一种魔芋咖啡固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种魔芋咖啡固体饮料及其制备方法，涉及咖啡制备技术领域。该魔芋咖啡固体饮料包括以下重量份组份：咖啡粉20

【技术实现步骤摘要】
一种魔芋咖啡固体饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及咖啡制备
，具体涉及一种魔芋咖啡固体饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]咖啡属于世界三大饮料之一，正在渐入人们的生活中，成为深受喜爱并不可或缺的饮品，饮用后短期内会有暖气舒胃以及提高精神的作用。但现有的咖啡产品作用单一，长时间的饮用会带来一些列的负面作用，给人们的身体带来较大的负担。
[0003]且近年来随着经济的发展，人民生活水平的不断提高，人群的健康状况亦发生很大的变化，特别是高血糖和高血脂的人群迅速增加且逐渐往年轻化发展。高血脂可加速动脉粥样硬化，一旦动脉堵塞，就会引起很多疾病，如心脑血管疾病、肾脏病、肝脏疾病等。心脑血管疾病是中老年人致死的主要原因，是威胁人类健康的头号杀手。据世界卫生组织统计，每年大约有1700万人死于这种慢性疾病，占全球总死亡人数的30％左右。换言之，平均每3个死者中，就有1个是由心血管疾病引起的。高血糖和高血脂已成为严重威胁我国居民健康的重大公共卫生问题。
[0004]人们对生活质量的要求也越来越高，逐渐意识到“防患于未然”的重要性，对健康的重视达到前所未有的程度，降低血脂和调节血糖的相关研究是社会普遍关注的一个焦点，有巨大的市场需求，前景十分广阔。因此，针对当前高血糖高血脂的年轻化趋势，开发一种有利于降血糖降血脂的咖啡固体饮料显得尤为必要。

