一种发酵乳中的ACE抑制肽及其制备方法技术

一种发酵乳中的ＡＣＥ抑制肽及其制备方法，它涉及一种酶的抑制肽及其制备方法。要解决目前化学ＡＣＥ抑制剂副作用大，生物ＡＣＥ抑制剂由于采用生物酶法存在生产条件要求高、生产工艺复杂、设备价格昂贵及产品有苦味的问题。发酵乳中的ＡＣＥ抑制肽主要由氨基酸序列为ＫＰＡＧＤＦ、ＫＡＡＬＳＧＭ、ＫＫＡＡＭＡＭ和ＬＤＨＶＰＧＧＡＲ的四种小分子肽组成。制备：一、制备发酵乳；二、过滤、灭酶、离心、超滤；三、冷冻干燥。本发明专利技术发酵乳中的ＡＣＥ抑制肽为具有生物活性的乳蛋白肽，对人体无副作用，可以食用、安全性高，无苦味；而且可耐受９０℃的高温不变性。制备本发明专利技术发酵乳中的ＡＣＥ抑制肽的方法具有生产条件要求低、生产工艺简单、不需要昂贵设备、成本低、安全性高及产品无苦味等优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种发酵乳中的ＡＣＥ抑制肽，其特征在于发酵乳中的ＡＣＥ抑制肽主要由氨基酸序列为ＫＰＡＧＤＦ、ＫＡＡＬＳＧＭ、ＫＫＡＡＭＡＭ和ＬＤＨＶＰＧＧＡＲ的四种小分子肽组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：霍贵成，姜瞻梅，田波，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]