一种葡萄柚精油及其在果蔬消毒中的应用制造技术

本发明专利技术提供一种葡萄柚精油及其在果蔬消毒中的应用，所述葡萄柚精油含40

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄柚精油及其在果蔬消毒中的应用
(一)

[0001]本专利技术涉及果蔬消毒，特别涉及一种经特殊提取方法处理的葡萄柚精油及其安全高效的果蔬消毒应用。
(二)
技术介绍

[0002]大肠杆菌O157:H7(简称O157:H7)是一种食源性致病菌，可引起出血性肠炎、溶血性尿毒综合征等临床症状。O157:H7引起的暴发流行在世界范围内不断发生，已成为全球性公共卫生问题，生的瓜果蔬菜、果汁及乳制品是致病性大肠杆菌的主要传染源。诺如病毒(HuNoV)是一种食源性病毒，可引起腹泻。在所有的非细菌性腹泻爆发中，60％
‑
90％是由诺如病毒引起。HuNoV与大肠杆菌O157:H7的主要传染源相似，都容易通过果蔬传播。
[0003]目前，HuNoV的灭活主要依靠加热、辐射和次氯酸钠处理等传统的物理和化学方法。然而，研究发现，果蔬上的细菌可能对病毒具有一定的保护作用，使加热和氯处理对病毒的灭活作用减弱，而紫外线处理下细菌对病毒的保护作用不明显。短波紫外线(ultraviolet
‑
C，UV
‑
C)是指200
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280nm的紫外线，作为一种安全、高效、无残留的杀菌方法，可应用于果蔬的采后保鲜和加工。例如，美国将UV
‑
C辐射技术应用于苹果保鲜，德国将该技术用于大麦白粉病的预防和控制。但是，过度使用紫外线也会对食品的生物活性成分造成破坏。以紫外辐照方法灭活食品中的HuNoV为例，低剂量的辐照不足以使HuNoV灭活，而高剂量的辐照又会对食品中荧光化合物的含量有负面影响，最终降低食品的营养和感官价值。
[0004]据报道，天然植物所提取的组织成分对果蔬以及冷藏食品中的有害微生物具有良好的抑制作用，可有效防止腐败变质与营养损耗，以达到延长食品、果蔬存储期目的。近年来，随着人们追求生活品质的提高，对安全和防腐的要求同步提高，天然植物精油因其相对安全无毒和来源经济环保被广泛用于食品贮藏及果蔬保鲜。例如一些含有类黄酮、多糖和多酚的植物提取物，如石榴提取物和葡萄籽提取物，可以降低饮料中NoV的感染性。葡萄柚(Citrus paradisi Macf.)是一种芸香科柑橘属植物，因其口感鲜嫩，果汁爽口，被世界各地人们广泛食用。从葡萄柚果皮中水蒸气蒸馏所得的挥发性成分被称为葡萄柚精油，其含有单萜、倍半萜以及醇类、醛类、酮类、酯类等含氧化合物，具有独特的芳香气味，并且对有害微生物具有良好的抑制作用。尽管传统的精油提取方法，如冷榨法、六号溶剂浸出法、酶法和超临界萃取法等对葡萄柚精油提取已有应用，但仍然存在浸出性差、溶剂量大、易造成污染、成本高设备昂贵、不利于工厂化生产等缺点，且不同的提取方法对精油的活性成分影响也较大。
[0005]由于日常生产中柚皮多作为垃圾处理，对其精油的提取和消毒活性研究较少，尤其是抗病毒活性的研究。因此，有必要探索一种高效葡萄柚精油提取方法及其对果蔬中病原微生物(大肠杆菌O157:H7和HuNoV)灭活应用。
(三)
技术实现思路

