一种蒸汽微压卤锅及控制系统技术方案

本发明专利技术公开了一种蒸汽微压卤锅及控制系统，涉及卤锅技术领域，解决不便于翻动的技术问题，包括卤锅桶，所述卤锅桶的顶部转动安装有锅盖，所述卤锅桶远离锅盖的一端固定安装有底座，所述锅盖上固定安装有压力表和安全阀，所述卤锅桶的侧面固定安装有液位计，所述卤锅桶的底部开设有出水口，所述卤锅桶上设置有推动组件，所述推动组件包括推动板，所述卤锅桶的内底壁上固定安装有伸缩块，所述推动板固定安装在伸缩块靠近锅盖的一端上，所述卤锅桶靠近底座的一侧滑动贯穿安装有推动杆，所述推动杆远离卤锅桶的一端固定安装有挤压板；方便翻动操作，有利于提高装置的翻动能力。有利于提高装置的翻动能力。有利于提高装置的翻动能力。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸汽微压卤锅及控制系统


[0001]本专利技术涉及卤锅
，具体涉及一种蒸汽微压卤锅及控制系统。

技术介绍

[0002]蒸汽微压卤锅，又名夹层锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，为带中间隔层的双层锅，通过往中间夹层通入蒸汽来对锅体内食材进行加热，其具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、安装容易、操作方便、安全可靠等特点，广泛应用于食品的生产加工，现有的蒸汽卤锅在卤制小鱼仔的过程中蒸汽排出，造成了极大的浪费能源，例如专利公开号为CN215226747U的中国技术专利，解决了蒸汽浪费的问题。
[0003]但是上述装置不便于对卤锅内的小鱼仔进行翻动，容易造成小鱼仔翻动不及时造成的入味不均匀的情况，不便于小鱼仔全面地入味卤制，影响装置的翻动能力，影响产品的合格率，影响装置生产的工作效率，为此我们根据技术的缺陷问题，提出了一种能够解决上述问题的蒸汽微压卤锅及控制系统。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种蒸汽微压卤锅及控制系统，解决以下技术问题：
[0005]不便于对卤锅内的小鱼仔进行翻动，容易造成小鱼仔翻动不及时造成的入味不均匀的情况，不便于小鱼仔全面地入味卤制，影响装置的翻动能力，影响产品的合格率，影响装置生产的工作效率。
[0006]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0007]一种蒸汽微压卤锅，包括卤锅桶，所述卤锅桶的顶部转动安装有锅盖，所述卤锅桶远离锅盖的一端固定安装有底座，所述锅盖上固定安装有压力表和安全阀，所述卤锅桶的侧面固定安装有液位计，所述卤锅桶的底部开设有出水口，所述卤锅桶上设置有推动组件，所述推动组件包括推动板，所述卤锅桶的内底壁上固定安装有伸缩块，所述推动板固定安装在伸缩块靠近锅盖的一端上，所述卤锅桶靠近底座的一侧滑动贯穿安装有推动杆，所述推动杆远离卤锅桶的一端固定安装有挤压板，所述挤压板靠近卤锅桶的一侧固定安装有弹簧，所述挤压板的两侧上固定安装有校准板，所述底座远离卤锅桶的一侧固定安装有第一电机，所述底座靠近卤锅桶的一侧转动安装有旋转板，所述旋转板的另一端上固定安装有三角块。
[0008]作为本专利技术进一步的方案：所述三角块固定安装在旋转板靠近卤锅桶的一侧上，所述第一电机的输出端滑动贯穿底座且固定安装在旋转板上，所述推动杆远离挤压板的一端固定安装在伸缩块内，所述伸缩块内部为空腔，所述推动杆固定安装在空腔的内顶壁上。
