一种焦糖色生产升温反应设备制造技术

本发明专利技术涉及焦糖色生产技术领域，特别涉及一种焦糖色生产升温反应设备，包括罐体，罐体上端中部固定设置有电机，电机底端固定设置有联动单元，联动单元上方设置有第一混料单元，第一混料单元下方设置有一号搅拌机构，一号搅拌机构下方设置有第二混料单元，第二混料单元下方设置有二号搅拌机构。本发明专利技术所采用的第一混料单元配置了两组相反导流方向的瓣形导料块，第二混料单元配置了连接有减震弹簧的环形支撑座，且通过螺纹连接于环形支撑座内部的锥形导料筛可以实现上下同时过滤原糖并且有减震的效果，配合一号搅拌机构和二号搅拌机构提高了搅拌的均匀性与效率。高了搅拌的均匀性与效率。高了搅拌的均匀性与效率。

【技术实现步骤摘要】
一种焦糖色生产升温反应设备


[0001]本专利技术涉及焦糖色生产
，特别涉及一种焦糖色生产升温反应设备。

技术介绍

[0002]焦糖色亦称焦糖，是糖类使用最为广泛的一种，糖类尤其是单糖在没有含氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温(一般是140～170℃)时，因糖发生脱水与降解会产生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应，焦糖化反应的结果生成两类物质:一类是糖脱水聚合产物，俗称焦糖或酱色：一类是降解产物，主要是一些挥发性的醛、酮等，它们给食品带来悦人的色泽和风味，但若控制不当，也会为制品带来不良的影响。
[0003]现有的设备在生产焦糖时往往是通过反应罐进行生产，常用的升温反应设备大多只在反应罐内部设置搅拌机对原糖进行搅拌，且加热管设置在罐体外部，因此罐体中部温度低于罐体外部温度，导致反应罐各处的焦糖受热不均匀，此外，每次操作完毕，罐体内壁和罐盖上极容易残留有焦糖，清理十分不方便。

