一种提高玉米浆中乳酸含量的方法技术

本发明专利技术属于生物技术领域，公开了一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括采用保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌处理玉米的步骤。本发明专利技术调整乳酸含量的同时，降低生产时间，提高了生产效率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
一种提高玉米浆中乳酸含量的方法


[0001]本专利技术属于生物
，具体涉及一种提高玉米浆中乳酸含量的方法。

技术介绍

[0002]玉米浆，外文名corn steep liquor，是制玉米淀粉的副产物，原料为玉米糁、水、玉米汁。制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡，浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体，叫玉米浆，含有丰富的可溶性蛋白、生长素和一些前体物质，含大约40%～50%固体物质。味道微咸，是微生物生长很普遍应用的有机氮源，它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。在玉米浸泡过程中若长有乳酸菌和酵母菌，则提高玉米浆的质量；若长有腐败性细菌则降低玉米浆的质量。玉米浆是微生物生长很普遍应用的有机氮源，它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。
[0003]玉米浆是微生物发酵的主要氮源物质。玉米浆的生物发酵利用中主要存在两个问题。
[0004]第一，由于玉米浆中大部分氨基酸是以大分子的蛋白形式存在，微生物利用率较差，为满足发酵的营养需求，需要添加较大量的玉米浆。现有技术中一般采用水解的方式制得玉米浆水解液用于氨基酸发酵。上述处理玉米浆的方法不会造成染菌，但是对发酵效率没有明显提升。
[0005]第二， 玉米浸泡水中乳酸菌及乳酸含量不易控制，导致发酵效率参差不齐。对此，申请人之前的专利技术“一种提高玉米浆乳酸含量的方法”，包括如下步骤：将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入0.2%（v/v）亚硫酸浸提70h，温度控制在45℃，玉米粒和0.2%亚硫酸的比例为1kg：2L；收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照10%的接种量接入保加利亚乳杆菌ATCC 11842种子液，控制在36℃培养24h，再用碟片离心机以5000rpm离心3min，收集上层液体，然后经过陶瓷膜过滤，过滤温度为55℃，滤膜孔径为0.08μm，收集滤液，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩至波美度达到23，即得玉米浆。该方法能够使得玉米浆中的乳酸达到理想指标，在提高氨基酸发酵产酸和转化率方面可实现不同程度的提高，同时提升了发酵生产工艺水平和氨基酸产品质量，提高了资源利用率。但是，该方法在实际生产应用中存在玉米浆生产周期长的缺陷，降低了氨基酸的生产效率。

技术实现思路

[0006]本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种提高玉米浆乳酸含量的方法，旨在调整乳酸含量的同时，降低生产时间，提高生产效率。
[0007]本专利技术是通过如下技术方案来实现的。
[0008]一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括采用保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌处理玉米的步骤。
[0009]进一步地，所述方法包括如下步骤：
将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入0.2%（v/v）亚硫酸浸提70h，温度控制在45℃；收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照依次接入保加利亚乳杆菌种子液、植物乳杆菌种子液，控制在36℃培养12h，离心收集上层液体，然后经过陶瓷膜过滤，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩至波美度达到23，即得玉米浆。
[0010]优选地，所述保加利亚乳杆菌种子液的浓度为1
×
108cfu/ml，接种量为5%。
[0011]优选地，所述植物乳杆菌种子液的浓度为1
×
108cfu/ml，接种量为5%。
[0012]优选地，所述玉米粒和0.2%亚硫酸的比例为1kg：2L。
[0013]优选地，所述离心为：用碟片离心机以5000rpm离心3min。
[0014]优选地，所述陶瓷膜的孔径为0.08μm，过滤温度为55℃。
[0015]与现有技术相比，本专利技术改进之处以及取得的有益效果：为了提高乳杆菌生产效率，缩短整个氨基酸发酵工序的时间，本专利技术将植物乳杆菌与保加利亚乳杆菌进行共生协作，使得发酵时间由24h降低为12h，能够快速降低铵态氮的含量，玉米浆中乳酸的含量维持在合适的上调幅度，氨基酸含量的大幅提升，使得玉米浆的营养组分更加合理，适合后续的谷氨酸发酵工艺使用。
附图说明
[0016]图1：培养时间对玉米浆各组分的影响；图2：不同组别玉米浆的乳酸含量检测；图3：不同组别玉米浆的氨基氮含量检测；图4：不同组别玉米浆的铵态氮含量检测。
实施方式
[0017]为了使本
的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合本申请具体实施例，对本申请的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本专利技术保护的范围。
[0018]实施例1一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括如下步骤：将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入0.2%（v/v）亚硫酸浸提70h，温度控制在45℃，玉米粒和0.2%亚硫酸的比例为1kg：2L；收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照依次接入保加利亚乳杆菌ATCC 11842种子液（接种量为5%，种子液浓度为1
×
108cfu/ml））、植物乳杆菌ATCC14917种子液（接种量为5%，种子液浓度为1
×
108cfu/ml），控制在36℃培养12h，再用碟片离心机以5000rpm离心3min，收集上层液体，然后经过陶瓷膜过滤，过滤温度为55℃，滤膜孔径为0.08μm，收集滤液，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩至波美度达到23，即得玉米浆。
[0019]对比例1一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括如下步骤：将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入0.2%（v/v）亚硫酸浸提70h，温度控制在45℃，玉米粒和0.2%亚硫酸的比例为1kg：2L；收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照10%的接种量接入保加利亚乳杆菌ATCC 11842种子液（浓度为1
×
108cfu/ml），控制在36℃培养24h，再用碟片离心机以5000rpm离心3min，收集上层液体，然后经过陶瓷膜过滤，过滤温度为55℃，滤膜孔径为0.08μm，收集滤液，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩至波美度达到23，即得玉米浆。
[0020]对比例2一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括如下步骤：将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入0.2%（v/v）亚硫酸浸提70h，温度控制在45℃，玉米粒和0.2%亚硫酸的比例为1kg：2L；收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照10%的接种量接入保加利亚乳杆菌ATCC 11842种子液（浓度为1
×
108cfu/ml），控制在36℃培养24h，再用碟片离心机以5000rpm离心3min，收集上层液体，然后经过陶瓷膜过滤，过滤温度为55℃，滤膜孔径为0.08μm，收集滤液，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩至波美度达到23，即得玉米浆。
[0021]对比例3一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括如下步骤：将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入0.2%（v/v）亚硫酸浸提70本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括采用保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌处理玉米的步骤。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入0.2%（v/v）亚硫酸浸提70h，温度控制在45℃；收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照依次接入保加利亚乳杆菌种子液、植物乳杆菌种子液，控制在36℃培养12h，离心收集上层液体，然后经过陶瓷膜过滤，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩至波美度达到23，即得玉米浆。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述保加利...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘路，王奎智，吕金东，高雷，王昆，周敬，徐娜，
申请(专利权)人：内蒙古阜丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：