儿童营养酱油及其制作方法技术

本发明专利技术涉及到一种儿童营养酱油，尤其涉及到一种儿童营养酱油及其制作方法。其由非转基因优质大豆、面粉、精制食盐和山泉水反应而成。制作方法是首先将非转基因优质大豆采用高温短时速冷蒸煮法，然后采用沪酿优良米曲霉作厚层通风固体制菌种，采用高盐稀态－天然阳光晒制法进行发酵，用传统日晒夜露法酿造１００天，取半成品加热，依序加入口服葡萄糖粉、Ｌｙｓ－ＭＣｌ、乳酸钙，调配，最后经高温超滤，检验合格即可进入自动包装线灌装。其有益效果是：强化了葡萄糖、核氨酸、活性钙，但不添加任何酱色色素及香精，产品低盐甜口，酱香浓郁，营养丰富，五味调和，特别适合少年儿童的口味及营养补充。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种儿童营养酱油，其特征在于：由非转基因优质大豆、面粉、精制食盐和山泉水制成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余若黔，
申请(专利权)人：梅州嘉味鲜食品有限公司，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]