一种土豆锅巴及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种土豆锅巴，各原料组分按重量份比为：大米７５－８５、土豆５－１５、黄豆５－１５、调料３－５、所述的调料按重量份比包括有：辣椒粉１－１．５、盐１－１．３、味精０．５－０．８、白砂糖０．１－０．４、八角０．０４－０．０６、小茴香０．０５－０．１５、桂皮０．０５－０．０７、牛肉精粉０．１－０．４、鸡肉精粉０．１－０．１５、花椒０．１－０．２、麦芽糊精０．０５－０．１５。制作方法为大米、黄豆的浸泡、大米、黄豆和土豆的清洗、蒸煮、粉碎搅拌、成型、切片，油炸熟化，调料调味成品。本发明专利技术所述的土豆锅巴具有营养价值丰富、口味独特、质地松脆，且制作方法简单，操作方便。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种土豆锅巴，其特征在于：各原料组分按重量份比为：大米７５－８５、土豆５－１５、黄豆５－１５、调料３－５、所述的调料按重量份比包括有：辣椒粉１－１．５、盐１－１．３、味精０．５－０．８、白砂糖０．１－０．４、八角０．０４－０．０６、小茴香０．０５－０．１５、桂皮０．０５－０．０７、牛肉精粉０．１－０．４、鸡肉精粉０．１－０．１５、花椒０．１－０．２、麦芽糊精０．０５－０．１５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：路坤，路茂才，
申请(专利权)人：芜湖市祥荣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]