扇贝加工废弃物在制备免疫调节剂中的应用及方法技术

本发明专利技术涉及生物医学技术领域，具体涉及扇贝加工废弃物在制备免疫调节剂中的应用及方法。扇贝加工废弃物在制备免疫调节剂中的应用，所述扇贝加工废弃物包括扇贝裙边外套膜、扇贝内脏中的一种或两种以上的混合，或者蒸煮扇贝的废弃液。本发明专利技术所使用的技术使扇贝加工废弃物中水溶性蛋白提高5倍以上，提高扇贝加工废弃物的利用价值，从而降低废弃物对环境造成的压力。本发明专利技术提供了扇贝加工废弃物的新用途，以扇贝加工废弃物为原料制备的免疫调节剂对免疫系统的调节作用可以从多个方面实现。对免疫系统的调节作用可以从多个方面实现。

【技术实现步骤摘要】
扇贝加工废弃物在制备免疫调节剂中的应用及方法


[0001]本专利技术涉及生物医学
，具体涉及扇贝加工废弃物在制备免疫调节剂中的应用及方法。

技术介绍

[0002]扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝软体部分最常见的加工方式有两种：一种是扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品，加工废弃物为扇贝内脏和外套膜；另一种是将全贝软体部分直接煮熟，做成即食产品，加工废弃物为蒸煮废液。这些加工废弃物含有丰富的氨基酸、多糖、蛋白质、微量元素和无机物质，具有较高的营养价值和丰富的生理活性成分，是开发制备高附加值保健食品及功能性食品的理想原料。
[0003]目前，市场上的扇贝加工废弃物利用，仅有扇贝外套膜制品（小食品、罐头等），只是简单地加工利用了其风味，未对其活性成分进行高值利用，既浪费资源又污染环境，成为我国水产业亟待解决的大问题。开展扇贝资源高值利用研究，提取、优化和改造它们所含独特功能物质开发成为新型生物制品，是贝类资源可持续利用的重要方向。采用生物酶解技术、微生物发酵技术，可制备出富含水溶性蛋白、多肽及氨基酸的海鲜调味品和纯天然保健产品。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有技术中对扇贝加工废弃物利用不充分，造成资源浪费及环境污染的问题，提供一种扇贝加工废弃物高价值利用的新途径。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：扇贝加工废弃物在制备免疫调节剂中的应用，其中扇贝加工废弃物包括扇贝裙边外套膜、扇贝内脏中的一种或两种以上的混合，或者蒸煮扇贝的废弃液。
[0006]进一步地，所述免疫调节剂能够显著提高C
‑
反应蛋白水平、白细胞介素
‑
6水平、细胞分泌肿瘤坏死因子α和/或肿瘤坏死因子β水平。
[0007]进一步地，所述免疫调节剂中免疫活性成分为氨基酸。
[0008]进一步地，本专利技术还提供了利用扇贝加工废弃物制备免疫调节剂的方法，包括以下步骤：（1）将扇贝加工废弃物进行预处理，获得原料原液；其中，原料原液包括利用扇贝加工下脚料制备的原料原液或利用蒸煮扇贝的废弃液浓缩制备的原料原液；（2）向原液中加入0.1%
‑
4.0%（W/V）的碳源，质量分数为0.1%
‑
5.0%（W/V）的反应底物，调节pH值3.0
‑
7.0，高温灭菌得到原料培养基；（3）向冷却至室温的原料培养基中接种0.5 %
‑
4 %（V/V）活化好的菌悬液，在28
‑
45℃条件下培养1
‑
5天获得发酵液，将发酵液置于烘箱中，50℃
‑
80℃条件下烘干10
‑
72小时，
室温条件下有机溶剂浸提12
‑
48小时脱脂，抽滤后，固体部分在37℃
‑
45℃烘干有机溶剂，研磨成干粉，过80
‑
200目筛网，获得具有免疫调节功能的发酵液干粉。
[0009]进一步地，所述步骤（1）中， 利用扇贝加工下脚料制备的原料原液制备过程包括：将扇贝加工下脚料加入其质量1
‑
10倍体积的清水（W/V）煮沸，静止放置冷却至30℃
‑
60℃，用粉碎机研磨成匀浆，获得原料匀浆；向原料匀浆中加入质量分数为0.1%
‑
5%（W/V）的酶，30
‑
60℃反应4
‑
24小时，100℃灭活10
‑
30分钟，得到酶解后的原料原液。
[0010]进一步地，所述步骤（1）中，扇贝加工下脚料选自扇贝裙边外套膜、扇贝内脏中的一种或两种以上的混合。
[0011]进一步地，所述酶选自胰蛋白酶，木瓜蛋白酶，酸性蛋白酶，碱性蛋白酶，风味蛋白酶，复合蛋白酶，胃蛋白酶，中性蛋白酶，动物蛋白水解专用复合酶中的一种或几种的混合。
[0012]进一步地，所述步骤（2）中，碳源选自葡萄糖、乳糖、蔗糖中的一种或几种的混合；反应底物选自是谷氨酸或谷氨酸盐。
[0013]进一步地，所述步骤（3）中，活化好的菌悬液为瑞士乳杆菌、乳双歧杆菌、两双歧杆菌、保加利亚乳杆菌动物双歧杆菌、短乳杆菌中的一种或几种的混合。
[0014]进一步地，本专利技术还提供了一种利用上述方法制备的免疫调节剂。
