本实用新型专利技术公开了一种卤肉加工用主动式摊凉装置，涉及卤肉加工技术领域，包括接油盘，接油盘盘底固定有多个为圆形阵列布置的支腿，接油盘内盘底中心处竖直开设有油孔，接油盘盘底固定有支架，支架架顶中心处转动安装有可拆卸的摊凉盘，支架架顶中心处固定有圆轴，圆轴上套有轴套，摊凉盘可拆卸的安装在轴套上，轴套套顶固定有方杆，摊凉盘内盘底中心处开设有方孔，方孔与方杆相匹配，摊凉盘内盘底靠近其边缘处开设有多个为圆形阵列布置的漏孔，接油盘的直径大于摊凉盘的直径。本实用新型专利技术摊凉盘可以通过人工主动进行转动，通过离心力，加速控油速率，提高效率,摊凉盘的可拆卸，便于卤肉的拿取。的拿取。的拿取。
【技术实现步骤摘要】
一种卤肉加工用主动式摊凉装置
[0001]本技术涉及卤肉加工
，具体为一种卤肉加工用主动式摊凉装置。
技术介绍
[0002]卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，卤肉在卤制完成后，需要进行摊凉控油，现有的摊凉装置主要就是一个架子，架子分成上下两侧，底层为接油盘，上层为漏油盘，将卤肉摊凉在漏油盘上，油水经漏孔滴落在接油盘中。
[0003]但是，上述现有的摊凉架子是固定不动的，而且漏油盘上的卤肉一般会堆积很厚，油水流动很慢，这两种情况都会导致油水滴落在接油盘中的速率很低，为此，需要进行改进。
技术实现思路
[0004]针对现有技术的不足，本技术提供了一种卤肉加工用主动式摊凉装置，解决了现有技术中卤肉摊凉装置控油速率很低的问题。
[0005]为实现以上目的，本技术通过以下技术方案予以实现：
[0006]一种卤肉加工用主动式摊凉装置，包括接油盘，接油盘盘底固定有多个为圆形阵列布置的支腿，接油盘盘底固定有支架，支架架顶中心处转动安装有可拆卸的摊凉盘，摊凉盘内盘底靠近其边缘处开设有多个为圆形阵列布置的漏孔，所述接油盘的直径大于摊凉盘的直径。
[0007]所述接油盘内盘底中心处竖直开设有油孔，在接油盘下方可以设置一个接油筒，接收从油孔流出来的油水。
[0008]本技术中，所述支架架顶中心处固定有圆轴，圆轴上套有轴套，所述摊凉盘可拆卸的安装在轴套上。
[0009]为了能够转动摊凉盘，所述轴套套顶固定有方杆，所述摊凉盘内盘底中心处开设有方孔，方孔与方杆相匹配。
[0010]优选的，所述摊凉盘内盘底中心处向四周下方倾斜，可以使卤肉控出来的油水顺利流出摊凉盘。
[0011]为了方便转动摊凉盘，所述摊凉盘盘边外侧固定有多个为圆形阵列布置的把手。
[0012]本技术与现有技术相比具备以下有益效果：
[0013]1、本技术摊凉盘可以通过人工主动进行转动，通过离心力，加速控油速率，提高效率。
[0014]2、本技术摊凉盘的可拆卸，便于卤肉的拿取。
附图说明
[0015]图1为本技术主视图的剖视图；
[0016]图2为本技术的立体图；
[0017]图3为本技术接油盘的俯视图；
[0018]图4为本技术接油盘的仰视图。
[0019]附图标记：1、接油盘；2、支腿；3、支架；4、摊凉盘；5、漏孔；6、油孔；7、圆轴；8、轴套；9、方杆；10、把手。
具体实施方式
[0020]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0021]如图1所示，本技术提供一种卤肉加工用主动式摊凉装置，包括接油盘1，接油盘1盘底固定有多个为圆形阵列布置的支腿2，接油盘1盘底固定有支架3，支架3架顶中心处转动安装有可拆卸的摊凉盘4，摊凉盘4内盘底靠近其边缘处开设有多个为圆形阵列布置的漏孔5，接油盘1的直径大于摊凉盘4的直径，保证接油盘1能够顺利的接收从摊凉盘4滴落的油水。
[0022]如图1、图3所示，接油盘1内盘底中心处竖直开设有油孔6，在接油盘1下方可以设置一个接油筒，接收从油孔6流出来的油水。
[0023]如图1、图3、图4所示，本技术中，支架3架顶中心处固定有圆轴7，圆轴7上套有轴套8，摊凉盘4可拆卸的安装在轴套8上。
[0024]如图1、图3所示，为了能够转动摊凉盘4，轴套8套顶固定有方杆9，摊凉盘4内盘底中心处开设有方孔，方孔与方杆9相匹配。
[0025]如图1所示，优选的，摊凉盘4内盘底中心处向四周下方倾斜，可以使卤肉控出来的油水顺利流出摊凉盘4。
[0026]如图3、图4所示，为了方便转动摊凉盘4，摊凉盘4盘边外侧固定有多个为圆形阵列布置的把手10。
[0027]使用时，将摊凉盘4通过方孔套装在方杆9上，向摊凉盘4内投入卤肉，工作人员手持把手10转动摊凉盘4，摊凉盘4带动方杆9转动，进而带动轴套8在圆轴7上转动，摊凉盘4转动后，通过离心力，加速其内油水从漏孔5的排出速率，油水滴落在接油盘1中，再从油孔6排出，在接油盘1下方可以设置一个接油筒，接收从油孔6流出来的油水，卤肉控油完成后，两个工作人员相对站立，手持把手10，上体摊凉盘4，从方杆9上取下即可，重复上述操作，完成批量卤肉的摊凉。
[0028]最后，本技术最主要的贡献是摊凉盘4可以通过人工主动进行转动，通过离心力，加速控油速率，提高效率,摊凉盘4的可拆卸，便于卤肉的拿取。
[0029]尽管已经示出和描述了本技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：包括接油盘，接油盘盘底固定有多个为圆形阵列布置的支腿，接油盘盘底固定有支架，支架架顶中心处转动安装有可拆卸的摊凉盘，摊凉盘内盘底靠近其边缘处开设有多个为圆形阵列布置的漏孔，所述接油盘的直径大于摊凉盘的直径。2.根据权利要求1所述的一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：所述接油盘内盘底中心处竖直开设有油孔。3.根据权利要求1所述的一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：所述支架架顶中心...
【专利技术属性】
技术研发人员：廖艳飞，
申请(专利权)人：凤凰县天源传统食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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