[0009]作为本专利技术进一步的方案：所述弹簧远离挤压板的一端固定安装在卤锅桶上，所述弹簧嵌套安装在推动杆的外表面上，所述三角块的倾斜面与校准板滑动贴合。
[0010]作为本专利技术进一步的方案：所述卤锅桶上设置有预热组件，所述预热组件包括热量循环管，所述安全阀远离卤锅桶的一端连通安装有热量回收管，所述底座靠近卤锅桶的
一侧固定安装有预热箱，所述热量循环管连通安装在预热箱内，所述预热箱靠近卤锅桶的一侧固定安装有水泵，所述水泵远离预热箱的一侧连通安装有水管，所述预热箱的内底壁上转动安装有搅拌杆，所述搅拌杆上固定安装有搅拌板，所述预热箱靠近底座的一侧固定安装有第二电机。
[0011]作为本专利技术进一步的方案：所述第二电机的输出端滑动贯穿预热箱且固定安装在搅拌杆上，所述水管远离水泵的一端连通安装在卤锅桶上，所述热量回收管远离安全阀的一端连通安装在预热箱上，所述热量回收管和热量循环管相互连通。
[0012]作为本专利技术进一步的方案：所述底座上设置有限位组件，所述限位组件包括限位槽，所述限位槽开设有底座靠近卤锅桶的一侧上，所述限位槽内安装有防护板，所述底座靠近防护板的位置上固定安装有支撑块。
[0013]作为本专利技术进一步的方案：所述底座靠近限位槽的一侧开设有活动槽，所述活动槽内滑动安装有滑块，所述滑块上滑动贯穿安装有平衡杆，苏搜滑块远离限位槽的一侧固定安装有异形弹片，所述滑块靠近防护板的一侧固定安装有延长板，所述延长板靠近防护板的一侧固定安装有限位柱，所述防护板上与限位柱相对应的位置上开设有限位孔。
[0014]作为本专利技术进一步的方案：所述平衡杆的两端固定安装在活动槽的内壁上，所述异形弹片远离滑块的一端固定安装在活动槽的内壁上，所述限位柱安插在限位孔内。
[0015]一种蒸汽微压卤锅的控制系统，包括以下步骤；
[0016]当投入的物料满足设定的重量进入地台秤时由自动行吊将物料吊入卤锅桶内，卤锅桶自动将锅盖盖住，卤制的过程中启动第一电机，使第一电机通过旋转板带动三角块挤压校准板，使校准板通过挤压板挤压弹簧和推动杆，同时使推动杆通过伸缩块带动推动板，使推动板推动卤锅桶内的小鱼仔，卤制完成后，蒸汽关闭，泄压阀全开卸压，使热量回收管将卸掉的蒸汽通过热量循环管对预热箱内的卤水进行预热，自动开启锅盖，将卤锅桶内的小鱼仔倾倒完成后，启动水泵将预热后的卤水通过水管运输到卤锅桶内。
[0017]本专利技术的有益效果：
[0018](1)推动组件使第一电机通过旋转板带动三角块挤压校准板，使校准板带动挤压板挤压弹簧和推动杆，同时使推动板推动卤锅桶内的小鱼仔进行翻动，便于对卤锅桶内的小鱼仔进行适当的翻动，配合控制系统的自动化流程实现了缩短卤制时长，节约蒸气耗用量的作用，方便操作使用，有利于小鱼仔全面的入味卤制，尽量避免了小鱼仔翻动不及时造成的入味不均匀的情况，有利于提高装置的翻动能力，有利于提高产品的合格率，有利于提高装置生产的工作效率；
[0019](2)预热组件通过将预热箱内倒入卤水，然后启动安全阀对卤锅桶进行泄压，同时使蒸汽通过热量回收管进入的热量循环管内，使热量循环管内的热量对卤水进行预热，有利于热量循环管均匀地对卤水进行预热，当卤锅桶内的小鱼仔倾倒完成后，在启动水泵通过水管将预热箱内预热后的卤运输进卤锅桶内，减小的卤锅桶重新对卤水加热的能量消耗，有利于提高装置对热量循环利用的能力，有利于提高装置预热的能力，有利于降低产品的生产成本；
[0020](3)限位组件通过拉动延长板带动限位柱从限位孔内取出，同时使滑块挤压异形弹片，然后拿动防护板安插进限位槽内，然后松开延长板，使滑块通过延长板带动限位柱安插进限位孔内，便于限位稳定防护板，方便安装拆卸，防护板起到了防护防烫的作用，有利