[0015]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1.本专利技术所使用的技术使扇贝加工废弃物中水溶性蛋白提高5倍以上，提高扇贝加工废弃物的利用价值，从而降低废弃物对环境造成的压力；2.本专利技术提供了扇贝加工废弃物的新用途，以扇贝加工废弃物为原料制备的免疫调节剂对免疫系统的调节作用可以从多个方面实现：（1）促进细胞分泌C
‑
反应蛋白（CRP），激活补体和加强吞噬细胞的吞噬，清除入侵机体的病原微生物和损伤、坏死、凋亡的组织细胞；（2）促进细胞分泌白细胞介素
‑
6（IL
‑
6），调节B细胞的生长和分化，增强毒性T淋巴细胞、自然杀伤细胞的杀伤效应，刺激造血干细胞的增生分化等多种免疫作用；（3）促进细胞分泌肿瘤坏死因子α（TNF
‑
α）和肿瘤坏死因子β（TNF
‑
β），使多种肿瘤发生出血性坏死，促进T细胞及其它杀伤细胞杀灭肿瘤细胞，杀伤或抑制肿瘤细胞；（4）增加扇贝的水溶性蛋白，水溶性蛋白质可直接刺激免疫系统的细胞生长，促进新陈代谢及增强机能功效，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；（5）富含γ
‑
氨基丁酸（GABA），可有效改善睡眠质量，提高机体免疫力。
具体实施方式
[0016]为了便于理解本专利技术，下面结合具体实施例，对本专利技术进行更详细的说明。但是，本专利技术可以以许多不同的形式来实现，并不限于本说明书所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本专利技术公开内容的理解更加透彻全面。
[0017]实施例 1 本实施例采用扇贝加工废弃物制备免疫调节剂，具体步骤如下：1) 将风干的扇贝外套膜加入其质量5倍体积的清水（W/V）煮沸，粉碎成匀浆，静止放置冷却至30℃，获得原料匀浆 ；2) 向原料匀浆中加入质量分数为1 %（W/V）的动物蛋白水解专用复合酶进行酶解，酶解温度50℃，酶解时间8小时，100℃灭活10分钟，得到原料酶解液；3) 原料酶解液添加1%谷氨酸钠（W/V），0.5%葡萄糖，调节pH值4.5，高温灭菌得到
原料培养基；4) 向冷却至室温的原料培养基中接种1 %（V/V）活化好的短乳杆菌，在37℃条件下培养5天，获得富含短乳杆菌的原料发酵液；5)将发酵液经80目筛网过滤后，滤液置于冷冻干燥机中去除水分，所得固体物质加入2倍体积无水乙醇（W/V），通过磁力搅拌器搅拌浸提24小时，抽滤后，固体物置于50℃烘箱中烘干至重量不再发生变化（连续3次测量，重本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.扇贝加工废弃物在制备免疫调节剂中的应用，其特征在于：所述扇贝加工废弃物包括扇贝裙边外套膜、扇贝内脏中的一种或两种以上的混合，或者蒸煮扇贝的废弃液。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述免疫调节剂能够显著提高C
‑
反应蛋白水平、白细胞介素
‑
6水平、细胞分泌肿瘤坏死因子α和/或肿瘤坏死因子β水平。3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述免疫调节剂中免疫活性成分为氨基酸。4.一种利用扇贝加工废弃物制备免疫调节剂的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将扇贝加工废弃物进行预处理，获得原料原液；其中，原料原液包括利用扇贝加工下脚料制备的原料原液或利用蒸煮扇贝的废弃液浓缩制备的原料原液；（2）向原液中加入0.1%
‑
4.0%（W/V）的碳源，质量分数为0.1%
‑
5.0%（W/V）的反应底物，调节pH值3.0
‑
7.0，高温灭菌得到原料培养基；（3）向冷却至室温的原料培养基中接种0.5 %
‑
4 %（V/V）活化好的菌悬液，在28
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45℃条件下培养1
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5天获得发酵液，将发酵液置于烘箱中，50℃
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80℃条件下烘干10
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72小时，室温条件下有机溶剂浸提12
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48小时脱脂，抽滤后，固体部分在37℃
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45℃烘干...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨皓月，邢荣娥，刘松，李克成，秦玉坤，于华华，李鹏程，
申请(专利权)人：中国科学院海洋研究所，
类型：发明
国别省市：