技术实现思路

[0004]一、要解决的技术问题：本专利技术提供的一种焦糖色生产升温反应设备，可以解决上述
技术介绍
中指出的问题。
[0005]二、技术方案：为达到以上目的，本专利技术采用以下技术方案，一种焦糖色生产升温反应设备，包括罐体，罐体上端中部固定设置有电机，电机底端固定设置有联动单元，联动单元上从上到下依次安装有第一混料单元、一号搅拌机构、第二混料单元和二号搅拌机构。
[0006]所述联动单元包括固定连接于电机输出轴的传动轴，传动轴中部左右两端设置有一号矩形滑槽，传动轴于一号矩形滑槽上方的外壁上设置有一段连接螺纹，传动轴通过螺纹配合的方式连接有一号轴套，一号轴套内部的螺纹槽止于一号矩形滑槽的上方，传动轴于一号轴套下方滑动连接有二号轴套。
[0007]所述第一混料单元包括沿传动轴周向均匀分布的五个内向瓣形导料块，内向瓣形导料块外端设置有二号矩形滑槽，内向瓣形导料块滑动连接于罐体内壁对应二号矩形滑槽设置的矩形滑轨，内向瓣形导料块内端固定连接于一号轴套外壁，内向瓣形导料块的底端沿罐体内壁固定设置有截面为三角形的环形支撑架，环形支撑架外端对应矩形滑轨设置有二号矩形滑槽，内向瓣形导料块下方对应空缺的位置沿传动轴周向均匀分布有五个外向瓣形导料块，外向瓣形导料块内端固定连接于一号轴套外壁。
[0008]所述第二混料单元包括混料圆盘，混料圆盘内端固定连接于二号轴套外壁，混料圆盘外端对应矩形滑轨设置有四号矩形滑槽，混料圆盘沿周向均匀分布有多个导料通孔，导料通孔上下两端均交错设置有截面为梯形的锥形导料筛。
[0009]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述一号搅拌机构包括一号转盘，一号转盘上端转动连接有一号轴套，一号转盘下端转动连接有二号轴套，一号转盘内端左右两侧固定设置有矩形滑块，矩形滑块滑动连接于传动轴上的一号矩形滑槽，一号转盘外端中部沿周
向均匀设置有多个一号搅拌浆。
[0010]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述导料通的外侧对应上下两端的锥形导料筛交错设置有环形凹槽，环形凹槽内部固定设置有减震弹簧，减震弹簧远离环形凹槽的一端固定连接有环形支撑座，环形支撑座内部通过螺纹配合的方式连接于锥形导料筛的底端。
[0011]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述二号搅拌机构包括二号转盘，二号转盘内端固定连接于传动轴，二号转盘外端中部沿周向均匀设置有多个二号搅拌浆。
[0012]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述内向瓣形导料块和外向瓣形导料块的曲面上均开设有导流槽。
[0013]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述罐体上端安装有可拆卸罐盖，罐盖上端滑动设置有滑盖，罐盖与滑盖贯穿设置有下料口，罐体外壁固定设置有加热单元，罐体下端底部设置有出料口，罐体下端固定设置有支撑腿。
[0014]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述罐盖上端于下料口的左右两侧对称设置有弧形滑槽，滑盖外端底部对应弧形滑槽的位置对称固定设置有弧形滑块，弧形滑块滑动连接于弧形滑槽内部。
[0015]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述加热单元包括罐体外壁设置的螺旋加热管。
[0016]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述罐体与罐盖外端均固定设置有环形密封块，罐体与罐盖的环形密封块共同套设有紧密卡箍，紧密卡箍沿周向均匀设置有双头螺柱。
[0017]三、有益效果：1.本专利技术提供的一种焦糖色生产升温反应设备所采用的第一混料单元配置了两组相反导流方向的瓣形导料块，可以实现从外向内到从内向外的导料过程，且瓣形导料块的曲面上的导流槽可以减少焦糖在瓣形导料块中部的堆积；第二混料单元通过混料圆盘上导料通孔上下两端均交错设置的锥形导料筛均匀过滤原糖，且锥形导料筛通过螺纹配合的方式连接于环形支撑座内部，环形支撑座底部设置有弹簧，从而让锥形导料筛可以实现上下同时过滤原糖并且有减震的效果，锥形导料筛通过螺纹连接也更方便拆卸清洗。
[0018]2.本专利技术提供的一种焦糖色生产升温反应设备所采用的一号搅拌机构的一号转盘内端通过矩形滑块滑动连接于传动轴上的一号矩形滑槽，从而让传动轴可以带动一号搅拌机构转动并且可以在一号矩形滑槽内做上下往复运动，提高了一号搅拌机构的搅拌的均匀与灵活性。
[0019]3.本专利技术提供的一种焦糖色生产升温反应设备所采用的联动单元中的传动轴正反转通过螺纹可以带动一号轴套做上下往复运动，一号轴套带动第一混料单元和一号搅拌机构做上下往复运动，一号搅拌机构通过二号轴套带动第二混料单元上下往复运动，且一号搅拌机构与固定连接在传动轴底端的二号搅拌机构配合，从而让第一混料单元、第二混料单元和一号搅拌机构可以同时做上下往复运动，也让一号搅拌机构和二号搅拌机构于上下方同时搅拌，提高了搅拌的均匀与效率。
附图说明
[0020]下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。
[0021]图1是本专利技术的第一立体结构示意图。
[0022]图2是本专利技术的主视图。
[0023]图3是本专利技术的俯视图。
[0024]图4是本专利技术的剖视图(从右向左)。
[0025]图5是本专利技术的图4的X处局部放大图。
[0026]图6是本专利技术的图4的N处局部放大图。
[0027]图7是本专利技术的第一混料单元的结构示意图。
[0028]图8是本专利技术的第二混料单元的结构示意图。
[0029]图9是本专利技术的滑盖的局部剖视图(从后向前)。
[0030]附图标记：1、罐体；2、罐盖；21、弧形滑槽；3、滑盖；31、弧形滑块；4、下料口；5、加热单元；51、螺旋加热管；6、出料口；7、支撑腿；8、电机；9、联动单元；91、传动轴；92、一号矩形滑槽；93、连接螺纹；94、一号轴套；95、螺纹槽；96、二号轴套；10、第一混料单元；11、一号搅拌机构；111、一号转盘；112、矩形滑块；113、一号搅拌浆；12、第二混料单元；121、混料圆盘；122、四号矩形滑槽；123、导料通孔；124、锥形导料筛；125、环形凹槽；126、减震弹簧；127、环形支撑座；13、二号搅拌机构；13本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种焦糖色生产升温反应设备，其特征在于，包括罐体(1)，罐体(1)上端中部固定设置有电机(8)，电机(8)底端固定设置有联动单元(9)，联动单元(9)上从上到下依次安装有第一混料单元(10)、一号搅拌机构(11)、第二混料单元(12)与二号搅拌机构(13)；其中：所述联动单元(9)包括固定连接于电机(8)输出轴的传动轴(91)，传动轴(91)中部左右两端均设置有一号矩形滑槽(92)，传动轴(91)于一号矩形滑槽(92)上方的外壁上设置有一段连接螺纹(93)，传动轴(91)通过螺纹配合的方式连接有一号轴套(94)，传动轴(91)于一号轴套(94)下方滑动连接有二号轴套(96)，一号轴套(94)内部的螺纹槽(95)止于一号矩形滑槽(92)的上方；所述第一混料单元(10)包括沿传动轴(91)周向均匀分布的五个内向瓣形导料块(14)，内向瓣形导料块(14)外端设置有二号矩形滑槽(15)，内向瓣形导料块(14)滑动连接于罐体(1)内壁对应二号矩形滑槽(15)设置的矩形滑轨(16)，内向瓣形导料块(14)内端固定连接于一号轴套(94)外壁，内向瓣形导料块(14)的底端与罐体1内壁贴合且相邻内向瓣形导料块(14)之间安装有截面为三角形的环形支撑架(17)，环形支撑架(17)外端对应矩形滑轨(16)设置有二号矩形滑槽(15)，内向瓣形导料块(14)下方对应空缺的位置沿传动轴(91)周向均匀分布有五个外向瓣形导料块(19)，外向瓣形导料块(19)内端固定连接于一号轴套(94)外壁；所述第二混料单元(12)包括混料圆盘(121)，混料圆盘(121)内端固定连接于二号轴套(96)外壁，混料圆盘(121)外端对应矩形滑轨(16)设置有四号矩形滑槽(122)，混料圆盘(121)沿周向均匀分布有多个导料通孔(123)，导料通孔(123)上下两端均交错设置有截面为梯形的锥形导料筛(124)。2.根据权利要求1所述的一种焦糖色生产升温反应设备，其特征在于：所述一号搅拌机构(11)包括一号转盘(111)，一号转盘(111)上端转动连接有一号轴套(94)，一号转盘(111)下端转动连接有二号轴套(96)，一号转盘(111)内端左右两侧均固定设...

【专利技术属性】
技术研发人员：狄华锋，
申请(专利权)人：上海爱普食品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：