老面馒头加工的揉面机构制造技术

本发明专利技术属于馒头加工设备领域，具体涉及一种老面馒头加工的揉面机构，设置在机座上，所述机座上还设置有输送带，所述揉面机构设置在输送带上方，所述的揉面机构包括竖轨、升降座及按压锤，所述升降座与竖轨形成沿竖直方向的滑动连接，所述升降座上设置有支撑杆，所述支撑杆与升降座固定连接并向外悬挑，所述支撑杆的悬挑一端旋转设置有按压杆，按压杆的下端设置所述按压锤，所述的按压杆连接有摆转机构，所述的升降座借助升降气缸具有相对竖轨上下滑动的自由度。本发明专利技术采用按压锤在摆转机构的及升降气缸的带动下，模拟人手对面团进行按压和揉捻，并且在按压和揉捻过程中起到梳理面团面筋的效果，使得面团上劲效果更好，蒸熟后口感更好。感更好。感更好。

【技术实现步骤摘要】
老面馒头加工的揉面机构


[0001]本专利技术属于馒头加工设备领域，具体涉及一种老面馒头加工的揉面机构。

技术介绍

[0002]老面馒头使用留存的老面作为发酵菌群的来源，并结合反复手工揉制的制作工艺，使得馒头内部存在较为明显层次，蒸好的馒头口感柔软、劲道，广受消费者欢迎。
[0003]但是老面馒头反复揉制使用传统揉面机，通过辊压、挤出等形式，面团上劲较为困难，难以复刻手工制作的口感，而采用手工制作的方式，生产效率无法满足市场需求。

