一种火腿贮存发酵柜制造技术

一种火腿贮存发酵柜，它涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种火腿贮存发酵柜。它包括柜体、放置层、悬挂架、压缩机，柜体的内腔设置有放置层和悬挂架，放置层设置在悬挂架上方，放置层上方设置有风冷出风口，柜体的下方内部设置有压缩机，柜体的底部设置有散热口。本实用新型专利技术能够解决火腿低温长期贮存，有效延长火腿保鲜期，防止火腿腐败变质；其次，能够使火腿在柜中完成未完成的发酵过程；而且，火腿在柜中摆放整体紧凑，便于店铺展示。便于店铺展示。便于店铺展示。

【技术实现步骤摘要】
一种火腿贮存发酵柜


[0001]本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种火腿贮存发酵柜。

技术介绍

[0002]微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件，发酵工程的应用范围为医药工业、食品工业、能源工业、化学工业、农业等，在改造植物基因、生物固氮、微生物养料、环境保护等方面也有很大的应用。
[0003]传统的火腿保存和发酵方法是整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。因为火腿的正常保存温度为20度，在自然条件下很难长时间保存，另外，火腿本身营养成分丰富，适合微生物的生长繁殖，随着时间的延长，势必会造成火腿的腐败变质。而且通过自然悬挂的方法，不具有良好的店铺展示效果，也不易于搬运。因此，需要进一步的改进和完善。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种火腿贮存发酵柜，采用全新的技术，以解决上述
技术介绍
中提出的火腿在自然条件下很难长时间保存，容易腐败变质，而且不具有良好的店铺展示效果，也不易于搬运。
[0005]为实现上述目的，本技术采用以下技术方案是：一种火腿贮存发酵柜，它包括柜体1、放置层2、悬挂架3、压缩机5，柜体1的内腔设置有放置层2和悬挂架3，放置层2设置在悬挂架3上方，放置层2上方设置有风冷出风口4，柜体1的下方内部设置有压缩机5，柜体1的底部设置有散热口6。
[0006]所述柜体1上方设置有触摸式显示面板7。通过触摸式显示面板7可以显示和控制温度，使发酵柜内腔的温度始终保持在0到22度。
[0007]所述柜体1左侧铰接有柜门8。
[0008]所述柜门8的正面设置有观察窗9。通过设置观察窗9，可以使使用者不必打开柜门8即可观察到柜体1内腔的火腿放置情况。
[0009]所述柜体1的后侧固定安装有安装板10，安装板10由数个安装螺栓11固定。安装板10的四角及中间位置均由数个安装螺栓11固定，使柜体1更加的牢固。
[0010]所述柜体1底部固定连接有万向轮12。通过设置万向轮12，方便使用者移动发酵柜，便于火腿的搬运。
[0011]所述柜体1内腔顶部设置有紫外杀菌灯13。通过设置紫外线杀菌灯13，可以杀死柜体1内部的细菌，防止火腿腐败变质。
[0012]采用上述技术方案后，本技术有益效果为：本技术能够使火腿低温长期贮存，有效延长火腿保鲜期，防止火腿腐败变质；其次，能够使火腿在柜中完成未完成的发酵过程；而且，火腿在柜中摆放整体紧凑，便于店铺展示。
附图说明
[0013]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0014]图1是本技术的内部结构示意图；
[0015]图2是本技术的后视图。
[0016]附图标记说明：1、柜体；2、放置层；3、悬挂架；4、风冷出风口；5、压缩机；6、散热口；7、触摸式显示面板；8、柜门；9、观察窗；10、安装板；11、安装螺栓；12、万向轮；13、紫外杀菌灯。
具体实施方式
[0017]参看图1
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2所示，本具体实施方式采用的技术方案是：一种火腿贮存发酵柜，它包括柜体1、放置层2、悬挂架3、压缩机5，柜体1的内腔设置有放置层2和悬挂架3，放置层2设置在悬挂架3上方，柜体1内腔分为上下两部分，上一部分放置层2用于存放块状或片状火腿，下一部分用于悬挂整条火腿。放置层2上方设置有风冷出风口4，柜体1的下方内部设置有压缩机5，通过压缩机5风冷的方式制冷，能较好保持柜体1内腔的恒定温度。柜体1的底部设置有散热口6，设备整体为立式,采用底部散热，是便于让多台设备进行并排陈列，形成类似多双开门布置，不使散热部分温度聚集。所述柜体1上方设置有触摸式显示面板7。通过触摸式显示面板7可以显示和控制温度，使发酵柜内腔的温度始终保持在0到22度。所述柜体1左侧通过铰接轴铰接有柜门8。
[0018]所述柜门8的正面设置有观察窗9。通过设置观察窗9，可以使使用者不必打开柜门8即可观察到柜体1内腔的火腿放置情况。柜门8的一侧设置有门把手。通过设置门把手，便于使用者开关柜门8。所述柜体1的后侧固定安装有安装板10，安装板10由数个安装螺栓11固定。安装板10的四角及中间位置均由数个安装螺栓11固定，使柜体1更加的牢固。所述柜体1底部固定连接有万向轮12。通过设置万向轮12，方便使用者移动发酵柜，便于火腿的搬运。所述柜体1内腔顶部设置有紫外杀菌灯13。通过设置紫外杀菌灯13，在照明的同时，可以杀死柜体1内部的细菌，防止火腿腐败变质。紫外杀菌灯13、压缩机5和触摸式显示面板7电性连接。
[0019]本设备的替代方案：制冷方式可更换成半导体制冷，同样能达到制冷效果，但是半导体制冷的温控范围较小，不能达到0到22度的范围，不能满足贮存和发酵火腿的温度需要。采用压缩机制冷，有直冷与风冷两种方式，所以替代方案可采用直冷的制冷方式。
[0020]本技术在使用时，使用者将发酵柜的插头与电源连接，通过触摸式显示面板7启动压缩机5和紫外杀菌灯13，然后打开柜门8将块状或片状火腿放置在上方放置层2，将整条的火腿悬挂在下方的悬挂架3上，悬挂部分，火腿与火腿之间保持足够间距，相互间不进行碰触重叠，这样能够让火腿在存放与发酵过程中不相互影响。
[0021]本技术能够解决火腿低温长期贮存，有效延长火腿保鲜期，防止火腿腐败变质；其次，能够使火腿在柜中完成未完成的发酵过程；而且，火腿在柜中摆放整体紧凑，便于店铺展示。
[0022]以上所述，仅用以说明本技术的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本技术的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本技术技术方案的精神和范围，均应涵盖在本技术的权利要求范围当中。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种火腿贮存发酵柜，其特征在于：它包括柜体(1)、放置层(2)、悬挂架(3)、压缩机(5)，柜体(1)的内腔设置有放置层(2)和悬挂架(3)，放置层(2)设置在悬挂架(3)上方，放置层(2)上方设置有风冷出风口(4)，柜体(1)的下方内部设置有压缩机(5)，柜体(1)的底部设置有散热口(6)。2.根据权利要求1所述的一种火腿贮存发酵柜，其特征在于：所述柜体(1)上方设置有触摸式显示面板(7)。3.根据权利要求1所述的一种火腿贮存发酵柜，其特征在于：所述柜体(1)左侧...

【专利技术属性】
技术研发人员：张远，
申请(专利权)人：杭州繁藤进出口有限公司，
类型：新型
国别省市：