一种含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺，包括如下步骤：将鱼粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、水混合均匀，灭菌，自然冷却至室温，无菌条件下接入古尼虫草菌种，恒温培养；将花生粉、葡萄糖、亚麻酸、磷酸二氢钾、硫酸镁、水混合均匀，灭菌，自然冷却至室温，无菌条件下接入上述培养所得菌种，恒温培养；将茯茶粉、玉米淀粉、脱脂奶粉、营养液、水混合均匀，灭菌，自然冷却至室温，无菌条件下接入上述培养所得菌种，恒温培养至还原糖＜0.1％，放罐收获；将上述所得产物30

【技术实现步骤摘要】
一种含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺


[0001]本专利技术涉及古尼虫草发酵
，尤其涉及一种含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺。

技术介绍

[0002]古尼虫草和冬虫夏草同属于虫草属真菌，古尼虫草又名亚香棒虫草、霍克斯虫草，寄生于土中蝙蝠蛾科昆虫的幼虫上，子座从寄主头部生出，柄白色，顶部一般灰色至灰黑色，长卵圆形至柱状，单生，二叉分枝或成簇着生，一般8
‑
22mm
×5‑
8mm，成熟时与柄的界限分明，无不孕顶端。子囊壳拟卵形或安瓿瓶形，埋生，成熟时孔口外露。古尼虫草在湖南、贵州等省分布非常广泛。
[0003]目前对古尼虫草的菌种分离、无性型确定、营养成分、药理实验等方面作了大量研究，现代科学研究表明，虫草菌丝体中富含虫草酸、虫草素等功效成分，其含量基本与冬虫夏草相同，古尼虫草菌丝体同样具有提高人体免疫力、抗疲劳、预防心脑血管疾病及抗肿瘤等多种促进人体健康的功能，产品保健功效显著，是冬虫夏草理想的替代品，有广阔的发展前景。
[0004]虫草酸是古尼虫草菌丝体的主要活性成分之一，其属于弱酸，对温度敏感，遇热易挥发；虫草素是古尼虫草菌丝体的主要活性成分之一，属于腺苷类似物，其热稳定性也较差。随着人民生活水平的不断提高，对古尼虫草的需求量正日益增大，因此，如何改进古尼虫草菌丝体的发酵工艺，提高其活性成分虫草酸、虫草素的含量，具有极好的研究前景。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺。
[0006]一种含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺，包括如下步骤：
[0007]S1、将鱼粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、水混合均匀，灭菌，自然冷却至室温，无菌条件下接入古尼虫草菌种，20
‑
25℃恒温培养4
‑
10天；
[0008]S2、将花生粉、葡萄糖、亚麻酸、磷酸二氢钾、硫酸镁、水混合均匀，灭菌，自然冷却至室温，无菌条件下接入S1培养所得菌种，20
‑
24℃恒温培养1
‑
2天，培养过程中保持搅拌速度为140
‑
200r/min；
[0009]S3、将茯茶粉、玉米淀粉、脱脂奶粉、营养液、水混合均匀，130
‑
140℃灭菌1
‑
2min，自然冷却至室温，无菌条件下接入S2培养所得菌种，20
‑
24℃恒温培养至体系中还原糖含量＜0.1％，放罐收获；其中在培养过程中保持通气为1：0.4
‑
0.6，保持搅拌速度为140
‑
200r/min；
[0010]S4、将S3所得产物加入至真空浓缩设备中，30
‑
40℃真空浓缩至菌丝体浓度为1
‑
1.2g/cm3，降温至
‑
40～
‑
50℃，保温10
‑
30min，再升温至30
‑
40℃，保温1
‑
2h，冷冻干燥，粉碎过筛得到含金花的古尼虫草菌丝体。
[0011]优选地，S1中，鱼粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁的质量比为1
‑
5：1
‑
2：0.01
‑
0.1：0.01
‑
0.1。
[0012]优选地，S2中，花生粉、葡萄糖、亚麻酸、磷酸二氢钾、硫酸镁的质量比为10
‑
20：1
‑
5：1
‑
5：0.01
‑
0.1：0.01
‑
0.1。
[0013]优选地，S2中，S1培养所得菌种的接种量为10
‑
20％。
[0014]优选地，S2的培养过程中保持通气，通气量为1：0.4
‑
0.6。
[0015]优选地，S3中，营养液按质量百分比包括：洋芋粉15
‑
25％，蔗糖0.5
‑
1.5％，硝酸钠0.1
‑
0.3％，硫酸镁0.01
‑
0.03％，磷酸二氢钾0.1
‑
0.3％，VB10.001
‑
0.003％，VB60.002
‑
0.006％，烟酸0.002
‑
0.006％，余量为水。
[0016]优选地，S3中，茯茶粉、玉米淀粉、脱脂奶粉、营养液的质量比为5
‑
10：1
‑
5：1
‑
5：1
‑
2。
[0017]优选地，S3中，接种量为5
‑
10％。
[0018]优选地，S3的培养过程中保持通气，通气量为1：0.4
‑
0.6。
[0019]优选地，S4的真空浓缩过程中，真空度为0.04
‑
0.08MPa。
[0020]优选地，S4中，真空浓缩后以2
‑
5℃/min的速度降温至
‑
40～
‑
50℃。
[0021]优选地，S4中，从
‑
40～
‑
50℃升温至30
