一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法及其应用技术

本发明专利技术提供一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法，所述方法以木质素磺酸钠和壳聚糖为原料，通过简单的绿色合成后获得比原木质素磺酸钠尺寸更小的纳米球状木质素磺酸钠粒子，将纳米粒子掺入蛋清与海藻酸钠的基底，制备出一种抗菌效果良好且生物相容性较高的蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子的食品保鲜膜。木质素磺酸钠是木质素水溶性降解形式，所制备的抗菌材料可回收利用，是一种环境友好型材料；由于纳米粒子带有正电荷，正电荷可以与细菌细胞膜所带有的负电荷之间相互作用破坏细菌细胞膜的完整性，从而杀死细菌，大大提高了抗菌效果。高了抗菌效果。

【技术实现步骤摘要】
一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法及其应用


[0001]本专利技术涉及抗菌保鲜膜的
，特别是一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法及其应用。

技术介绍

[0002]保鲜膜是一种常用的食品包装材料，其主要作用是延长食品的保鲜期限，防止食品变质。然而，传统的保鲜膜通常使用聚乙烯等塑料材料制成，这些材料不仅难以降解，还会对环境造成污染。此外，传统保鲜膜中的细菌易于滋生，从而影响食品的质量和安全性。因此，开发安全、环保、无毒的环境友好型抗菌食品保鲜膜迫在眉睫。
[0003]虽然目前存在涂层或包装材料中添加抗菌剂的方法，例如添加银离子、茶多酚等抗菌剂；然而，这些方法存在一些局限性，例如抗菌剂可能会对食品产生不良影响，或者抗菌剂会随着时间的推移而逐渐失效。
[0004]有鉴于此，本专利技术人专门设计了一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法及其应用，本案由此产生。

