一种罗布麻三叶茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种罗布麻茶，其中包括罗布麻叶、枸杞叶及桑叶。制备方法按原料准备、走沸、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥、封装步骤进行，即得制成品。本发明专利技术主要是针对新疆地区生产的罗布麻茶冲饮适口性差的问题，通过创新选择添加可制茶且与罗布麻相辅相成的原料，来解决罗布麻茶存在的香寡气淡、层稀次薄、性寒苦凉的不足；通过本地实际经验，改良制茶工艺中一些关键技术环节，来解决罗布麻茶存在的味苦甘平、略带咸涩的不足；通过精准调配各种原料的比例，来调控成品的口感和味型。和味型。

【技术实现步骤摘要】
一种罗布麻三叶茶及其制备方法


[0001]本专利技术属于具备地方特色的农产品运用现代工艺进行精加工
，特别涉及一种罗布麻三叶茶及其制备方法，主要是解决罗布麻茶适口性差的问题。

技术介绍

[0002]罗布麻是一种多年生草本植物，其花小、色红，也常被称为红麻。从植物分类角度来看，单指夹竹桃科罗布麻属罗布麻种植物。但在日常中，人们通常将夹竹桃科白麻属中的大叶白麻、白麻以及罗布麻属的罗布麻三种植物统称罗布麻。这三种植物均为国家食药总局公布的“可用于保健食品”物品，并在新疆均有广泛分布，具有较高且相同的经济开发价值，但在分布区域、形态特征、成分含量等方面有所不同。利用罗布麻叶制成茶质饮品，是罗布麻开发加工利用的一种重要方式，具有降压降脂、软化血管、增强免疫、改善睡眠、降解烟毒、活血养颜等功效，但也普遍存在冲饮后味苦甘平、略带咸涩、香寡气淡、层稀次薄等不足，尤其是新疆地区白麻属的大叶白麻和白麻咸涩味更重；另外罗布麻性寒苦凉，对一些体虚脾弱、畏寒怕凉等人群也会造一些不适。这些不足已经成了制约新疆罗布麻茶产业工业化发展的重要因素。因此，如何解决罗布麻茶冲饮口感不佳的问题，是新疆地区罗布麻茶产业发展必须要解决的现实技术问题。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的：主要是针对新疆地区生产的罗布麻茶冲饮适口性差的问题，通过创新选择添加可制茶且与罗布麻相辅相成的原料，来解决罗布麻茶存在的香寡气淡、层稀次薄、性寒苦凉的不足；通过本地实际经验，改良制茶工艺中一些关键技术环节，来解决罗布麻茶存在的味苦甘平、略带咸涩的不足；通过精准调配各种原料的比例，来调控成品的口感和味型。经过多年的当地实际探索和实践提出合理的解决方案之一。
[0004]本专利技术的技术方案：（一）一种罗布麻三叶茶，该茶叶配方：按重量份比，罗布麻叶1
‑
2份、枸杞叶1
‑
2份、桑叶为1
‑
2份制成。
[0005]进一步，一种罗布麻三叶茶，按重量份数比，所述罗布麻叶、枸杞叶、桑叶为2:1:1制成。
[0006]进一步，按重量份数比，所述罗布麻叶、枸杞叶、桑叶为1:2:1制成。
[0007]进一步，按重量份数比，所述罗布麻叶、枸杞叶、桑叶为1:1:2制成。
[0008] （二）一种罗布麻三叶茶的制备方法，该制备方法包括下述步骤： （一）原料的准备，取新鲜的罗布麻叶、鲜枸杞叶、鲜桑叶洗净，备用；枸杞叶作为枸杞子的共同植物产出物，常作为时令蔬菜，制茶后性温味甘香与罗布麻叶制茶后的性寒味苦凉恰好形成良性互补，且两者在叶片形状、大小相近，叶的采摘期可基本控制在同一时期，便于同期制备和调配；桑叶是“药食同源”物品，制茶后清香甘甜、鲜醇爽口，弥补了罗布麻香寡气淡、层稀次薄的不足，且可人为控制与罗布麻叶和枸杞叶同期采摘、同期制备。（二）原料分别走沸处理，（1）罗布麻鲜叶的走沸处理，将洗净的罗布麻鲜叶在7%白糖溶液沸
水中来回走水10秒捞出沥干水分，备用；主要目的，一是焯除罗布麻鲜叶中的草青味、部分咸涩味和部分寒苦成分，激发出叶的本鲜味，起到提鲜增味的作用；二是利用少量外源糖分中和罗布麻叶残存的咸涩味；三是破坏叶的内部结构，快速完成萎凋工艺，提高效率，有利于后期加工出香、成品冲泡溢香和营养成分的渗出；四是可有效杀灭残存的病原菌。（2）枸杞鲜叶的走沸处理，将洗净的枸杞鲜叶在沸水中来回走水5秒捞出沥干水分，备用，主要目的，一是焯除枸杞鲜叶中的草青味和虚火成分，激发出叶的鲜味，解决了枸杞叶制茶冲饮后，易引发虚火旺盛的问题；二是破坏叶的内部结构，快速完成萎凋工艺，提高效率，有利于后期加工出香、成品冲泡溢香和营养成分的渗出；三是可有效杀灭残存的病原菌。（3）鲜桑叶的处理与走沸，按罗布麻叶形状、大小加工处理鲜桑叶，将处理并洗净的鲜桑叶在沸水中走水5秒捞出沥干水分备用。