丙交酯-Nisin固体分散体及其制备制造技术

本发明专利技术公开了丙交酯

【技术实现步骤摘要】
丙交酯
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Nisin固体分散体及其制备


[0001]本专利技术涉及一种丙交酯
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Nisin固体分散体制备方法。

技术介绍

[0002]乳酸链球菌素(Nisin)，对大多数革兰氏阳性菌和芽孢杆菌孢子具有显著的抑制作用，因此，Nisin成为了一种以高效、安全而闻名的天然生物防腐剂，广泛应用于乳制品、肉制品等多种食品的防腐。Nisin对蛋白酶、pH和温度等具有敏感性。Nisin容易与食品成分发生反应而改变其结构，特别是食品中的蛋白酶能够高效地水解Nisin，导致其抑菌活性的降低甚至完全丧失，添加蛋白酶抑制剂和固定化技术可以减少蛋白酶对Nisin的损伤；溶剂的pH值是影响Nisin溶解度、热稳定性和生物活性的重要因素；热处理是食品加工的常用方法，但是会降低非酸性环境Nisin的生物活性，目前提高Nisin热稳定性的方法主要是添加保护性物质和固定化技术。食品中的蛋白酶等成分和热处理的加工方式往往会破坏Nisin的活性，这限制了Nisin在食品防腐中的应用。
[0003]丙交酯是一种有机化合物，可分为L
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丙交酯、D
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丙交酯、meso
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丙交酯三种，能分散于有机溶剂。丙交酯常用于生产聚乳酸和环酯化剂，偶有报道用于食品，但研究不深，能否稳定Nisin、提高Nisin效价及抗菌效果，尚未报道。

