搅拌烹调装置制造方法及图纸

驱动控制部（２５）进行将支撑臂（１７）的旋转方向在正转方向及反转方向交替转换的驱动控制，一对搅拌叶片（１９ａ、１９ｂ）在其正转转动时进行从加热容器（２）的底部刮取并舀上被搅拌物，并且使被搅拌物向加热容器（２）的外周方向流动的搅拌动作，另一方面，在其反转转动时以一边从加热容器（２）的底部上浮一边将被搅拌物向上述底部侧挤压的方式进行动作。由此，得到即便是缺乏流动性的被搅拌物也可避免混合效率的降低、焦煳和变质于未然的搅拌烹调装置。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及将成为烹调对象的食品材料等在加热状态下一边搅拌一边烹调的搅 拌烹调装置。尤其涉及即便是缺乏流动性的被搅拌物也可避免混合效率的降低、焦煳和变 质于未然的搅拌烹调装置。
技术介绍
过去，已知有通过将与加热锅的内面滑动接触的搅拌叶片绕轴转动自如地枢轴固 定在下垂到加热锅内的搅拌驱动轴的下端部，并以该搅拌叶片对加热锅内的食品材料等被 搅拌物在加热状态下进行搅拌，以防被搅拌物焦煳的搅拌烹调装置。作为这样的搅拌烹调装置的一例，本申请的申请人提出了构成为如下的搅拌烹调 装置(参照日本特开2000-107031号公报)将在外周方向延伸的支撑臂绕轴转动自如地 配设在搅拌驱动轴的下端部，在该支撑臂的前端部安装固定至少一个相对于轴线方向倾斜 了规定角度的搅拌叶片以使被搅拌物在加热锅的外周方向移动，并使搅拌叶片的下端部顺 着加热锅内的底面形状形成，并且，在搅拌驱动轴上设置在使搅拌叶片的下端部与加热锅 内底面滑动接触的方向上加力的加力机构，并使搅拌叶片以独自的轨迹进行搅拌运动。根据上述现有技术，能够有效地避免被搅拌物不均勻地停留在特定部位而产生搅 拌未尽的情况。然而，在上述现有技术中，若在加热状态下搅拌例如馅等较缺乏流动性的被搅拌 物，则被搅拌物被搅拌叶片及搅拌驱动轴带着转，因而存在导致混合效率降低的危险。另外，缺乏流动性的被搅拌物其大部分由搅拌叶片所刮取，但有在该刮取时，一部 分呈膜状地残留在加热锅的内底面的情况。在这种情况下，存在导致这种残留物被焦煳的危险。而且，在刮取上述的缺乏流动性的被搅拌物时，有被搅拌物附着在搅拌叶片的背 面侧的情况。在这种搅拌叶片的背面侧，几乎没有附着在其上的被搅拌物的交替，在加热状 态下长时间滞留。因此，存在所附着、滞留的被搅拌物随加热搅拌的进行变质为固形物的危险。
技术实现思路
本专利技术的目的是，得到即便是缺乏流动性的被搅拌物也可避免混合效率的降低、 焦煳和变质于未然的搅拌烹调装置。为了达到上述目的，涉及本专利技术的搅拌烹调装置，其特征是，具备容纳成为烹调 对象的被搅拌物且可加热的加热容器；下垂到上述加热容器内而设置的搅拌驱动轴；支撑 在上述搅拌驱动轴的下端部，在该驱动轴的外周方向延伸，保持对上述轴线方向的倾斜姿 势，并在该轴线方向可移动的至少一个搅拌叶片；以及进行用于通过随上述搅拌驱动轴的 转动而转动的上述搅拌叶片来搅拌上述被搅拌物的驱动控制的驱动控制部，上述驱动控制 部进行将上述搅拌叶片的转动方向转换到正转方向及反转方向的驱动控制，上述搅拌叶片在其正转转动时进行从上述加热容器的底部刮取并菌上上述被搅拌物的搅拌动作，另一方 面，在其反转转动时以一边从上述加热容器的底部上浮一边将上述被搅拌物整体上向上述 底部侧挤压的方式进行动作。 〈专利技术的作用及效果〉 在涉及本专利技术的搅拌烹调装置中，驱动控制部进行将搅拌叶片的转动方向转换到 正转方向及反转方向的驱动控制，搅拌叶片在其正转转动时进行从加热容器的底部刮取并 舀上被搅拌物的搅拌动作，另一方面，在其反转转动时以一边从加热容器的底部上浮一边 将被搅拌物整体上向底部侧挤压的方式进行动作。这样，交替进行从加热容器的底部刮取并菌上被搅拌物的搅拌动作和搅拌叶片一 边从加热容器的底部上浮一边将被搅拌物整体上向底部侧挤压的动作的结果，不仅对水平 方向还对垂直方向的被搅拌物的混合能够有效地促进。因此，即便是缺乏流动性的被搅拌 物，也能使其混合效率维持高水准。另外，对在正转转动的刮取时残留在底部的被搅拌物而言，在进行反转转动的挤 压动作时，在其上挤压新的被搅拌物。其结果，在上述残留的被搅拌物中，通过新的被搅拌 物产生水分移动及热移动，从而不仅避免过热于未然，而且通过水分吸收而成为膨软状态， 从而在下一次的正转转动的刮取时能够容易地刮取。因此，在避免被搅拌物的焦煳于未然 的同时，能够完成被搅拌物的均勻的加热处理。