一种水果酵素及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果酵素及其制备方法,其原料按重量份如下：菠萝4

【技术实现步骤摘要】
一种水果酵素及其制备方法


[0001]本专利技术涉及水果酵素
，尤其涉及一种水果酵素及其制备方法。

技术介绍

[0002]由于现代生活节奏加快，年轻人生活压力大，又经常熬夜，营养很难及时跟的上，为方便营养的快速补充，大部分年轻人会选择食用酵素，酵素是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体，酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动，厌氧制作的益生酵素中，主要是益生菌及食材，两者的副作用都几乎为零，通过酵素中的营养搭配，快速补充营养。
[0003]对于久坐的工作人员来说，增加新陈代谢的急需要解决的问题，不然新陈代谢变慢，不仅影响身体健康，还会影响肤色，面色暗淡，无光，所以这就导致市面上大都是加速新陈代谢的酵素，功能单一，无法起到安神，补血的功效，所以我们提出一种水果酵素及其制备方法，以解决上述问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种水果酵素及其制备方法。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种水果酵素,其原料按重量份如下：菠萝4
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8份，芒果6
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10份，火龙果3
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5份，元肉3
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5份，火龙果10
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16份，猕猴桃3
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5份，大枣5
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7份，党参10
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16份，桂圆10
‑r/>14份,草莓4
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8份，葡萄糖3
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6份，微生物菌种5
‑
10份。
[0007]一种水果酵素的制备方法，包括如下步骤：
[0008]S1：清洗切块，通过将所有原料清洗，将有皮的水果去皮，然后将所有清洗好之后的水果切成小块，待用；
[0009]S2：加入辅料，将切块的水果放置进发酵罐内部，为提升口感，向发酵罐内部的添加蜂蜜，添加顺序为，将水果全部放置进发酵罐内部之后，再向发酵罐内部倒入蜂蜜；
[0010]S3：按比例加水，步骤S2中操作完成后，向发酵罐内部添加定量的水，按照蜂蜜1份，水果3份和水10份的比例，将定量的水倒入进发酵罐内部，发酵罐内部的水果全部浸泡在水中；
[0011]S4：混合，水倒入进发酵罐之后，使用干净的搅拌杆伸入进发酵罐内部搅动，使蜂蜜能够均匀混合到发酵罐内部，同时搅动水，也能够使蜂蜜快速溶解在水中；
[0012]S5：定期搅拌，步骤S4中操作完后，会放置在保存位置，发酵罐静置一段时间后，发酵罐内底部会有悬浮物，并不影响食用，每隔2天，使用干净的搅拌杆伸入进发酵罐内部搅动，加快反应和溶解，使混合液体中含有大量的营养物质；
[0013]S6：储存，初始处理完成后，便要将发酵罐密封，可在发酵罐入口处使用薄膜密封，然后拧上封闭盖，使用薄膜提升密封效果，并将发酵罐放置在存储箱内，控制储存箱内部的
保存环境，温度设置为10度，发酵罐内部液体不会结冰。
[0014]优选的，所述微生物菌种可选用乳酸菌、乳杆菌和醋酸菌中的任意一种或两种。
[0015]优选的，所述S5中搅拌，使用干净的搅拌杆将发酵罐中的悬浮物搅拌开，使其混合在液体中，将水果汁与水混合在一起。
[0016]优选的，所述发酵罐可选用塑料桶、玻璃罐、透明水壶中的一种。
[0017]优选的，所述党参清洗前，将其粉碎，再清洗，晾干之后使用干净布包裹，封闭。
[0018]优选的，所述步骤S6中使用的储存箱为智能储存箱，使储存箱内部恒温10度，储存时间设置为15天。
[0019]优选的，所述步骤S6中使用薄膜将发酵罐顶部封闭，将薄膜套在发酵罐的顶部，并将封闭盖采用螺旋的方式，对发酵罐罐口封闭。
[0020]优选的，所述步骤S5中通过干净的搅拌杆对发酵罐内部搅拌，将悬浮物搅动分散便可。
[0021]优选的，所述步骤S2中加入辅料，还可以向发酵罐内添加决明子、石榴、盐其中一种
[0022]本专利技术提供的一种水果酵素及其制备方法,相对于现有技术相比，
[0023]1、本专利技术在配料上通过添加元肉、大枣和党参参与水果酵素的制作，通过元肉、大枣和党参的自身功效，能够对食用者起到安神的作用，有助于食用者的睡眠，提升睡眠质量。
