一种彩色方便面配方及制备方法组成比例

技术编号：3899423 阅读：262 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术公开了一种彩色方便面配方及制备方法，其中，所述配方包括：小麦粉、水、食用油、食用盐，以及杂粮粉、蔬菜汁、水果汁和食用草药汁中的至少一种；所述制备方法包括：根据本发明专利技术所述配方，配以温度为２０－３０℃的水，制得包含黄色、红色、绿色、墨绿色、紫色和黑色中至少一种颜色的彩色面团；将所述彩色面团在常温下密封放置１００－１４０分钟后，进行压制切条，得到彩色面条；将所述彩色面条进行熟化、整形、烘干、配料和包装。本发明专利技术所述彩色方便面配方及制备方法，可以克服现有技术中缺乏营养成份和色彩单一的缺陷，以实现富含营养成份、且色彩多样。