【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种纯天然鸡汁调味液的制作方法,包括如下步骤: a)将鸡架切块,加入腌制剂滚揉均匀,并进行低温腌制发酵,其中腌制剂包括食盐、葡萄糖、白酒、磷酸盐、超临界CO↓[2]萃取花椒油树脂; b)将腌制好的鸡架块置于带至少两层蒸格的容器的 上层蒸格上,最下层蒸格上放置一承接物,该容器的底部盛水,顶部加盖后置于高压蒸煮罐中,进行高压蒸制;以及 c)收集所述承接物中承接的由鸡架块在蒸制过程中滴下的馏出物,将其冷却除油,并过筛过滤,再经高温灭菌、灌装即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:陈志雄,
申请(专利权)人:广东嘉豪食品股份有限公司,
类型:发明
国别省市:44[中国|广东]
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