于提高装置的防护能力，有利于提高装置安装拆卸的工作效率。
附图说明
[0021]下面结合附图对本专利技术作进一步的说明。
[0022]图1是本专利技术一种蒸汽微压卤锅的整体结构示意图；
[0023]图2是图1中A处的放大结构示意图；
[0024]图3是本专利技术一种蒸汽微压卤锅的内部结构示意图；
[0025]图4是图3中B处的放大结构示意图；
[0026]图5是本专利技术一种蒸汽微压卤锅的侧视结构示意图；
[0027]图6是图5中C处的放大结构示意图。
[0028]图中：1、卤锅桶；2、底座；3、锅盖；4、压力表；5、安全阀；6、推动组件；61、伸缩块；62、推动板；63、推动杆；64、弹簧；65、挤压板；66、校准板；6本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蒸汽微压卤锅，包括卤锅桶(1)，其特征在于：所述卤锅桶(1)的顶部转动安装有锅盖(3)，所述卤锅桶(1)远离锅盖(3)的一端固定安装有底座(2)，所述锅盖(3)上固定安装有压力表(4)和安全阀(5)，所述卤锅桶(1)的侧面固定安装有液位计(9)，所述卤锅桶(1)的底部开设有出水口，所述卤锅桶(1)上设置有推动组件(6)，所述推动组件(6)包括推动板(62)，所述卤锅桶(1)的内底壁上固定安装有伸缩块(61)，所述推动板(62)固定安装在伸缩块(61)靠近锅盖(3)的一端上，所述卤锅桶(1)靠近底座(2)的一侧滑动贯穿安装有推动杆(63)，所述推动杆(63)远离卤锅桶(1)的一端固定安装有挤压板(65)，所述挤压板(65)靠近卤锅桶(1)的一侧固定安装有弹簧(64)，所述挤压板(65)的两侧上固定安装有校准板(66)，所述底座(2)远离卤锅桶(1)的一侧固定安装有第一电机(69)，所述底座(2)靠近卤锅桶(1)的一侧转动安装有旋转板(67)，所述旋转板(67)的另一端上固定安装有三角块(68)。2.根据权利要求1所述的一种蒸汽微压卤锅，其特征在于：所述三角块(68)固定安装在旋转板(67)靠近卤锅桶(1)的一侧上，所述第一电机(69)的输出端滑动贯穿底座(2)且固定安装在旋转板(67)上，所述推动杆(63)远离挤压板(65)的一端固定安装在伸缩块(61)内，所述伸缩块(61)内部为空腔，所述推动杆(63)固定安装在空腔的内顶壁上。3.根据权利要求2所述的一种蒸汽微压卤锅，其特征在于：所述弹簧(64)远离挤压板(65)的一端固定安装在卤锅桶(1)上，所述弹簧(64)嵌套安装在推动杆(63)的外表面上，所述三角块(68)的倾斜面与校准板(66)滑动贴合。4.根据权利要求1所述的一种蒸汽微压卤锅，其特征在于：所述卤锅桶(1)上设置有预热组件(7)，所述预热组件(7)包括热量循环管(76)，所述安全阀(5)远离卤锅桶(1)的一端连通安装有热量回收管(71)，所述底座(2)靠近卤锅桶(1)的一侧固定安装有预热箱(72)，所述热量循环管(76)连通安装在预热箱(72)内，所述预热箱(72)靠近卤锅桶(1)的一侧固定安装有水泵(73)，所述水泵(73)远离预热箱(72)的一侧连通安装有水管(74)，所述预热箱(72)的内底壁上转动安装有搅拌杆(77)，所述搅拌杆(77)上固定安装有搅拌板(75)，所述预热箱(72)靠近底座(2)的一侧固定安装有第...

【专利技术属性】
技术研发人员：周姣，杨咸，周劲松，韩天明，童镜明，尹世鲜，荣智兴，
申请(专利权)人：劲仔食品集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：