技术实现思路

[0004]专利技术目的：本专利技术目的是提供抗菌效果好的基于Nisin的抗菌剂。本专利技术通过将Nisin与丙交酯结合，降低了Nisin对溶剂pH值和中性蛋白酶的敏感性，增强了Nisin的热稳定性，起到长效抑菌的效果。
[0005]技术方案：
[0006]本专利技术提供一种丙交酯
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Nisin固体分散体制备方法，包括如下步骤：
[0007](1)制备丙交酯与疏水溶剂的混合液；
[0008](2)在所述混合液中加入Nisin通过搅拌进行分散，得到多元混合液；
[0009](3)将所述多元混合液冷处理，制得含丙交酯及Nisin的固态混合物；该混合物即可作为本专利技术的丙交酯
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Nisin固体分散体，任选进一步除去所述固态混合物中的所述疏水溶剂。
[0010]该方法所用Nisin和丙交酯的质量比可为1:1
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4,如为1:2
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3；丙交酯可为D型、L型和/或内消旋型(meso型)。所述疏水溶剂可为乙酸乙酯。可通过减压蒸馏进行所述进一步除去疏水溶剂的操作。作为具体示例，本专利技术制备步骤包括：
[0011](1)取丙交酯与乙酸乙酯共同加热，丙交酯分散于乙酸乙酯中，制备液态的丙交酯与乙酸乙酯混合物；
[0012](2)在加热条件下加入Nisin进行搅拌溶解，得到多元混合液；
[0013](3)制备固态丙交酯
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Nisin混合物：将多元混合液从加热条件下迅速转移至冷冻条件，制得固态丙交酯
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Nisin混合物；
[0014](4)除去乙酸乙酯：对固态丙交酯
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Nisin混合物进行减压蒸馏，除去混合物中的乙酸乙酯；
[0015](5)制备丙交酯
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Nisin固体分散体：粉碎固态丙交酯
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Nisin混合物并过筛，得到丙交酯
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Nisin固体分散体粉末。
[0016]进一步地，所述步骤(1)中丙交酯与疏水溶剂的质量比例为5:1
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2:1。
[0017]进一步地，所述步骤(1)中丙交酯与疏水溶剂的混合的温度条件为30
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70℃，时间可为1
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30min。
[0018]进一步地，所述步骤(2)中分散操作的温度条件为30
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70℃，时间可为1
‑
30min。
[0019]进一步地，所述步骤(3)中冷处理的温度条件为
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20
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0℃，时间可为12
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48h，如24h。
[0020]进一步地，所述减压蒸馏条件为0.08
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0.1MPa，温度可为30
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60℃，时间可为25
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300min。
[0021]进一步地，所述步骤(5)中过筛条件为100目筛网。
[0022]本专利技术还相应公开了上述方法制得的丙交酯
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Nisin固体分散体，FTIR红外鉴定确认，该粉末中含有丙交酯和Nisin的特征峰。
[0023]本专利技术还公开了所述方法及所得丙交酯
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Nisin固体分散体用于抑菌、食品防腐等。
[0024]有益效果：本专利技术具有如下优势：
[0025]1.本专利技术通过改进丙交酯和Nisin混合的工艺，对乳酸链球菌素起到了保护作用，减少了蛋白酶等物质造成的活性损失，能够提高Nisin的生物利用率，且延长了抑菌效果。
[0026]2.本专利技术提升了Nisin的溶解性、热稳定性和生物活性。
[0027]3.本专利技术减少了Nisin在加工过程中的活性损失。
[0028]4.本专利技术充分利用丙交酯和Nisin的结合特性，有效增强了Nisin在复杂环境下的稳定性，使所制备抗菌剂应用潜能进一步扩大，为开发具有多功能型绿色食品防腐剂提供了新的思路。
附图说明
[0029]图1为Nisin、丙交酯和本专利技术丙交酯
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Nisin固体分散体的红外对比；
[0030]图2为各实施例产物Nisin体外累计溶出度的对比。
具体实施方式
[0031]下面以L型丙交酯为例进行试验，如无特别说明，所用试剂、仪器均为常规产品。
[0032]实施例1为丙交酯
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Nisin固体分散体的制备方法，包括以下步骤：
[0033]1.称取丙交酯，与乙酸乙酯以质量比为2:1的比例混合后密封，在70℃水浴条件下加热20min，制备液态丙交酯与乙酸乙酯混合物；
[0034]2.称取乳酸链球菌素(Nisin)加入到液态丙交酯与乙酸乙酯混合物中，此实施例设定所用丙交酯与乳酸链球菌素的质量比为1：1，在70℃下搅拌5min；
[0035]3.取搅拌后混合物从70℃水浴条件下迅速转移到
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20℃冷冻24h，制得固态丙交酯
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Nisin混合物；
[0036]4将固态丙交酯
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Nisin混合物转移到60℃水浴中，在0.09mpa压强下减压蒸馏
25mim，蒸除乙酸乙酯；5取蒸馏后的固态丙交酯
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Nisin混合物进行粉碎，过100目筛，制得丙交酯
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Nisin固体分散体粉末。
[0037]实施例2为丙交酯
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Nisin固体分散体的制备方法，包括以下步骤：
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.制备丙交酯
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Nisin固体分散体的方法，包括如下步骤：（1）制备丙交酯与疏水溶剂的混合液；（2）将Nisin分散在上步所得混合液中，得到多元混合液；（3）将所述多元混合液冷处理，制得含丙交酯及Nisin的固态混合物；任选进一步除去所述固态混合物中的所述疏水溶剂。2.如权利要求1所述的方法，其特征是，该方法所用Nisin和丙交酯的质量比为1:1
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4,如为1:2
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3。3.如权利要求1所述的方法，其特征是，所述疏水溶剂为乙酸乙酯。4.如权利要求1所述的方法，其特征是，所述步骤(1)中所用丙交酯与疏水溶剂的质量比为5:1
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2:1。5.如权...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲁吉珂，王陈威，鲁来政，赵昌成，伊娟娟，刘鑫，
申请(专利权)人：洛阳奇泓生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：