技术实现思路

[0005]为了解决上述问题，本专利技术提供了一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法及其应用，利用溶液浇注法成膜制备得到蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子抗菌复合膜用于大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌性能研究，结果发现复合膜展现出高效地抗菌性能；经查阅文献，我们发现目前还没有相关报道。其中，蛋清和海藻酸钠是一种常见的天然聚合物，具有出色的保湿性能和生物相容性，木质素磺酸钠纳米粒子是一种新型的纳米材料，具有出色的抗菌性能；因此，将这些材料结合在一起，制备成抗菌复合保鲜膜，具有长效的抗菌能力和良好的生物相容性，具有很高的研究和应用价值，可实现高效的抗菌保鲜效果，并保持食品的新鲜度和口感。本专利技术方法以木质素磺酸钠和壳聚糖为原料，通过简单的绿色合成后获得比原木质素磺酸钠尺寸更小的纳米球状木质素磺酸钠粒子，将纳米粒子掺入蛋清与海藻酸钠的基底，制备出一种抗菌效果良好且生物相容性较高的蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子的食品保鲜膜，具体的技术方案如下：
[0006]本专利技术的目的之一在于提供一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法，具体包括如下步骤：
[0007](1)制备木质素磺酸钠纳米粒子：配制一定浓度的木质素磺酸钠溶液与壳聚糖溶液，分别调节PH至3
‑
5的范围，将壳聚糖溶液逐滴滴入木质素磺酸钠溶液，接着离心分离，洗涤，冷冻干燥后收集粉末形式的木质素磺酸钠纳米粒子；
[0008](2)称取一定量的蛋清溶液，加入事先配置好一定浓度的海藻酸钠溶液中，加入一定量甘油以起到增塑效果，搅拌一定时间直至溶液均匀；
[0009](3)将步骤(1)中制得的纳米粒子称取一定量后加入去离子水配制至相应浓度，超声分散后搅拌一定时间；
[0010](4)将超声后分散的纳米粒子加入步骤(2)所得溶液中，搅拌一定时间至纳米粒子分散效果良好后，得到分散均匀的复合膜溶液；
[0011](5)取一定量步骤(4)制得的复合膜溶液，倒入浇铸在Petri平板上，置于烘箱中干燥一定时间形成薄膜；
[0012](6)将步骤(5)所得薄膜从板上剥离，并在一定室温和相对湿度下预处理一定时间，制得蛋清海藻酸钠基负载木质素磺酸钠纳米粒子的环境友好抗菌复合保鲜膜。
[0013]进一步的，所述步骤(1)中，将壳聚糖溶液按5秒1滴的速率逐滴滴入磁力搅拌中的木质素磺酸钠溶液中，接着离心分离并用水洗涤；且，木质素磺酸钠浓度为1％，壳聚糖浓度为0.1％，木质素磺酸钠纳米粒子粒径在160
□
200nm。
[0014]进一步的，所述步骤(2)
‑
(4)中的搅拌采用磁力搅拌。
[0015]进一步的，所述步骤(2)中，海藻酸钠浓度为2％，甘油的质量为0.2
□
0.3g，搅拌时间为4
□
6h。
[0016]进一步的，所述步骤(3)中，一定浓度为5mg/ml，超声时间为2
□
3h。
[0017]进一步的，所述步骤(4)中，搅拌时间为12h。
[0018]进一步的，所述步骤(5)中，Petri平板规格为9
×
9mm，烘箱温度为50℃，搅拌时间为12h。
[0019]进一步的，所述步骤(6)中，室温为25℃，相对湿度为50％，预处理时间为24h。
[0020]本专利技术的目的之二在于提供一种环境友好型抗菌食品保鲜膜，采所述的一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法。
[0021]本专利技术的目的之三在于提供一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的应用，所述复合保鲜膜用于抗菌性能的研究。
[0022]本专利技术具有以下有益效果：
[0023](1)合成的木质素磺酸钠纳米粒子抗菌材料，仅包含两种天然存在的材料，即木质素和壳聚糖，它们对动植物和水生生物无毒；相比之下，基于金属氧化物的纳米颗粒具有植物毒性、细胞毒性、DNA损伤等，所制备的纳米粒子环保安全，制备方法简单易行，无需昂贵的设备；
[0024](2)由于所制备的纳米粒子不仅具有很好的抗菌活性，而且具有一定紫外屏蔽和抗氧化活性，相比于单纯的木质素磺酸钠，本专利技术制备的纳米粒子因为其结构中存在两种类型的物质(即木质素磺酸钠和壳聚糖)使其具有更好的性能；
[0025](3)由于鸡蛋清与海藻酸钠都是生物可降解的物质，所制备的纳米粒子抗菌纳米材料可回收利用，即所制备的复合抗菌保鲜膜是安全环保，对环境压力小，是一种环境友好型材料；
[0026]综上，本专利技术制备方法简单，合成材料易得，绿色可回收，可减轻石油基材料造成的环境问题，减轻环境压力；本专利技术所制得蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子抗菌复合膜，能够模拟在正常室温下实现高效抗菌，为绿色纳米粒子在食品保鲜膜、化妆品领域中的应用提供了可能性。
附图说明
[0027]此处所说明的附图用来提供对本专利技术的进一步理解，构成本专利技术的一部分，本发
明的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。
[0028]其中：
[0029]图1是本专利技术实施例1中制得的具有木质素磺酸钠纳米粒子抗菌材料的XRD图；
[0030]图2是本专利技术实施例3制得的木质素磺酸钠纳米粒子抗菌材料的扫描电镜图。由图可知，大小均一、尺寸均匀的球状纳米粒子均匀分散；
[0031]图3是本专利技术实施例2中制得的蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子抗菌复合膜的XRD图；
[0032]图4是本专利技术实施例4中制得的蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子抗菌复合膜的扫描电镜图；
[0033]图5是本专利技术实施例3中制得的蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子抗菌复合膜对金黄色葡萄球菌抗菌效果图；
[0034]图6是本专利技术实施例5中制得的蛋清/海藻酸钠/木质素磺酸钠纳米粒子抗菌复合膜对大肠杆菌抗菌效果图。
具体实施方式
[0035]下面结合具体实施案例，进一步阐述本专利技术。这些实施案例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。下列实施案例中未注明具体条本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：(1)制备木质素磺酸钠纳米粒子：配制一定浓度的木质素磺酸钠溶液与壳聚糖溶液，分别调节PH至3
‑
5的范围，将壳聚糖溶液逐滴滴入木质素磺酸钠溶液，接着离心分离，洗涤，冷冻干燥后收集粉末形式的木质素磺酸钠纳米粒子；(2)称取一定量的蛋清溶液，加入事先配置好一定浓度的海藻酸钠溶液中，加入一定量甘油以起到增塑效果，搅拌一定时间直至溶液均匀；(3)将步骤(1)中制得的纳米粒子称取一定量后加入去离子水配制至相应浓度，超声分散后搅拌一定时间；(4)将超声后分散的纳米粒子加入步骤(2)所得溶液中，搅拌一定时间至纳米粒子分散效果良好后，得到分散均匀的复合膜溶液；(5)取一定量步骤(4)制得的复合膜溶液，倒入浇铸在Petri平板上，置于烘箱中干燥一定时间形成薄膜；(6)将步骤(5)所得薄膜从板上剥离，并在一定室温和相对湿度下预处理一定时间，制得蛋清海藻酸钠基负载木质素磺酸钠纳米粒子的环境友好抗菌复合保鲜膜。2.根据权利要求1所述的一种环境友好型抗菌食品保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，将壳聚糖溶液按5秒1滴的速率逐滴滴入磁力搅拌中的木质素磺酸钠溶液中，接着离心分离并用水洗涤；且，木质素磺酸钠浓度为1％，壳聚糖浓度为0.1％，木质素磺酸钠纳米...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨大鹏，刘明焕，林金来，庄展鹏，
申请(专利权)人：厦门非常稻生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：