一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及澳洲坚果加工技术领域，具体涉及一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法，包括以下步骤：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；然后使用乙酸乙酯萃取处理并取水相，最终获得三七茎叶提取物粉；使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；然后使用氯仿萃取处理并取水相，最终获得天麻茎秆提取物粉；将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉等混合制粒，再经压片获得成品。本技术方案可以解决以澳洲坚果为原料开发的具抗氧化功效的保健食品抗氧化能力有限的技术问题，具有理想的应用推广前景。推广前景。

【技术实现步骤摘要】
一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及澳洲坚果加工
，具体涉及一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]澳洲坚果油是由澳洲坚果通过不同的方法(如冷榨法、榨法、超临界提取及亚临界萃取法)处理得到的可食用的油脂。澳洲坚果油中含有皮肤形成油脂保护层所必备的营养素，最重要的是油性温和，不刺激皮肤；可以做保湿霜，可以使肌肤柔软而有活力，保护细胞膜及滋润、保湿；也可以在身体护肤乳液加澳洲坚果油，增加润滑度以及滋养度；延展性良好，有油腻感，同时渗透性良好，对各种精油溶解度高，是很好的基础油。
[0003]在澳洲坚果果仁的加工过程中，通过压榨等处理工艺使得果仁中的大量果油分离，剩下了大量的含油果粕。果粕中除了未提取干净的油脂之外，还含有较大量的活性物质，例如：蛋白、多肽、多糖和酚类物质。如果直接将果粕丢弃，或者用于制备肥料和饲料，将是对澳洲坚果资源的极大浪费，未充分开发该经济物种的附加价值。亟需开发一种能够充分利用澳洲坚果果粕中的活性物质的方法，并提升果粕的营养价值和保健功效以及服用方便程度。

