一种蔗糖辅料及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种蔗糖辅料及其制备方法，属于药物及食品技术领域，包括以下步骤：将蔗糖和甜味剂粉碎，加入干法制粒机压制出大片，用整粒切刀将大片进行整粒，将整粒后的产品进行筛分,筛选出粒径425

【技术实现步骤摘要】
一种蔗糖辅料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及药物及食品
，具体涉及一种蔗糖辅料及其制备方法。

技术介绍

[0002]蔗糖作为重要的甜味剂和能量来源，在食品、保健品、药品等生产领域大量应用。目前国外已有以下可压缩糖产品，其品牌及生产工艺为：(1)di
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pac是通过浓缩含生理可接受添加剂的蔗糖溶液来生产，包括机械搅拌超饱和蔗糖溶液和固化操作等工艺过程,其原理是溶液中的晶体相互间团聚成膏状并固化,是一种利用晶体的块结原理来生产；（2）Nutab是通过压实蔗糖粉、转化糖和淀粉来生产；(3)Alveosucre是用湿的蔗糖粉和麦芽糊精通过造粒来获得。
[0003]此外,还有很多关于可压缩蔗糖颗粒的专利文献，例如：CN1520463C公开了干燥蔗糖溶液的方法、这样得到的产品及其用途。该方法涉及一种制备可压缩糖溶液的方法,包括加入至少一种抗结晶剂的初始蔗糖溶液雾化的干燥步骤,其中初始蔗糖溶液的蔗糖含量低于饱和量,并且其干物质量优选约为组合物总重量的约60wt%。但该方法需要用到多级喷雾干燥设备,有设备投资大,蔗糖溶液浓度低,耗能大等缺点。
[0004]CN1884584A公开了一种颗粒状可压缩糖的生产方法,该方法是将含有抗结晶剂的过热，过饱和蔗糖液与粉状可压缩糖品种搅拌混合,经真空干燥后粉碎筛分,得到颗粒状可压缩糖产品。但该方法为结晶方法,存在收率低，真空干燥后物料硬度大，难粉碎等缺点。
[0005]CN103820583B公开了一种颗粒状可压性蔗糖的制备方法,该方法是将抗结晶剂的过热过饱和蔗糖液与粉状可压缩糖晶种搅拌混合经真空干燥后采用高速混合制粒机制粒，再鼓风干燥筛分,得颗粒状可压缩糖产品。但该方法存在工艺复杂、收率低等缺点同时在提高压缩性的同时,颗粒的流动性、团聚性能却也受到很大的影响。
[0006]CN 1884584A公开了一种生产可压缩糖的方法。该方法采用结晶法,将含有抗结晶剂的过热.过饱和蔗糖溶液与粉状可压缩糖晶种搅拌混合,经真空干燥后粉碎筛分,得到颗粒状可压缩糖产品。但由于所述方法中物料经历完全充分真空干燥后粉碎,存在真空干燥后物料本身硬度较大,粉碎操作困难,理想粒度的可压性糖收率较低的缺陷。
[0007]总之，目前生产可压缩性蔗糖颗粒存在设备投资大、能耗高﹑操作时间长，产品中含有不溶性辅料的问题。工业上急需找出一种生产设备易得、投资少、操作简捷、不添加不溶性辅料﹑蔗糖纯度较高的可压缩性蔗糖颗粒及其生产工艺。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提出一种蔗糖辅料及其制备方法，用此方法制备的蔗糖辅料具有可压缩性、良好的流动性的优点。
[0009]本专利技术的技术方案是这样实现的：本专利技术提供一种蔗糖辅料，所述蔗糖辅料为细颗粒状，粒径为425
‑
850 μm，水分小
于0.5%，松密度为0.55
‑
0.78 g/ml，休止角小于30度。
[0010]作为本专利技术的进一步改进，所述蔗糖辅料含有甜味剂,其中,蔗糖的质量比例为80%
‑
100%,甜味剂的质量比例为0%
‑
20%。
[0011]作为本专利技术的进一步改进，所述甜味剂选自葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖﹑乳糖、木糖醇﹑山梨糖醇﹑麦芽糖醇﹑甘露糖醇﹑赤藓糖醇、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖﹑甜菊甙或甘草甜素的一种或几种。
[0012]作为本专利技术的进一步改进，所述甜味剂选自葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖、乳糖等天然糖类物质，或选自木糖醇﹑山梨糖醇﹑麦芽糖醇﹑甘露糖醇﹑赤藓糖醇﹑糖精钠、甜蜜素、安赛蜜﹑阿斯巴甜、三氯蔗糖﹑甜菊甙、甘草甜素等天然或人工合成甜味剂。
[0013]作为本专利技术的进一步改进，所述甜味剂为葡萄糖、甘草甜素的混合物，质量比为6
‑
8:3。甜味剂为葡萄糖、甘草甜素的混合物时，少量甘草苷由于酸的作用加水而分解，难溶于水和稀乙醇，易溶于热水，冷却后呈粘稠胶冻，不溶于油脂，溶于丙二醇。这个甜味剂的添加，对于蔗糖辅料的粒径、松密度以及休止角均有很好的提高。