技术实现思路

[0005]为了解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种魔芋咖啡固体饮料及其制备方法，将咖啡与魔芋等组份结合，得到一种能够降血糖降血脂的咖啡固体饮料，以应对当前高血糖高血脂的年轻化问题，不仅避免了高血糖高血脂相关疾病的高发，也丰富了咖啡产品的种类，冲泡方便，可以满足不同人群的需求，为相关疾病的解决提供了新的思路，具有广阔的市场前景。
[0006]本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：提供一种魔芋咖啡固体饮料，包括以下重量份组份：咖啡粉20
‑
40份、魔芋膳食纤维粉15
‑
20份、微晶纤维素20
‑
25份、苦荞粉16
‑
20份和罗汉果提取物2
‑
5份。
[0007]进一步，魔芋咖啡固体饮料包括以下重量份组份：咖啡粉30份、魔芋膳食纤维粉17份、微晶纤维素23份、苦荞粉18份和罗汉果提取物3份。
[0008]进一步，罗汉果提取物通过以下方法制备得到：将罗汉果捣碎后加入10
‑
30倍体积水浸泡10
‑
15min，然后在70
‑
80℃水浴加热后抽滤2
‑
3次，合并滤液，浓缩至原体积的15
‑
20％，得罗汉果提取物。
[0009]进一步，魔芋膳食纤维粉和苦荞粉目数为10
‑
60目。
[0010]上述魔芋咖啡固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0011](1)将咖啡粉、魔芋膳食纤维粉、微晶纤维素、苦荞粉和罗汉果提取物混匀，然后加
水搅拌，制粒，揉捻10
‑
20min，得混合物；
[0012](2)将步骤(1)所得混合物经模具挤压，然后依次经烘干、摊凉、冷却和分装，得魔芋咖啡固体饮料。
[0013]进一步，步骤(1)中，咖啡粉和水的质量比为20
‑
40:20
‑
30。
[0014]进一步，步骤(2)中，在45
‑
55℃温度下烘干10
‑
15min，摊凉后冷却至室温。
[0015]本专利技术具有以下有益效果：
[0016]1、本专利技术将咖啡与魔芋、苦荞等组份结合，得到一种能够降血糖降血脂的咖啡固体饮料，以应对当前高血糖高血脂的年轻化问题，不仅避免了高血糖高血脂相关疾病的高发，也丰富了咖啡产品的种类，冲泡方便，可以满足不同人群的需求，为相关疾病的解决提供了新的思路，具有广阔的市场前景。
[0017]2、魔芋中含有大量的水溶性膳食纤维和多糖，能够调节人体胃中对食物的吸收速率，减慢糖类的吸收，并推迟胃内食物的排空，调节血糖水平。其膳食纤维具有极强的吸水性，溶胀倍数高、饱腹感强的特点，能够促进肠道蠕动，促进排便；且魔芋多糖通过促进饱腹感，减少粪便中能量的损失，同时还能够改善血脂、脂蛋白和血糖水平。还加入了微晶纤维素组份，具有肠胃调节功能，能够促进大便的排放，进一步提高魔芋膳食纤维促进肠道蠕动的作用，加强排便作用，提高其减肥功效。
[0018]3、苦荞中也含有丰富的膳食纤维，与魔芋膳食纤维粉和微晶纤维素一同促进肠道蠕动，而苦荞粉还具有降血脂降血糖作用，能够增强人体免疫力作用，丰富魔芋咖啡固体饮料的功能；且与魔芋多糖一起改善血脂和血糖水平。罗汉果提取物可降血糖、降血脂、清除自由基、保肝、增强免疫力、润肠通便、抗炎作用明显，一方面与魔芋及苦荞中的膳食纤维共同作用，促进肠道蠕动，缓解便秘问题；另一方面与魔芋多糖和苦荞一同强化降血糖降血脂作用，维持在健康水平。
[0019]4、本专利技术将咖啡粉与魔芋等组分相结合，不仅具有咖啡本身提神醒脑等作用，其由咖啡豆得到的咖啡粉具有开胃促消化，还可以加速体内脂肪分解，加快新陈代谢，具有减肥瘦身的作用，再加上魔芋膳食纤维的肠道促进作用，进一步提高魔芋咖啡固体饮料的促进减肥作用，充分迎合了当前年轻人对咖啡的依赖和减肥需求，还具有降血糖降血脂作用，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
[0020]以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0021]实施例1
[0022]一种魔芋咖啡固体饮料，包括以下重量份组份：咖啡粉20份、魔芋膳食纤维粉15份、微晶纤维素20份、苦荞粉16份和罗汉果提取物2份。
[0023]其中，罗汉果提取物通过以下方法制备得到：将罗汉果捣碎后加入10倍体积水浸泡10min，然后在70℃水浴加热后抽滤2次，合并滤液，浓缩至原体积的15％，得罗汉果提取物。
[0024]上述魔芋咖啡固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0025](1)将咖啡粉、魔芋膳食纤维粉、微晶纤维素、苦荞粉和罗汉果提取物混匀，然后加水搅拌，制粒，揉捻10min，得混合物；咖啡粉和水的质量比为20:20；
[0026](2)将步骤(1)所得混合物经模具挤压，在45℃温度下烘干10min，摊凉后冷却至室温，分装，得魔芋咖啡固体饮料。
[0027]实施例2
[0028]一种魔芋咖啡固体饮料，包括以下重量份组份：咖啡粉30份、魔芋膳食纤维粉17份、微晶纤维素23份、苦荞粉18份和罗汉果提取物3份。
[0029]其中，罗汉果提取物通过以下方法制备得到：将罗汉果捣碎后加入20倍体积水浸泡12min，然后在75℃水浴加热后抽滤3次，合并滤液，浓本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种魔芋咖啡固体饮料，其特征在于，包括以下重量份组份：咖啡粉20
‑
40份、魔芋膳食纤维粉15
‑
20份、微晶纤维素20
‑
25份、苦荞粉16
‑
20份和罗汉果提取物2
‑
5份。2.如权利要求1所述的魔芋咖啡固体饮料，其特征在于，包括以下重量份组份：咖啡粉30份、魔芋膳食纤维粉17份、微晶纤维素23份、苦荞粉18份和罗汉果提取物3份。3.如权利要求1或2所述的魔芋咖啡固体饮料，其特征在于，所述罗汉果提取物通过以下方法制备得到：将罗汉果捣碎后加入10
‑
30倍体积水浸泡10
‑
15min，然后在70
‑
80℃水浴加热后抽滤2
‑
3次，合并滤液，浓缩至原体积的15
‑
20％，得罗汉果提取物。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：刘磊，刘科，卢丽，邓虹莉，
申请(专利权)人：四川森态源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：