食品加工装置及食品3D打印加工系统制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种食品加工装置及食品3D打印加工系统。上述食品加工装置，包括：真空罐，所述真空罐具备密闭内腔，所述密闭内腔中设有搁板；真空模块，所述真空模块用于对所述密闭内腔抽真空；制冷模块，所述制冷模块用于对所述密闭内腔进行制冷；加热模块，所述加热模块用于对所述密闭内腔进行加热；控制模块，所述制冷模块、所述加热模块和所述真空模块与所述控制模块通信连接。本发明专利技术提供的食品加工装置能够在食品3D打印的过程中对食品进行冷冻处理以及后续真空加热脱水处理，其不易破坏打印产品的结构和形状，能够及时保留食品营养成分，且操作简单，效率高。效率高。效率高。

【技术实现步骤摘要】
食品加工装置及食品3D打印加工系统


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种食品加工装置及食品3D打印加工系统。

技术介绍

[0002]食品3D打印技术作为食品工业领域的一项新技术，可以实现对食物外观、营养和口味的个性化定制。然而，在打印产品的后处理上，仍面临着打印产品易崩塌、营养成分活性缺失和不易储存与运输等问题。因此，基于半固态挤出的食品3D打印的局限性之一是打印产品可能需要干燥或冷却的后处理，以使打印对象耐储存，以及最大限度的保留食物营养成分并提高打印产品的机械性能。
[0003]真空冷冻干燥简称冻干，是将湿物料在较低的温度下冻结成固态，然后在真空环境下加热，使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。现有技术中，通常是将待打印产品在打印完成后再转移至冻干设备进行冻干处理，这种后处理方式操作繁琐、效率低，不仅容易破坏打印产品的结构和形状，还可能无法及时保留食品营养成分。
[0004]因此，亟需一种能够解决上述问题的食品加工装置及食品3D打印加工系统。

