一种用甘蔗为原料生产纯正红糖蜜的工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种用甘蔗为原料生产纯正红糖蜜的工艺，包括甘蔗榨汁；沉清；煮沸、打泡、去渣沉清；真空粗滤；真空精滤；加热浓缩；冷却储存，计量装瓶。采用本发明专利技术制备的红糖蜜完全符合国家安全卫生要求，同时具备纯正红糖蜜的色、香、甜口味，且含有人体必需的微量元素，特别适合产后或经期妇女以及体弱中老年。且本发明专利技术制备出的红糖产品为红糖蜜，采用玻璃瓶装。不容易受灰尘和空气细菌污染，更加方便了人们保存。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用甘蔗为原料生产纯正红糖蜜的工艺，其特征在于：该工艺按如下步骤进行：　ａ．首先将甘蔗为原料压榨出甘蔗汁；　ｂ．然后对压榨出的甘蔗汁经沉泥沙、去渣得纯正甘蔗汁；　ｃ．将上面得到的纯正甘蔗汁用蒸汽进行加热，时间不超过３０分 钟，期间压力控制在０．２～０．３ｍｐａ，蔗汁温度控制在８０～９５℃，打泡、去渣，得纯糖蜜清液，其含糖量为１０％～１７％；　ｄ．完成上述步骤后，用真空干燥机真空吸入，再由不锈钢沉清罐沉清，真空吸上清液进行第一次真空粗滤，滤膜规格为５０～ ２００目；　ｅ．然后重复ｄ步骤，进行二次、三次、四次真空精滤，滤膜规格为２００～３００目，得精制甘蔗蜜；　ｆ．将精制甘蔗蜜再用真空吸入储存罐，放入浓缩锅用蒸汽加热浓缩，期间将压力控制在０．４～０．５ｍｐａ，温度控制在１４０℃～１ ６５℃，加热浓缩时间不超过１８０分钟，得精制纯正红糖蜜产品；　ｇ．再用真空吸入储存器，待糖蜜温度冷却到９５～１１０℃，之后计量装瓶得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：彭仲明，
申请(专利权)人：彭仲明，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]