[0014]本专利技术进一步保护一种上述蔗糖辅料的制备方法，包括以下步骤：S1.将蔗糖和甜味剂粉碎至粒径小于180μm，加入干法制粒机中，将干法制粒机压辑工作压力调整为80
‑
100 bar,压辑间隙为0.6
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1.2mm,压轮转速为8
‑
15rpm,运行机器,压制出大片；S2.安装整粒筛网孔径为0.7
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1.0mm,以转速为100
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200rpm的整粒切刀将上述制得的大片进行整粒；S3.将整粒后的产品进行筛分,筛选出粒径425
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850 μm的产品,剩余的颗粒或粉末返回干法制粒机继续进行制粒。
[0015]本专利技术具有如下有益效果：采用特定制备工艺将蔗糖颗粒控制在粒径为425微米至850微米，水分小于0.5%，松密度为0.55
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0.78g/ml，休止角小于30度时，具有良好的可压缩性﹑流动性、不团聚、不结块，并且纯度高(不需要将蔗糖溶解并引入抗结晶剂)。该创新型辅蔗糖料纯度范围广泛且可根据实际要求来设定，水分很小，易储存、运输，生产过程对环境无污染，所有成分全部可溶于水，方便食品、保健品及药品生产使用的特点，保留了蔗糖的天然风味并改善了咀嚼感。
实施方式
[0016]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
实施例
[0017]1.将1000g蔗糖粉碎,过80目筛,加入干法制粒机中；2、将干法制粒机压辑工作压力调整为80bar,压辐间隙为0.6mm,压轮转速为8rpm。运行机器,压制出大片,厚度约0.8mm；
3.安装整粒筛网孔径为0.7mm,以整粒切刀转速为200rpm将上述制得的大片进行整粒；4.筛分出客户所需粒径为425μm至850μm的蔗糖颗粒,得到本专利技术的可压缩性的蔗糖细颗粒;
实施例
[0018]1、将蔗糖900g粉碎,与乳糖100g过80目筛,混合均匀,加入干法制粒机中；2﹑将干法制粒机压辐工作压力调整为90bar,压混间隙为0.9mm,压鲲转速为12rpm,运行机器,压制出大片,厚度约1.1mm；3、安装整粒筛网孔径为0.7mm,以整粒切刀转速为150rpm将上述制得的大片进行整粒；4、筛分出客户所需粒径为425μm至850μm的蔗糖颗粒,得到本专利技术的可压缩性的蔗糖细颗粒。
实施例
[0019]1、将蔗糖800g粉碎,与葡萄糖200g过80目筛,混合均匀,加入干法制粒机中；2、将干法制粒机压辗工作压力调整为100bar,压辐间隙为1.2mm,压辐转速为15rpm。运行机器,压制出大片,厚度约1.3mm；本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蔗糖辅料，其特征在于，所述蔗糖辅料为细颗粒状，粒径为425
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850 μm，水分小于0.5%，松密度为0.55
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0.78 g/ml，休止角小于30度。2.根据权利要求1所述蔗糖辅料，其特征在于，所述蔗糖辅料含有甜味剂,其中,蔗糖的质量比例为80%
‑
100%,甜味剂的质量比例为0%
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20%。3.根据权利要求2所述蔗糖辅料，其特征在于，所述甜味剂选自葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖﹑乳糖、木糖醇﹑山梨糖醇﹑麦芽糖醇﹑甘露糖醇﹑赤藓糖醇、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖﹑甜菊甙或甘草甜素的一种或几种。4.根据权利要求3所述甜味剂的选择,其特征在于，所述甜味剂为葡萄糖、甘草甜素的混合物，质量比为6
‑
8:3。5.一种如权利要求1所述蔗糖辅料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.将蔗糖粉碎至粒径小于180μm，加入干法制粒机中，运行机器,压制出大片；S2.安装整粒筛网,整粒切刀将...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜玮丽，
申请(专利权)人：湖南浩森制药有限公司，
类型：发明
国别省市：