技术实现思路

[0004]本专利技术意在提供一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，以解决以澳洲坚果为原料开发的具抗氧化功效的保健食品抗氧化能力有限的技术问题。
[0005]为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0006]一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，包括以下依次进行的步骤：
[0007]S1原材料处理：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；
[0008]使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；三七茎叶提取液经浓缩和复溶之后，获得三七茎叶浸膏溶液；然后使用乙酸乙酯萃取三七茎叶浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得三七茎叶提取物粉；
[0009]使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；天麻茎秆提取液经浓缩和复溶之后，获得天麻茎秆浸膏溶液；然后使用氯仿萃取天麻茎秆浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得天麻茎秆提取物粉；
[0010]S2片剂制备：将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉、甜菊糖苷混合制粒，获得混合颗粒；所述混合颗粒与硬脂酸镁混合后压片，获得药片。
[0011]本方案还提供了一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品。
[0012]本方案还提供了一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法在制备抗氧化产品中的应用。
[0013]进一步，在S1中，澳洲坚果果粕在120℃环境中烘干至水分含量小于5％；然后
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20℃冷冻处理4h，最后粉碎过80目筛，获得澳洲坚果果粕粉。
[0014]进一步，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。
[0015]进一步，使用乙酸乙酯萃取的次数为3次，三七茎叶浸膏溶液和乙酸乙酯的体积比为1：1。
[0016]进一步，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。
[0017]进一步，在S1中，使用氯仿萃取的次数为3次，三七茎叶浸膏溶液和氯仿的体积比为1：1。
[0018]进一步，在S2中，澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉和甜菊糖苷的质量比为20：5：5：2：0.15：0.2。
[0019]进一步，一种以澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品，其原料包括质量比为20
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40：5
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10：5
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10的澳洲坚果果粕、三七茎叶提取物、天麻茎秆提取物。
[0020]采用本技术方案的原理以及有益效果在于：
[0021]对澳洲坚果的果仁进行油脂压榨后，形成的果粕可用于制作饮品、饲料等，但是果粕中仍然存在一定的功效成分，可以进一步回收利用。为了加强澳洲坚果果粕的功效，本技术方案在澳洲坚果果粕中加入三七茎叶提取物和天麻茎秆提取物。三七茎叶提取物具有较强的抗氧化作用,能够有效地清除氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基。天麻具有抗氧化、抗炎、镇痛、抗癫痫、改善心脑血管疾病、抗糖尿病和平喘等功效。澳洲坚果果粕、三七茎叶提取物和天麻茎秆提取物三者联合使用，具有理想的抗氧化效果。
[0022]除此之外，国内外对三七资源的利用多限于根，对地上部分的开发应用较少。地上部分由三七花和三七茎叶组成，三七茎叶的总皂苷含量较三七根、剪口和三七花等部位低，因此三七茎叶的开发利用的进行远远比不上对三七其他部分的开发利用，大量三七茎叶被丢弃，造成了大量浪费。天麻的主要入药部位为地下块茎。在大量收获天麻块茎的同时，会产生大量的天麻地上部分(包括茎秆)副产品，这些弃用部分被用来造纸、沼气或饲料，未得到充分利用。本技术方案实现了多种副产品的综合利用，避免了自然资源的浪费。
[0023]另外，三七茎叶提取物和天麻茎秆提取物的加入也同时提升了含终产品的稳定性和抗震效果，如果想将本方案的产品推广应用，需要解决样品脆碎度的问题。本方案的制备工艺不但能够丰富产品中的抗氧化成分，还能够一定程度上提升产品的抗震耐磨能力。
具体实施方式
[0024]下面结合实施例对本专利技术做进一步详细的说明，但本专利技术的实施方式不限于此。若未特别指明，下述实施例以及实验例所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，且所用的材料、试剂等，均可从商业途径得到。下面通过具体实施方式进一步详细说明：
[0025]实施例1：
[0026]对澳洲坚果的果仁采用常规冷榨工艺进行油脂压榨，获得的果油用于非本专利申请用途，而压榨之后获得的果粕用于后续的保健食品的制备。在方案的实验研究中，采用同一批次的澳洲坚果的果仁，通过冷榨处理，1kg的澳洲坚果的果仁压榨除油后大约可以获得
0.3kg的果粕。榨油之后形成的果粕可用于制作饮品、饲料等，但是，上述制备方式尚未将其诸如抗氧化效果在内的作用功效得到充分发挥。
[0027]有研究发现三七茎叶提取物具有较强的抗氧化作用,能够有效地清除氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基。为了增加本方案产品的抗氧化效果，本技术方案在澳洲坚果果粕原料的基础上，加入了三七的地上部分(茎叶)的提取物。三七的地上部分不同于三七根，是一种药食同源物质，可以用于保健食品的开发。国内外对三七资源的利用多限于根，对地上部分的开发应用较少。地上部分由三七花和三七茎叶组成，三七茎叶的总皂苷含量较三七根、剪口和三七花等部位低，因此三七茎叶的开发利用的进行远远比不上对三七其他部分的开发利用，大量三七茎叶被丢弃，造成了大量浪费。
[0028]为了丰富产品营养成分和强化抗本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，包括以下依次进行的步骤：S1原材料处理：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；三七茎叶提取液经浓缩和复溶之后，获得三七茎叶浸膏溶液；然后使用乙酸乙酯萃取三七茎叶浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得三七茎叶提取物粉；使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；天麻茎秆提取液经浓缩和复溶之后，获得天麻茎秆浸膏溶液；然后使用氯仿萃取天麻茎秆浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得天麻茎秆提取物粉；S2片剂制备：将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉、甜菊糖苷混合制粒，获得混合颗粒；所述混合颗粒与硬脂酸镁混合后压片，获得药片。2.根据权利要求1所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，在S1中，澳洲坚果果粕在120℃环境中烘干至水分含量小于5％；然后
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20℃冷冻处理4h，最后粉碎过80目筛，获得澳洲坚果果粕粉。3.根据权利要求1所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，其特征在于，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。4.根据权利要求3所述的一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品...

【专利技术属性】
技术研发人员：施蕊，
申请(专利权)人：西南林业大学，
类型：发明
国别省市：