用于检查咖啡豆烘焙系统的方法技术方案

本发明专利技术涉及一种用于检查烘焙系统(10)的方法，所述系统包括：

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于检查咖啡豆烘焙系统的方法


[0001]本专利技术涉及用于在安全环境中烘焙咖啡豆的设备。

技术介绍

[0002]烘焙咖啡豆是众所周知的过程。主要步骤包括将咖啡豆加热至期望的烘焙水平，然后对经加热的咖啡豆冷却或淬火以停止烘焙。在加热期间，散发出烟气。此烟气包含所有安全且期望的组分，特别是常见的烘焙咖啡香味，但也包含不期望的不太安全的挥发性有机化合物(VOC)VOC诸如吡啶、2
‑
呋喃甲醇、咖啡因糠醛、甲醛、乙醛......和颗粒物(PM
2.5
，PM
10
)...
[0003]在生产大量烘焙型咖啡豆的制造场所中实施烘焙时，通常提供用于捕获不安全组分的所有条件。
[0004]但是，最近的趋势是在顾客能够消费由经新鲜烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡的商店、餐厅和咖啡馆中利用小烘焙机实施小批量烘焙。烘焙机不仅提供新鲜度和剧院的优点，而且还将令人愉悦的经烘焙的咖啡香味分配在商店或咖啡馆内。
[0005]然而，如上所述，也会散发有害的组分。当烘焙机用于封闭环境(如商店、咖啡馆或餐厅)中时，一些组分的排放可根据房间的尺寸、房间的通风而变得有害，...对于在房间内工作数小时的人，闻到烘焙机的烟气可导致健康问题。
[0006]因此，在这种环境中，建议停止从烘焙机排放烟气，以避免对商店中存在的人的任何健康问题。现有的解决方案包括破坏污染物，诸如能够热氧化污染物的后燃器或催化后燃器，或将污染物保留在设备内，如机械过滤器(金属筛或纸过滤器)、活性炭过滤器或静电沉降器或它们的组合。
[0007]当使用活性炭过滤器时，必须定期更换活性炭物质(通常保持在包中)以进行再生。在此操作期间，移除旧的活性炭包并引入新的新鲜活性炭包。在此操作期间，可能发生操作者移除旧包但忘记引入新包的情况。烟气过滤器可能包括多个不同过滤器的组合，所有这些过滤器都需要不同的清洁处理，这一事实可能会加重这种错误。
[0008]在活性炭过滤器的情况下，过滤器内不存在活性炭包不会妨碍烘焙操作，因为烘焙排放物可以自由地流过，并且操作者可能没有意识到在实施多次烘焙操作之前烟气没有得到处理，此时会出现恶臭气味，这在商店、咖啡或餐馆中是不期望的。