[0006]本专利技术目的是提供一种葡萄柚精油及其在果蔬消毒中的应用，本专利技术先采用超声
波
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酶法处理葡萄柚皮，然后采用亚临界流体萃取技术提取葡萄柚精油，萃取温度低，一方面可以最大限度保留精油活性成分；另一方面，其提取残留物即柚皮的粕未受热变性，可以从中提取柚皮苷和果胶，或者作为原料生产有机饲料等，实现柚子皮的进一步深加工和再利用，延长产业链，增加经济效益；同时，本专利技术还采用葡萄柚精油协同紫外照射有效杀灭果蔬表面的细菌和病毒，且对果蔬安全无毒，可以解决由于生的瓜果蔬菜、果汁及乳制品中病原微生物(大肠杆菌O157:H7和HuNoV)传染而导致出现肠胃炎和腹泻等问题。
[0007]本专利技术采用的技术方案是：
[0008]本专利技术提供一种葡萄柚精油，所述葡萄柚精油含40
‑
50％的醇类、10
‑
15％的萜类、3
‑
13％％的酯类，优选含42.89％的醇类、11.14％的萜类、4.23％％的酯类；所述醇类包括反胺苯环醇、反式
‑1‑
甲基
‑4‑
(1
‑
甲基乙烯基)环己
‑2‑
烯
‑1‑
醇、2
‑
乙基己醇、松油醇、α香树脂醇、芳樟醇、α松油醇、4,8
‑
二甲基
‑
1,7
‑
壬烯
‑4‑
醇、1
‑
庚烯
‑4‑
醇；所述萜类包括罗勒烯、金合欢烯、别罗勒稀、β石竹烯、α蒎烯、异松油烯、月桂烯、杜松烯、萜品烯；所述酯类包括邻苯二甲酸二环己基酯、棕榈酸甲酯、辛基棕榈酸酯、三甲基硅酯、三甲基硅烷基棕榈酸酯、D
‑
α生育酚乙酸酯、乙烯辛酸酯、佛波醇12,13
‑
二癸酸酯、丙酸乙酸芳樟酯。
[0009]优选的，所述醇类包括39.33％的反胺苯环醇、0.31％的反式
‑1‑
甲基
‑4‑
(1
‑
甲基乙烯基)环己
‑2‑
烯
‑1‑
醇、0.5％的2
‑
乙基己醇、0.23％的松油醇、0.07％的α香树脂醇、0.16％的芳樟醇、1.93％的α松油醇、0.18％的4,8
‑
二甲基
‑
1,7
‑
壬烯
‑4‑
醇、0.18％的1
‑
庚烯
‑4‑
醇；所述萜类包括7.62％的罗勒烯、0.16％的金合欢烯、0.16％的别罗勒稀、1.15％的β石竹烯、0.05％的α蒎烯、0.46％的异松油烯、1.38％的月桂烯、0.15％的杜松烯、0.01％的萜品烯；所述酯类包括0.47％的邻苯二甲酸二环己基酯、0.06％的棕榈酸甲酯、0.41％的辛基棕榈酸酯、0.21％的三甲基硅酯、0.01％的三甲基硅烷基棕榈酸酯、0.17％的D
‑
α生育酚乙酸酯、0.01％的乙烯辛酸酯、0.06％的佛波醇12,13
‑
二癸酸酯、2.83％的丙酸乙酸芳樟酯。
[0010]优选的，所述葡萄柚精油按如下步骤制备：(1)将新鲜葡萄柚皮，漂净沥干，剪碎(优选2.5
‑
5.0mm)，将葡萄柚皮片加入水中，搅拌均匀后，在功率为100
‑
200W下超声处理10
‑
30min(优选160W超声波处理10min)，调节体系pH为3
‑
6(优选5)，获得超声提取液；(2)向步骤(1)超声提取液中加入复合酶，在30
‑
60℃下酶解10
‑
30min(优选50℃下提取20min)，获得酶解混合物；所述复合酶为质量比1:1:1的木瓜蛋白酶、纤维素酶与果胶酶的混合，其中木瓜蛋白酶的酶活为400U/mg，纤维素酶的酶活为600U/mg本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种葡萄柚精油，其特征在于，所述葡萄柚精油含40
‑
50％的醇类、10
‑
15％的萜类、3
‑
13％的酯类；所述醇类包括反胺苯环醇、反式
‑1‑
甲基
‑4‑
(1
‑
甲基乙烯基)环己
‑2‑
烯
‑1‑
醇、2
‑
乙基己醇、松油醇、α香树脂醇、芳樟醇、α松油醇、4,8
‑
二甲基
‑
1,7
‑
壬烯
‑4‑
醇、1
‑
庚烯
‑4‑
醇；所述萜类包括罗勒烯、金合欢烯、别罗勒稀、β石竹烯、α蒎烯、异松油烯、月桂烯、杜松烯、萜品烯；所述酯类包括邻苯二甲酸二环己基酯、棕榈酸甲酯、辛基棕榈酸酯、三甲基硅酯、三甲基硅烷基棕榈酸酯、D
‑
α生育酚乙酸酯、乙烯辛酸酯、佛波醇12,13
‑
二癸酸酯、丙酸乙酸芳樟酯。2.如权利要求1所述的葡萄柚精油，其特征在于，所述葡萄柚精油按如下步骤制备：(1)将新鲜葡萄柚皮，漂净沥干，剪碎，将葡萄柚皮片加入水中，搅拌均匀后，在功率为100
‑
200W下超声处理10
‑
30min，调节体系pH为3
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6，获得超声提取液；(2)向步骤(1)超声提取液中加入复合酶，在30
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60℃下酶解10
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30min，获得酶解混合物；所述复合酶为质量比1:1:1的木瓜蛋白酶、纤维素酶与果胶酶的混合；(3)将步骤(2)酶解混合物转入亚临界萃取的萃取釜中，以丁烷为提取溶剂，以石油醚作为夹带剂，...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖宁波，杨鹏飞，吴雯羲，吴国平，
申请(专利权)人：江西农业大学，
类型：发明
国别省市：