一种鲜食清浆面和面机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种鲜食清浆面和面机，包括面粉添加罐、浆水添加罐、和面腔及电控箱，面粉添加罐和浆水添加罐的出口连接和面腔，在浆水添加罐内纵向设置有带切割搅拌叶的搅拌桨，在和面腔横向设置有螺旋转轴，在螺旋转轴上设置有搅拌齿。本实用新型专利技术设计科学合理、设计一种鲜食清浆面和面机，在面粉添加罐内加入面粉，在浆水添加罐内加入浆水，利用浆水添加罐内带切割搅拌叶的搅拌桨对浆水及浆水中的菜叶进行搅碎和搅拌，并通过面腔内的螺旋转轴模拟和面工艺和制面团。整个和面的过程通过电控箱控制，有效提高浆水的利用率，解决现有技术中利用浆水煮制的面条汤、水易分离的技术问题，具有重要的转化应用价值。具有重要的转化应用价值。具有重要的转化应用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种鲜食清浆面和面机


[0001]本技术属于食品加工领域，涉及面食制作设备，尤其是一种鲜食清浆面和面机。

技术介绍

[0002]和面机属于面食机械的一种，其主要作用就是将面粉和水进行均匀的混合，形成面团便于后续鲜食面条或冷冻面条或面制品的生产。
[0003]浆水是一种用通过发酵而形成的蔬菜及汤汁，浆水主要以时令蔬菜或者山野菜为原料，配上面汤或农家传统的“浆水引子”发酵，发酵过程中不添加任何作料和添加剂。现有技术中利用浆水煮制的鲜食面为清浆面具有味酸醇、清香爽口的特点，深受甘肃天水当地消费者喜爱。
[0004]现有技术中利用浆水煮制的鲜食面条在食用过程中存在汤底和面条分离的问题，对风味和口感均造成影响。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种用于制作鲜食清浆面的和面机，克服了现有技术中用浆水煮制鲜面而使得产品面条和面汤分离的问题，有效提高鲜食清浆面的制作效率和效果。
[0006]本技术解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：
[0007]一种鲜食清浆面和面机，在底板上设置有面粉添加罐、浆水添加罐、和面腔及电控箱，和面腔设置在面粉添加罐、浆水添加罐下方，上述面粉添加罐、浆水添加罐、和面腔通过电控箱控制，在电控箱上设置有控制面板。
[0008]面粉添加罐和浆水添加罐均设置有添加口，从面粉添加罐的添加口加入面粉，从浆水添加罐的添加口加入浆水，面粉添加罐和浆水添加罐的出口连接和面腔，在浆水添加罐内纵向设置有带切割搅拌叶的搅拌桨，用于对浆水及浆水中的菜叶进行搅碎和搅拌，在和面腔内横向设置有螺旋转轴，在该螺旋转轴上设置有搅拌齿，用于模拟和面工艺将面粉和浆水进行和制，以制备一种含浆水的面团。
[0009]所述的搅拌桨和螺旋转轴均由电机驱动，在面粉添加罐和浆水添加罐的下部均设置有重量传感器，在重量传感器的下部设置有流量控制阀，在和面腔的下部也设置有重量传感器，在和面腔内设置有温度传感器。上述电机、重量传感器、温度传感器均由电控箱控制，电控箱与电机、第一重量传感器、温度传感器电连接，在电控箱上设置有控制面板，并通过电控箱上的控制面板进行参数设置及操控。
[0010]本技术的优点和积极效果是：
[0011]本技术设计科学合理、设计一种鲜食清浆面和面机，在面粉添加罐内加入面粉，在浆水添加罐内加入浆水，利用浆水添加罐内带切割搅拌叶的搅拌桨对浆水及浆水中的菜叶进行搅碎和搅拌，并通过面腔内的螺旋转轴模拟和面工艺和制面团。整个和面的过
程通过电控箱控制，有效提高浆水的利用率，解决现有技术中利用浆水煮制的面条汤、水易分离的技术问题，具有重要的转化应用价值。
附图说明
