一种切片式糯米锅巴的生产方法技术

本发明专利技术一种切片式糯米锅巴的生产方法，它包括以下生产步骤：（１）精选优质糯米，用清水洗净，得净糯米；（２）取净糯米加水蒸熟，制成热糯米饭；（３）取热糯米饭放置于模具中，用滚子压平并冷却，再放至温度为１－５摄氏度环境内静置４５－５０小时，制得冷糯米块；（４）对冷糯米块进行切片，得片状糯米块；（５）把片状糯米块放入烘箱内进行烘干，制得切片式糯米锅巴。本发明专利技术具有可规模化生产锅巴，生产出的锅巴口感好的优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种切片式糯米锅巴的生产方法，其特征是它包括以下生产步骤：（１）精选优质糯米，用清水洗净，得净糯米；（２）取净糯米加水蒸熟，制成热糯米饭；（３）取热糯米饭放置于模具中压平后取出冷却，再放回模具中，连同模具共同放至温度为１－５摄氏度环境内静置４５－５０小时，制得冷糯米块；（４）对冷糯米块进行切片，得片状糯米块；（５）把片状糯米块放入烘箱内进行烘干，制得切片式糯米锅巴。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张胜富，
申请(专利权)人：张胜富，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]