技术实现思路

[0005]本专利技术一方面提供一种食品加工装置，能够在食品3D打印的过程中对食品进行冷冻处理以及后续真空加热脱水处理，其不易破坏打印产品的结构和形状，能够及时保留食品营养成分，且操作简单，效率高。
[0006]本专利技术另一方面提供一种食品3D打印加工系统。
[0007]本专利技术提供一种食品加工装置，包括：
[0008]真空罐，所述真空罐具备密闭内腔，所述密闭内腔中设有搁板；
[0009]真空模块，所述真空模块用于对所述密闭内腔抽真空；
[0010]制冷模块，所述制冷模块用于对所述密闭内腔进行制冷；
[0011]加热模块，所述加热模块用于对所述密闭内腔进行加热；
[0012]控制模块，所述制冷模块、所述加热模块和所述真空模块与所述控制模块通信连接。
[0013]根据本专利技术提供的食品加工装置，所述真空模块包括真空泵和连接管，所述真空泵通过所述连接管与所述密闭内腔连通。
[0014]根据本专利技术提供的食品加工装置，所述连接管上设有包括冷阱、阀门机构、真空计中的至少一个，所述阀门机构和所述真空计与所述控制模块通信连接，所述冷阱用于去除所述密闭内腔中的水汽，所述阀门机构用于控制所述连接管导通或关断，所述真空计用于检测所述密闭内腔的真空度。
[0015]根据本专利技术提供的食品加工装置，所述制冷模块包括压缩机、冷凝器、节流阀和蒸
发器，所述压缩机、所述冷凝器和所述节流阀设置于所述真空罐的外部，所述蒸发器设置于所述密闭内腔中。
[0016]根据本专利技术提供的食品加工装置，所述加热模块包括设置于所述搁板内的制热剂通道。
[0017]根据本专利技术提供的食品加工装置，所述密闭内腔的底部设有滑杆，所述搁板的底部设有与所述滑杆滑动配合的滑套；
[0018]还包括驱动所述搁板沿所述滑杆的长度方向移动的驱动机构，所述驱动机构与所述控制模块通信连接。
[0019]根据本专利技术提供的食品加工装置，所述驱动机构包括驱动电机，所述驱动电机的输出轴上设有丝杠，所述搁板上设有螺套，所述螺套套设于所述丝杠；
[0020]或，所述驱动机构包括推杆，所述推杆与所述搁板连接。
[0021]根据本专利技术提供的食品加工装置，所述密闭内腔中设有温度传感器，所述温度传感器与所述控制模块通信连接。
[0022]本专利技术还提供一种食品3D打印加工系统，包括食品3D打印机和如上任一项所述的食品加工装置，所述食品3D打印机包括打印喷管，所述打印喷管的喷嘴设置于所述密闭内腔并位于所述搁板的上方。
[0023]根据本专利技术提供的食品3D打印加工系统，所述打印喷管上套装设有保温层；
[0024]和/或，所述真空罐的顶部设有开口，所述开口处设有柔性密封套，所述柔性密封套套设于所述打印喷管。
[0025]本专利技术提供的食品加工装置及食品3D打印加工系统，通过设置真空模块、制冷模块和加热模块，食品3D打印加工过程中，能够通过制冷模块对3D打印产品进行冷冻处理，保证其机械性能，食品3D打印完成后，可以通过真空模块和加热模块对3D打印产品在真空环境下进行加热处理，使3D打印产品中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水干燥，能够在食品3D打印的过程中对食品进行冷冻处理以及后续真空加热脱水处理，其不易破坏打印产品的结构和形状，能够及时保留食品营养成分，通过设置控制模块能够对真空模块、制冷模块和加热模块发出控制指令，其操作简单，效率高。
[0026]本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。
附图说明
[0027]为了更清楚地说明本专利技术或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0028]图1是本专利技术实施例提供的食品加工装置的示意图；
[0029]图2是本专利技术实施例提供的食品加工装置中搁板的安装示意图；
[0030]图3是本专利技术实施例提供的食品3D打印加工系统的示意图；
[0031]图4是本专利技术实施例提供的食品3D打印加工系统中打印喷管的示意图。
[0032]附图标记：
[0033]1、真空罐；101、顶盖；102、罐门；1021、把手；
[0034]2、真空模块；201、真空泵；202、连接管；203、冷阱；204、真空阀；205、真空计；
[0035]3、制冷模块；301、蒸发器；302、制冷箱体；
[0036]4、控制模块；401、显示屏；402、启停开关；
[0037]5、搁板；6、滑杆；7、滑套；8、驱动电机；9、温度传感器；10、打印喷管；11、保温层；12、柔性密封套。
具体实施方式
[0038]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术中的附图，对本专利技术中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0039]在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0040]下面结合图1
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图4描述本专利技术提供的食品加工装置及食品3D打印加工系统。
[0041]如图1所示，本专利技术实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品加工装置，其特征在于，包括：真空罐，所述真空罐具备密闭内腔，所述密闭内腔中设有搁板；真空模块，所述真空模块用于对所述密闭内腔抽真空；制冷模块，所述制冷模块用于对所述密闭内腔进行制冷；加热模块，所述加热模块用于对所述密闭内腔进行加热；控制模块，所述制冷模块、所述加热模块和所述真空模块与所述控制模块通信连接。2.根据权利要求1所述的食品加工装置，其特征在于，所述真空模块包括真空泵和连接管，所述真空泵通过所述连接管与所述密闭内腔连通。3.根据权利要求2所述的食品加工装置，其特征在于，所述连接管上设有包括冷阱、阀门机构、真空计中的至少一个，所述阀门机构和所述真空计与所述控制模块通信连接，所述冷阱用于去除所述密闭内腔中的水汽，所述阀门机构用于控制所述连接管导通或关断，所述真空计用于检测所述密闭内腔的真空度。4.根据权利要求1所述的食品加工装置，其特征在于，所述制冷模块包括压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发器，所述压缩机、所述冷凝器和所述节流阀设置于所述真空罐的外部，所述蒸发器设置于所述密闭内腔中。5.根据权利要求1所述的食品加工装置，其特征在于，所述加热模块包括设置于所述搁板内的制热剂...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕为乔，钟远梁，李国华，曾诗雨，穆荣颐，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：