用红糖为原料生产纯正红糖蜜的工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种用红糖为原料生产纯正红糖蜜工艺，该工艺包括如下步骤：按比例配制原料；加热熔化；沉渣；真空粗滤、精滤；加热浓缩；冷却、储存、计量装瓶。采用本发明专利技术制备的红糖蜜，符合国家食品安全卫生质量要求，本产品不含任何食品添加剂，是绿色环保的健康食品，同时具备纯正红糖的色、香、甜口味，以及营养丰富价值，从而使我们的消费者能吃上安全、放心、原汁原味的健康食品。同时，采用本发明专利技术制备的红糖蜜采用瓶装，不容易受灰尘和空气细菌污染，更方便人们饮食即保存。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用红糖为原料制备纯正红糖蜜的工艺，其特征在于：该工艺按如下步骤进行：　ａ．取一定量红糖放入不锈钢夹层锅内，并加入红糖重量３０％的处理水；　ｂ．不锈钢夹层锅加热处理，期间蒸汽压力控制在０．２～０．３Ｍｐａ，温度控制在１２０～１ ４０℃，熬制３０分钟使红糖完全熔化；　ｃ．停止加热后，将糖蜜进行沉渣处理；　ｄ．真空吸入糖蜜进入储存罐，再送入储存桶，进行真空粗滤、精滤；　ｅ．将精滤后的糖蜜吸入储存器，并送至浓缩锅浓缩，期间蒸汽压力控制在０．４～０．５Ｍ ｐａ，温度控制在１４０～１６５℃，浓缩时间不超过１２０分钟；　ｆ．再次真空吸入储存器，冷却到９５～１１０℃，计量装瓶得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：彭仲明，
申请(专利权)人：彭仲明，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]