而且，通过将搅拌叶片的旋转方向在正转方向及反转方向交替地转换，从而搅拌 叶片的正背两面作为对被搅拌物的接触面利用，可有效地抑制被搅拌物长时间附着滞留在 搅拌叶片的背面侧的情况，其结果，能够可靠且高水准地抑制被搅拌物的变质。附图说明图1是涉及本专利技术实施例1的搅拌烹调装置的重要部分的纵向剖视图。图2是表示搅拌驱动轴周边的构成的图，图2 (A)是局部地剖开表示搅拌驱动轴周 边的构成的正视图，图2(B)是从图3的箭头A方向观察的右侧视图(实施例1)。图3是表示通过支撑臂配设在搅拌驱动轴的下端部的搅拌叶片的安装状态的俯 视图(实施例1)。图4是表示搅拌叶片的移动轨迹的说明图(实施例1)。图5是供搅拌叶片的动作说明的图，图5㈧是表示起因于涉及搅拌叶片安装的流 向角α的食品材料流动状态的说明图，图5(B)是表示起因于涉及搅拌叶片安装的前角β 的食品材料流动状态的说明图(实施例1)。图6是表示用于涉及实施例2的搅拌烹调装置的支撑臂的图，图6(A)是涉及实施 例2的支撑臂的俯视图，图6 (B)是涉及实施例2的支撑臂的正视图，图6 (C)是涉及实施例 2的支撑臂的右侧视图，图6 (D)是从图6㈧的B向视方向观察了涉及实施例2的支撑臂中 搅拌叶片的安装垫圈的正视图，图6(E)是图6(D)所示的安装垫圈的侧视图(实施例2)。图7是表示对于涉及实施例2的支撑臂的搅拌叶片的安装状态的说明图(实施例 2)。具体实施例方式以下参照附图详细说明涉及本专利技术的实施例的搅拌烹调装置。参照图1 图3说明涉及实施例1的搅拌烹调装置。(涉及实施例1的搅拌烹调装置的概略构成)图1是涉及本专利技术实施例1的搅拌烹调装置的重要部分的纵向剖视图，图2(A)是 局部地剖开表示搅拌驱动轴周边的构成的正视图，图2(B)是从图3的箭头A方向观察的右 侧视图，图3是表示通过支撑臂配设在搅拌驱动轴的下端部的搅拌叶片的安装状态的俯视 图，图4是表示搅拌叶片的移动轨迹的说明图，图5(A)是表示起因于涉及搅拌叶片安装的 流向角α的食品材料流动状态的说明图，图5(B)是表示起因于涉及搅拌叶片安装的前角 β的食品材料流动状态的说明图。涉及实施例1的搅拌烹调装置1，用于有流动性的被搅拌物的加热搅拌，尤其适合 用于例如含水粉体和馅等粉体或固体等缺乏流动性的被搅拌物质、或者塑性流动的物质等 的加热搅拌。但也可以应用在流动性良好的被搅拌物上。涉及实施例1的搅拌烹调装置1，如图1所示，具备容纳成为烹调对象的馅等的食 品材料(相当于本专利技术的“被搅拌物”)且可加热的加热锅(相当于本专利技术的“加热容器”)2。加热锅2以铁、铜、不锈钢、或者铜和不锈钢的粘结钢板等的材质，底面成形为曲 面状或者半圆状。加热锅2构成为，利用燃气、电、或者向覆盖其底部外周的蒸汽室(未图 示)供给的蒸汽等适宜的加热方法可进行加热。在加热锅2的上方，设有对由框体罩3所覆盖的马达M的旋转力进行减速的减速 器(未图示)，在固定该减速器的输出轴上的链轮(未图示)上安装有环链4，环链4与驱 动侧的旋转机构即驱动传递轴5的链轮6啮合。在驱动传递轴5上固定安装有被主动齿轮7，与该主动齿轮7啮合的从动齿轮8安 装固定在太阳轴9的上端部9a。太阳轴9通过轴承10旋转自如地支撑在罩3的前端下部。另外，太阳齿轮11固 定在太阳轴9的下端部，与安装在行星轴12的前端部的行星齿轮13啮合。行星轴12本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种搅拌烹调装置，其特征在于，具备：容纳成为烹调对象的被搅拌物且可加热的加热容器；下垂到上述加热容器内而设置的搅拌驱动轴；支撑在上述搅拌驱动轴的下端部，在该驱动轴的外周方向延伸，保持对上述轴线方向的倾斜姿势，并在该轴线方向可移动的至少一个搅拌叶片；以及进行用于通过随上述搅拌驱动轴的转动而转动的上述搅拌叶片来搅拌上述被搅拌物的驱动控制的驱动控制部，上述驱动控制部进行将上述搅拌叶片的转动方向转换到正转方向及反转方向的驱动控制，上述搅拌叶片在其正转转动时进行从上述加热容器的底部刮取并舀上上述被搅拌物的搅拌动作，另一方面，在其反转转动时以一边从上述加热容器的底部上浮一边将上述被搅拌物整体上向上述底部侧挤压的方式进行动作。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：梶原德二，折井聪夫，铃木胜利，
申请(专利权)人：梶原工业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]