技术实现思路

[0009]本专利技术的目的是解决上述存在的问题或类似的问题。
[0010]具体地，本专利技术的目的是解决告知操作者烟气过滤器的一个零件(诸如活性炭包)不存在的问题。
[0011]有利的是提供一种方法，该方法使烘焙操作者能够被告知烟气过滤器的一个零件不存在，而无需添加特定于该零件的传感器。
[0012]在第一方面，提供了一种用于检查烘焙系统的方法，所述系统包括：
[0013]‑
至少一个烘焙设备，所述设备在咖啡豆的加热期间产生烟气，和
[0014]‑
至少一个烟气处理单元，该至少一个烟气处理单元被配置成处理由该至少一个烘焙设备产生的烟气流的至少一部分，所述烟气处理单元包括至少一个可移除过滤装置，
[0015]‑
烟气驱动器，该烟气驱动器被配置成将烟气从该烘焙设备驱动到所述至少一个过滤装置，
[0016]其中该至少一个烟气处理单元包括至少一个下游压力传感器，所述下游压力传感器被配置成测量所述至少一个可移除过滤装置下游的压力，
[0017]其中该方法包括如下步骤：
[0018]‑
操作至少该烟气驱动器以驱动气体通过该烟气过滤单元，
[0019]‑
测量该可移除过滤装置下游的该压力传感器处的压力P，
[0020]‑
计算与参考压力Pref相比的压降ΔP＝P
‑
Pref，
[0021]‑
将所述压降ΔP与对应于该压力传感器上游的所述至少一个可移除过滤装置的存在的预先确定的阈值ΔP0进行比较，
[0022]‑
如果所述压降ΔP偏离所述预先确定的阈值ΔP0，则显示警报。
[0023]该方法的目的是检查烘焙系统是否正常工作，特别是检查该系统的该烟气处理单元是否正常工作，准确地说，检查该烟气处理单元的可移除过滤装置是否缺失。
[0024]此烘焙系统(在该烘焙系统应用了该方法)包括两种类型的设备：
[0025]‑
第一，该烘焙设备，在其中加热豆以进行烘焙，以及
[0026]‑
第二，该烟气处理单元，该烟气处理单元被配置成处理在该咖啡豆的该烘焙期间在该第一烘焙设备内生成的该烟气。
[0027]这两个设备可为单个主系统的子部件，或另选地，可将这两个设备视为在烘焙过程中协同工作的单独模块。
[0028]如下所述，该系统可包括多个烘焙设备和/或多个烟气处理单元。
[0029]可使用任何类型的烘焙设备。在烘焙设备中，咖啡豆被加热并且优选地进行混合以使咖啡豆的加热均匀化。
[0030]加热源可以是由天然气、液化石油气(LPG)或甚至木材进料的燃烧器(意指燃烧)。另选地，热源可为电阻器、陶瓷加热器、卤素源、红外源或微波源。
[0031]优选地，加热源是电动的，使得在烘焙期间产生的空气污染物是仅由咖啡豆本身的加热产生的污染物，而不是由在加热源是使用天然气、丙烷、液化石油气(LPG)或甚至木材的气体燃烧器时发生的气体燃烧产生的污染物。
[0032]在烘焙操作期间，咖啡豆的混合可用热空气的流化床或用搅拌叶片或转筒以机械方式获得。
[0033]优选地，烘焙设备为热空气流化床室。在此类室内，以足够的力迫使加热的空气通过咖啡豆下方的筛网或穿孔板以提升豆。当豆在此流化床内翻滚和循环时，热量被传递到豆。
[0034]另选地，烘焙设备可为筒室，其中咖啡豆在加热环境中翻滚。筒室可由沿着水平轴线旋转的筒组成，或者筒室可包括搅拌叶片以在加热环境中使咖啡豆翻滚。
[0035]烘焙设备包括出口，在烘焙操作期间产生的烟气可从该出口排放。
[0036]在一个实施方案中，该系统可包括多个烘焙设备，这些不同烘焙设备的出口被配
置成在被一个或多个烟气处理单元处理之前混合在一起。
[0037]一般来讲，系统的烟气处理单元包括烟气入口，该烟气入口被配置成与烘焙设备的此烟气出口配合并且通过此烟气入口收集烟气。
[0038]该烟气处理单元处理烟气以便减少或消除烟气包含的有害污染物。该烟气处理单元包括至少一个过滤装置，该至少一个过滤装置被配置成破坏或捕集污染物。此单元可包括：
[0039]‑
至少一个主动处理过滤器，该至少一个主动处理过滤器破坏该设备内部的污染物，诸如能够使污染物热氧化的加力燃烧器或催化加力燃烧器，或
[0040]‑
至少一个被动处理过滤器，该至少一个被动处理过滤器将污染物保留在该设备内，如机械过滤器(金属筛、高效微粒收集器(HEPA)或纸过滤器)、活性炭过滤器或其他吸附剂过滤器、或静电沉降器，
[0041]或上述单元的组合。
[0042]通常，该烟本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于检查烘焙系统(10)的方法，所述系统包括：
‑
至少一个烘焙设备(2)，所述设备在咖啡豆的加热期间产生烟气，和
‑
至少一个烟气处理单元(3)，所述至少一个烟气处理单元被配置成处理由所述至少一个烘焙设备产生的烟气流的至少一部分，所述烟气处理单元包括至少一个可移除过滤装置(221，222，223)，
‑
烟气驱动器(23)，所述烟气驱动器被配置成将烟气从所述烘焙设备(2)驱动到所述至少一个过滤装置，其中所述至少一个烟气处理单元(3)包括至少一个下游压力传感器(24)，所述下游压力传感器被配置成测量所述至少一个可移除过滤装置下游的压力，其中所述方法包括如下步骤：
‑
操作至少所述烟气驱动器(23)以驱动气体通过所述烟气过滤单元，
‑
测量所述可移除过滤装置下游的所述压力传感器处的压力P，
‑
计算与参考压力Pref相比的压降ΔP＝P
‑
Pref，
‑
将所述压降
△
P与对应于所述压力传感器上游的所述至少一个可移除过滤装置的存在的预先确定的阈值ΔP0进行比较，
‑
如果所述压降
△
P低于所述预先确定的阈值ΔP0，则显示警报。2.根据权利要求1所述的方法，其中操作所述烘焙设备以便驱动气体的步骤是咖啡豆烘焙操作、所述烘焙设备的预加温操作或至少一个过滤装置的初始化操作。3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述可移除过滤装置(221，222，223)是可清洁的、一次性的或能够再生的，优选地包括在以下的列表中：金属筛、静电沉降器、HEPA过滤器、纸、布和/或棉过滤器、吸附剂材料过滤器以及它们的组合。4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述参考压力Pref是环境压力或预先确定的固定压力。5.根据权利要求1至3中任一项所述的方...

【专利技术属性】
技术研发人员：J，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：