[0024]2、本专利技术还在原料中添加桂圆和草莓，桂圆和草莓均能起到补血的功效，帮助食用者补血，提升精神面貌，同时也能改善肤色，有助于补充身体营养，同时，本专利技术在原料中设置菠萝、芒果、火龙果和猕猴桃，通过菠萝、芒果、火龙果和猕猴桃的配合使用，能够提升食用者的消化能力，促进肠道蠕动，加快新陈代谢，尤其对于久坐的人，具有很好的效果。
具体实施方式
[0025]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0026]通过水果酵素在发酵过程中所检测到的数据，见下表，
[0027][0028]实施例1
[0029]一种水果酵素,其原料按重量份如下：菠萝4份，芒果6份，火龙果3份，元肉3份，火龙果10份，猕猴桃3份，大枣5份，党参10份，桂圆10份,草莓4份，葡萄糖3份，微生物菌种5份。
[0030]一种水果酵素的制备方法，包括如下步骤：
[0031]S1：清洗切块，通过将所有原料清洗，将有皮的水果去皮，然后将所有清洗好之后的水果切成小块，待用；
[0032]S2：加入辅料，将切块的水果放置进发酵罐内部，为提升口感，向发酵罐内部的添加蜂蜜，添加顺序为，将水果全部放置进发酵罐内部之后，再向发酵罐内部倒入蜂蜜；
[0033]S3：按比例加水，步骤S2中操作完成后，向发酵罐内部添加定量的水，按照蜂蜜1份，水果3份和水10份的比例，将定量的水倒入进发酵罐内部，发酵罐内部的水果全部浸泡在水中；
[0034]S4：混合，水倒入进发酵罐之后，使用干净的搅拌杆伸入进发酵罐内部搅动，使蜂蜜能够均匀混合到发酵罐内部，同时搅动水，也能够使蜂蜜快速溶解在水中；
[0035]S5：定期搅拌，步骤S4中操作完后，会放置在保存位置，发酵罐静置一段时间后，发酵罐内底部会有悬浮物，并不影响食用，每隔2天，使用干净的搅拌杆伸入进发酵罐内部搅动，加快反应和溶解，使混合液体中含有大量的营养物质；
[0036]S6：储存，初始处理完成后，便要将发酵罐密封，可在发酵罐入口处使用薄膜密封，然后拧上封闭盖，使用薄膜提升密封效果，并将发酵罐放置在存储箱内，控制储存箱内部的保存环境，温度设置为10度，发酵罐内部液体不会结冰。
[0037]微生物菌种可选用乳酸菌、乳杆菌和醋酸菌中的任意一种或两种。
[0038]S5中搅拌，使用干净的搅拌杆将发酵罐中的悬浮物搅拌开，使其混合在液体中，将水果汁与水混合在一起。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种水果酵素,其特征在于，其原料按重量份如下：菠萝4
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8份，芒果6
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10份，火龙果3
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5份，元肉3
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5份，火龙果10
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16份，猕猴桃3
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5份，大枣5
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7份，党参10
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16份，桂圆10
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14份,草莓4
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8份，葡萄糖3
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6份，微生物菌种5
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10份。2.根据权利要求1所述的一种水果酵素，其特征在于：所述微生物菌种可选用乳酸菌、乳杆菌和醋酸菌中的任意一种或两种。3.根据权利要求1所述的一种水果酵素，其特征在于：所述党参清洗前，将其粉碎，再清洗，晾干之后使用干净布包裹，封闭。4.根据权利要求1
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3中任意一项所述水果酵素的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1：清洗切块，通过将所有原料清洗，将有皮的水果去皮，然后将所有清洗好之后的水果切成小块，待用；S2：加入辅料，将切块的水果放置进发酵罐内部，为提升口感，向发酵罐内部的添加蜂蜜，添加顺序为，将水果全部放置进发酵罐内部之后，再向发酵罐内部倒入蜂蜜；S3：按比例加水，步骤S2中操作完成后，向发酵罐内部添加定量的水，按照蜂蜜1份，水果3份和水10份的比例，将定量的水倒入进发酵罐内部，发酵罐内部的水果全部浸泡在水中；S4：混合，水倒入进发酵罐之后，使用干净的搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：周振林，陈潮辉，
申请(专利权)人：同芙生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：