技术实现思路

[0004]本专利技术为了解决上述现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种老面馒头加工的揉面机构，能够通过机械化模拟手工制作老面馒头的过程，实现老面馒头的高效率生产。
[0005]本专利技术采用的具体技术方案是：
[0006]老面馒头加工的揉面机构，设置在机座上，所述机座上还设置有输送带，所述揉面机构设置在输送带上方，所述的揉面机构包括竖轨、升降座及按压锤，所述升降座与竖轨形成沿竖直方向的滑动连接，所述升降座上设置有支撑杆，所述支撑杆与升降座固定连接并向外悬挑，所述支撑杆的悬挑一端旋转设置有按压杆，按压杆的下端设置所述按压锤，所述的按压杆连接有摆转机构，所述的升降座借助升降气缸具有相对竖轨上下滑动的自由度。
[0007]所述的支撑杆的端部设置有供按压杆穿过的轴套，所述的按压杆上设置有限位环，所述限位环分别设置在轴套的上下两侧并与轴套形成竖直方向的限位配合。
[0008]所述的摆转机构为与升降座铰接的摆转气缸，摆转气缸的伸缩端与限位环铰接，按压杆借助摆转气缸的伸缩具有在轴套内摆转的自由度。
[0009]所述的摆转机构包括摆转臂及拨片，所述摆转臂的一端与升降座铰接，摆转臂另一端固定所述拨片，所述摆转臂上设置有供按压杆穿过的通孔，在摆转臂与支撑杆之间设置有复位弹簧，所述竖轨上端设置有横向设置的固定梁，所述升降气缸铰接在摆转臂与固定梁之间，所述摆转臂借助升降气缸的伸缩具有相对支撑杆摆动的自由度，所述拨片上设置有倾斜的滑槽，所述按压杆的限位环上设置有穿过该滑槽的滑杆，借助摆转臂带动所述拨片上下摆动，所述滑杆沿所述滑槽移动驱动所述按压杆摆转。
[0010]所述复位弹簧套装在按压杆上，所述复位弹簧的两端分别与摆转臂及支撑杆抵接限位。
[0011]所述的按压杆上套装呈弧形的拉板，所述拉板借助提拉套与按压杆形成套装滑动配合，所述提拉套与按压锤的上端形成限位配合。
[0012]本专利技术的有益效果是：
[0013]本专利技术采用按压锤在摆转机构的及升降气缸的带动下，模拟人手对面团进行按压和揉捻，并且在按压和揉捻过程中起到梳理面团面筋的效果，使得面团上劲效果更好，蒸熟后口感更好。
附图说明
[0014]图1为本专利技术实施例1的结构示意图；
[0015]图2为本专利技术实施例2的结构示意图；
[0016]图3为实施例2的升降气缸推动拨片时的示意图；
[0017]图4为实施例2的升降气缸提拉升降座的示意图；
[0018]图5为揉面机构工作是的状态示意图；
[0019]图6为按压锤俯视方向的示意图；
[0020]附图中，1、机座，2、输送带，3、竖轨，4、升降座，5、按压锤，6、支撑杆，7、按压杆，8、升降气缸，9、轴套，10、限位环，11、摆转气缸，12、摆转臂，13、拨片，14、复位弹簧，15、固定梁，16、滑槽，17、滑杆，18、拉板，19、提拉套。
具体实施方式
[0021]下面结合附图及具体实施例对本专利技术作进一步说明：
[0022]具体实施例如图1及图2所示，本专利技术为一种老面馒头加工的揉面机构，设置在机座1上，所述机座1上还设置有输送带2，所述揉面机构设置在输送带2上方，所述的揉面机构包括竖轨3、升降座4及按压锤5，所述升降座4与竖轨3形成沿竖直方向的滑动连接，所述升降座4上设置有支撑杆6，所述支撑杆6与升降座4固定连接并向外悬挑，所述支撑杆6的悬挑一端旋转设置有按压杆7，按压杆7的下端设置所述按压锤5，所述的按压杆7连接有摆转机构，所述的升降座4借助升降气缸8具有相对竖轨3上下滑动的自由度。
[0023]本专利技术的揉面机构，模拟人手制作老面馒头的工序，通过升降座4在升降气缸8的驱动下，利用按压锤5对从输送带2上经过的面团进行按压，再通过摆转机构推动按压杆7进行转动，按压锤5随着按压杆7的转动而转动，实现了对面团的揉捻，使得面团面筋得到梳理，上劲效果更好。
[0024]如图1及图2所示，所述的支撑杆6的端部设置有供按压杆7穿过的轴套9，所述的按压杆7上设置有限位环10，所述限位环10分别设置在轴套9的上下两侧并与轴套9形成竖直方向的限位配合。通过轴套9内设置端面轴承，使得支撑杆6与按压杆7之间的摩擦降低，有助于降低设备损耗，另外通过限位环10避免按压杆7在按压面团过程中窜动，提高对面团的按压力。
[0025]具体实施例1，如图1所示，所述的摆转机构为与升降座4铰接的摆转气缸11，摆转气缸11的伸缩端与限位环10铰接，按压杆7借助摆转气缸11的伸缩具有在轴套9内摆转的自由度。
[0026]如图1所示，此实施例的摆转机构为摆转气缸11，因此在升降气缸8推动升降座4，将按压锤5压到面团上之后，还需启动摆转气缸11伸缩，从而实现按压锤5的摆动，实现揉捻，设备结构简单，动作可靠。
[0027]具体实施例2，如图2所示，所述的摆转机构包括摆转臂12及拨片13，所述摆转臂12的一端与升降座4铰接，摆转臂12另一端固定所述拨片13，所述摆转臂12上设置有供按压杆7穿过的通孔，在摆转臂12与支撑杆6之间设置有复位弹簧14，所述竖轨3上端设置有横向设置的固定梁15，所述升降气缸8铰接在摆转臂12与固定梁15之间，所述摆转臂12借助升降气缸8的伸缩具有相对支撑杆6摆动的自由度，所述拨片13上设置有倾斜的滑槽16，所述按压
杆7的限位环10上设置有穿过该滑槽16的滑杆17，借助摆转臂12带动所述拨片13上下摆动，所述滑杆17沿所述滑槽16移动驱动所述按压杆7摆转。
[0028]本实施例通过摆转臂12与升降气缸8进行连接，借助升降气缸8推拉摆转臂12一方面实现升降座4的升降，另一方面在按压升降座4到下端极限位置后，继续伸出升降气缸8的伸缩杆，使得摆转臂12继续向下摆动，借助拨片13上的滑槽16推动滑杆17，实现按压锤5的转动，从而实现借助一个气缸实现全部的运动，设备投入较低，并且控制简单。
[0029]进一步的，如图3及图4所示，所述复位弹簧14套装在按压杆7上，所述复位弹簧14的两端分别与摆转臂12及支撑杆6抵接限位。
[0030]通过复位弹簧14辅助摆转臂12运动，在摆转臂12下摆后压缩蓄力，当升降气缸8回收时，借助复位弹簧14推动，摆转臂12复位，避免滑槽16与滑杆17卡滞。
[0031]在升降气缸8拖动升降座4上移时，所述摆转臂12上摆到滑杆17滑动到滑槽16的底部，此时摆转臂12限位，从而借助摆转臂12提拉升降本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.老面馒头加工的揉面机构，设置在机座(1)上，所述机座(1)上还设置有输送带(2)，所述揉面机构设置在输送带(2)上方，其特征在于：所述的揉面机构包括竖轨(3)、升降座(4)及按压锤(5)，所述升降座(4)与竖轨(3)形成沿竖直方向的滑动连接，所述升降座(4)上设置有支撑杆(6)，所述支撑杆(6)与升降座(4)固定连接并向外悬挑，所述支撑杆(6)的悬挑一端旋转设置有按压杆(7)，按压杆(7)的下端设置所述按压锤(5)，所述的按压杆(7)连接有摆转机构，所述的升降座(4)借助升降气缸(8)具有相对竖轨(3)上下滑动的自由度。2.根据权利要求1所述的老面馒头加工的揉面机构，其特征在于：所述的支撑杆(6)的端部设置有供按压杆(7)穿过的轴套(9)，所述的按压杆(7)上设置有限位环(10)，所述限位环(10)分别设置在轴套(9)的上下两侧并与轴套(9)形成竖直方向的限位配合。3.根据权利要求2所述的老面馒头加工的揉面机构，其特征在于：所述的摆转机构为与升降座(4)铰接的摆转气缸(11)，摆转气缸(11)的伸缩端与限位环(10)铰接，按压杆(7)借助摆转气缸(11)的伸缩具有在轴套(9)内摆转的自由度。4.根据权利要求2所述的老面馒头加工的揉面机构，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘敬科，刘俊利，李增宁，李朋亮，宋瑞，赵巍，
申请(专利权)人：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所，
类型：发明
国别省市：