‑
40℃的升温速度为0.1
‑
1℃/min。
[0022]本专利技术的技术效果如下所示：
[0023](1)本专利技术所用茯茶粉中含有金花，可分泌淀粉酶和氧化酶，有效促使培养基中淀粉等转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，另外即使经过100
‑
110℃高温灭菌，金花也不易失活，在体系中接入S2培养所得菌种，既可为古尼虫草菌丝体提供大量易于吸收的养分，又能诱导产生更多的菌丝体，安全性高，生物利用率高，营养价值高。
[0024](2)本专利技术采用脱脂奶粉为氮源，其含有大量的优质蛋白质，属于动物性蛋白，配合茯茶粉作用，茯茶粉作为一种全发酵茶，其内部营养成分发酵彻底，茯茶粉与脱脂奶粉配合，可为古尼虫草菌丝体提供充足的氨基酸，而茯茶粉中金花可对玉米淀粉、脱脂奶粉进行分解，培养基中营养物质极为多样化，而且营养物质充分，为此阶段虫草菌丝体提供最佳的氮源及各种矿物元素，可明显的促进发酵罐中虫草菌丝体的生长，促使菌丝体生长更快更丰满。
[0025](3)虫草酸是虫草菌丝体的主要活性成分之一，其属于弱酸，对温度敏感，遇热易挥发；虫草素是虫草菌丝体的主要活性成分之一，属于腺苷类似物，其热稳定性也较差；SOD酶是虫草菌丝体的主要活性成分之一，属于生物酶类，遇高温容易变性从而失去生物活性。本专利技术在较低的加工温度条件下，实现了虫草菌丝体的浓缩和干燥过程，与现有技术相比，更好的保留了虫草菌丝体中虫草酸与虫草素的活性。
[0026](4)本专利技术经过大量的实验，通过添加茯茶粉，可明显提高虫草菌丝体中虫草酸、虫草素的含量。经检测，本专利技术所述的虫本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、将鱼粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、水混合均匀，灭菌，自然冷却至室温，无菌条件下接入古尼虫草菌种，20
‑
25℃恒温培养4
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10天；S2、将花生粉、葡萄糖、亚麻酸、磷酸二氢钾、硫酸镁、水混合均匀，灭菌，自然冷却至室温，无菌条件下接入S1培养所得菌种，20
‑
24℃恒温培养1
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2天，培养过程中保持搅拌速度为140
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200r/min；S3、将茯茶粉、玉米淀粉、脱脂奶粉、营养液、水混合均匀，130
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140℃灭菌1
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2min，自然冷却至室温，无菌条件下接入S2培养所得菌种，20
‑
24℃恒温培养至体系中还原糖含量＜0.1％，放罐收获；其中在培养过程中保持通气为1：0.4
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0.6，保持搅拌速度为140
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200r/min；S4、将S3所得产物加入至真空浓缩设备中，30
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40℃真空浓缩至菌丝体浓度为1
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1.2g/cm3，降温至
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40～
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50℃，保温10
‑
30min，再升温至30
‑
40℃，保温1
‑
2h，冷冻干燥，粉碎过筛得到含金花的古尼虫草菌丝体。2.根据权利要求1所述含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺，其特征在于，S1中，鱼粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁的质量比为1
‑
5：1
‑
2：0.01
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0.1：0.01
‑
0.1。3.根据权利要求1所述含金花的古尼虫草菌丝体的发酵工艺，其特征在于，S2中，花生粉、葡萄糖、亚麻酸、磷酸二氢钾、硫酸镁的质量比为10
‑
20：1
‑
5：1
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5：0.01
‑
0....

【专利技术属性】
技术研发人员：陈贵才，张小朋，张丽佳，刘柳，左纯子，王贤玉，周晓红，
申请(专利权)人：浙江汇能生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：