主要目的，一是保持三种原料在形状、大小的基本一致性，有利于后期加工和成品冲泡后叶片视觉上的美观；二是焯除鲜桑叶中的草青味，激发叶的本鲜味；三是破坏叶的内部结构，快速完成萎凋工艺，提高效率，有利于加工出香、成品冲泡溢香和营养成分的渗出；四是可有效杀灭残存的病原菌。（三）将上述三种原料按现有的铁观音传统制备工艺操作进行凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉及干燥步骤制备好茶原料；（四）将上述制备好的茶原料分别拣选出罗布麻茶，枸杞茶以及桑叶茶，备用；（五）按照上述的重量份数将步骤（四）制备好的三种茶原料封装，即可获得罗布麻三叶茶制成品。这种三叶茶可根据味型、汤色、功效等需要，按罗布麻叶、鲜枸杞叶、鲜桑叶重量份数配比2:1:1、或1:2:1、或1:1:2等多种方式进行灵活调配。
[0009]本专利技术的有益效果：（1）在保留罗布麻茶的降压降脂、软化血管、增强免疫、改善睡眠、降解烟毒、活血养颜等保健功效的前提下，又增加了枸杞叶的补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀等保健功效和桑叶的疏散风热、清肺润燥、清肝明目等保健功效，使这种三叶茶的保健作用更加多样和丰富。（2）有效解决了罗布麻单独制茶所存在的性寒苦凉、味苦甘平、略带咸涩的问题，通过添加可制茶且性温甘香的枸杞叶，从原料配制的层面来解决罗布麻的性寒苦凉、味苦甘平的问题，又通过创新制茶工艺、采用不同的走沸处理工艺，从技术工艺的层面来解决罗布麻的性寒苦凉、味苦甘平、略带咸涩的问题；同时，也解决了枸杞叶不进行走沸处理而直接制茶所存在的虚火旺盛的不足。（3）有效解决了罗布麻单独制茶所存在的香寡气淡、层稀次薄等问题，通过靶向添加制茶后性温甘香的枸杞叶和制茶后清香甘甜、鲜醇爽口桑叶，再通过创新制茶工艺、采用不同的走沸处理工艺，使这种三叶茶的各种有益物质成分和香、甘、醇等物质成分在冲泡时更容易析出，而使茶品汤色清亮透绿而不浑浊、香气自然而悠长、口感丰富而饱满、层次富有变化而不杂乱，保留了中国传统的茶文化的冲、泡、望、闻、品、饮的情趣。（4）可通过调整罗布麻叶、枸杞叶、桑叶比例，来调整这种三叶茶的味型、口感和功效，可以丰富产品种类、满足不同市场需求。（5）有利于农村产业发展、农民增收。新疆农区特别是南疆地区种植有大量的枸杞和桑树，但都以收获枸杞子和桑葚为主，大量的枸杞叶和桑叶几无利用，任其年复一年自然凋落，通过罗布麻茶这一人们普遍认知和高附加值的商品，变废为宝，带动新疆枸杞叶和桑叶的开发利用和产业发展，拓宽农民增收。（6）安全。从原料本身来看，罗布麻在新疆作为茶饮有着悠久的历史，同时也是国家卫健委公布的可作为“保健食品”的物品；枸杞叶是国家卫健委公布的“药食同源”物品“枸杞子”的共同植物产出物，其本身也是一味时令蔬菜，也被制成茶品饮用；桑叶是国家卫健委公布的“药食同源”物品，也常作为时令蔬菜，也被制成茶品饮用。从这三种原料自身而
言是安全的。从制备工艺上来看，三种原料都采用了走沸工艺，焯除了易发生拮抗的物质成分，也保证了其后期混合制备产品的安全性。从长时间的实践情况来看，本方案每次比例调整、制备工艺调整等都经过多轮、长时间的品验，均无出现不适症状。
[0010]本专利技术的主要技术创新点：（1）首次使用罗布麻叶、枸杞本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种罗布麻三叶茶，其特征在于：该茶叶配方按重量份比，罗布麻叶1
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2份、枸杞叶1
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2份、桑叶为1
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2份制成。2.根据权利要求1所述的一种罗布麻三叶茶，其特征在于：按重量份数比，所述罗布麻叶、枸杞叶、桑叶为2:1:1制成。3.根据权利要求1所述的一种罗布麻三叶茶，其特征在于：按重量份数比，所述罗布麻叶、枸杞叶、桑叶为1:2:1制成。4.根据权利要求1所述的一种罗布麻三叶茶，其特征在于：按重量份数比，所述罗布麻叶、枸杞叶、桑叶为1:1:2制成。5.一种罗布麻三叶茶的制备方法，其特征在于：该制备方法包括下述步骤：（一）原料的准备，取新鲜的...

【专利技术属性】
技术研发人员：何文革，张权，朱习雯，吴琼琼，江振斌，李璇，王秀梅，
申请(专利权)人：何文革，
类型：发明
国别省市：