[0012]图1为本技术的结构示意图；
[0013]图2为图1的剖视图，
[0014]图中，面粉添加罐1、电机2、浆水添加罐3、搅拌桨3
‑
1、电控箱4、控制面板5、底板6、和面腔7、螺旋转轴7
‑
1、流量控制阀8、温度传感器9、第一重量传感器10、第二重量传感器11。
具体实施方式
[0015]下面结合附图并通过具体实施例对本技术作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本技术的保护范围。
[0016]一种鲜食清浆面和面机，如图1所示，包括面粉添加罐1、浆水添加罐3、和面腔7及电控箱4，所述面粉添加罐和浆水添加罐均设置有添加口，从面粉添加罐的添加口加入面粉，从浆水添加罐的添加口加入浆水，面粉添加罐和浆水添加罐的出口连接所述的和面腔，在所述浆水添加罐内纵向设置有带切割搅拌叶的搅拌桨3
‑
1，在所述和面腔内横向设置有螺旋转轴7
‑
1，在该螺旋转轴上设置有搅拌齿。
[0017]所述的搅拌桨和螺旋转轴均由电机2驱动，在面粉添加罐和浆水添加罐的下部均设置有第二重量传感器11，在重量传感器的下部设置有流量控制阀8，在和面腔的下部也设置有第一重量传感器10，在和面腔内设置有温度传感器9。上述电机、重量传感器、温度传感器均由电控箱控制，并通过电控箱上的控制面板5进行参数设置及操控。
[0018]上述面粉添加罐、浆水添加罐及和面腔均设置在底板6上。
[0019]电控箱与电机2、第一重量传感器10、温度传感器9电连接，在电控箱上设置有控制面板5。
[0020]本技术的工作原理：
[0021]使用时，首先将面粉和浆水(一定比例的浆水和水混合液)分别加入面粉添加罐和浆水添加罐，面粉进入面粉添加罐中，浆水进入浆水添加罐中，启动浆水添加罐上的电机，电机带动设置有带切割搅拌叶的搅拌桨旋转，将浆水和水充分混匀的同时将浆水中的菜叶进一步搅碎，当面粉添加罐和浆水添加罐下的重量感应器感应到设置重量后，将重量信号传输给流量控制阀，流量控制阀开启，将面粉和浆水放入和面舱中。
[0022]同时，启动螺旋转轴，将面粉和浆水进行混合螺旋混，模拟手动和面的工艺，在和面腔内设置有温度传感器，对和面腔内的温度进行监控，在和面腔下部也设置有重量传感器，对面团的重量进行测量。
[0023]在和面过程中，控制面板实时显示面粉注入量，浆水注入量、面团重量和和面温度，以监测作业过程中产品是否符合标准。
[0024]尽管为说明目的公开了本技术的实施例和附图，但是本领域的技术人员可以理解：在不脱离本技术及所附权利要求的精神和范围内，各种替换、变化和修改都是可能的，因此，本技术的范围不局限于实施例和附图所公开的内容。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鲜食清浆面和面机，其特征在于：包括面粉添加罐(1)、浆水添加罐(3)、和面腔(7)及电控箱(4)，所述面粉添加罐(1)和浆水添加罐(3)均设置有添加口，面粉添加罐(1)和浆水添加罐(3)的出口连接所述的和面腔(7)，在所述浆水添加罐(3)内纵向设置有带切割搅拌叶的搅拌桨(3
‑
1)，在所述和面腔(7)横向设置有螺旋转轴(7
‑
1)，在该螺旋转轴上设置有搅拌齿。2.根据权利要求1所述的一种鲜食清浆面和面机，其特征在于：在面粉添加罐(1)和浆水添加罐(3)的下部均设置有第二重量传感器(11)，在和面腔(7)的下部设置有第一重量传感器(10)。3.根据权利要求2所述的一种鲜食清浆面和面机，其特征在于：在...

【专利技术属性】
技术研发人员：何新益，王欣宇，王姝洁，黄宗海，吴海清，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：新型
国别省市：