所述电催化解冻器还包括测温装置，以测量样品处理腔体内的温度。
[0012]优选的，所述样品处理腔体电绝缘。
[0013]优选的，所述金属电极紧贴样品处理腔体内侧表面，所述金属电极表面镀附耐腐蚀材料。
[0014]优选的，所述金属电极上设置有可移动棒，所述可移动棒一端与金属电极连接，另一端伸出样品处理腔体之外。
[0015]一种磁电耦合催化解冻系统，包括：
[0016]电源；优选为交变电源；
[0017]传感器；
[0018]磁电处理室，所述磁电处理室包括前述任一项所述的磁电耦合催化解冻装置，所述传感器将电源产生电信号传递给磁电处理室；
[0019]示波器和磁力计，分别测定磁电处理室内的电场强度和磁场强度；
[0020]数据记录平台，记录所测得数据，如温度、电场强度、磁场强度等。
[0021]有益效果
[0022]本专利技术提供了一种磁电耦合催化解冻装置，弥补了该类食品机械装置的空缺，从而对位于样品处理腔体内部的样品同时施加电场和磁场，在磁电的双重作用下快速催化冷冻食品的解冻，具有能量利用率高、绿色环保、解冻速率快、减少产品汁液流失等优点。
[0023]本专利技术通过对亥姆赫兹通交变电的方式，在腔体内部产生均匀、稳定的磁场环境；同时通过在样品处理腔体两侧对称设置平行板电极，直接在样品内部产生均匀、一致的电场。
附图说明
[0024]图1本专利技术一种磁电耦合催化解冻装置结构示意图。
[0025]图2本专利技术电催化解冻器结构示意图。
[0026]图3本专利技术磁电耦合催化解冻系统示意图。
[0027]101
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电源；102
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传感器；103
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循环水浴锅；104
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磁电处理室；105
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磁力计；106
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数据记录器；107
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示波器；201
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磁场发生器；202
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电催化解冻器；203
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固定平台；301
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进样口；302
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反应腔体；303
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测温装置；304
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循环浴腔体；305
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金属电极；306
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可移动棒。
具体实施方式
[0028]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本专利技术及其应用或使用的任何限制。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0029]除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本专利技术的范围。对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为授权说明书的一部分。
[0030]在本专利技术的描述中，需要理解的是，方位词如“前、后、上、下、左、右”、“横向、竖向、垂直、水平”和“顶、底”等所指示的方位或位置关系通常是基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，在未作相反说明的情况下，这些方位词并不指示和暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位或者以特定的方位构造和操作，因此不能理
解为对本专利技术保护范围的限制；方位词“内、外”是指相对于各部件本身的轮廓的内外。
[0031]下面结合附图对本专利技术进行详细说明，以方便本领域技术人员理解本专利技术。
[0032]如图1所示，为本专利技术一种磁电耦合催化解冻装置结构示意图，从图中可以看出，其包括磁场发生器201；电催化解冻器202，所述电催化解冻器202设置在磁场发生器201所产生磁场中。本实施例中所示出的磁场发生器201为亥姆赫兹发生器，所述亥姆赫兹发生器由一对上下平行放置的一对金属线圈组成，可产生强度0～200mT、水平或竖直方向的静磁场。所述亥姆赫兹发生器产生的磁场强度，可通过改变通过亥姆赫兹线圈的电流强度或改变亥姆赫兹线圈匝数来调整；所述亥姆赫兹发生器产生的磁场方向，可通过改变通过亥姆赫兹线圈电流的方向或改变亥姆赫兹线圈放置来调整。
[0033]如图2所示，为电催化解冻器202结构示意图，所述电催化解冻器内部可产生强度0～1000V/cm、频率0～1000Hz、水平方向的交变电场。从图中可以看出，所述电催化解冻器202包括样品处理腔体302，样品处理腔体302内部电绝缘，采用玻璃、聚四氟乙烯、本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种磁电耦合催化解冻装置，其特征在于，包括：磁场发生器(201)；电催化解冻器(202)，所述电催化解冻器(202)设置在磁场发生器(201)所产生磁场中，所述电催化解冻器(202)包括样品处理腔体(302)，所述样品处理腔体(302)内设置有金属电极(305)，所述样品处理腔体(302)外侧设置有循环浴腔体(304)，所述样品处理腔体(302)上设置有进样口(301)。2.根据权利要求1所述的磁电耦合催化反应装置，其特征在于，所述金属电极(305)为平行设置在样品处理腔体(302)两端的金属电极。3.根据权利要求1所述的磁电耦合催化解冻装置，其特征在于，所述磁场发生器(201)为亥姆赫兹发生器，所述亥姆赫兹发生器由一对平行放置的金属线圈组成。4.根据权利要求1所述的磁电耦合催化解冻装置，其特征在于，所述电催化解冻器(202)还包括测温装置(303)，以测量样品处理腔体(302)内的温度。5.根据权利要求1所...
【专利技术属性】
技术研发人员：林楚杭，李丹丹，朱楚怡，陈雨梦，韩永斌，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：
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