一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，包括如下步骤：制备苏脱脂饼粕、制备第一酶解液、制备第二酶解液、离心处理制备上清液、加入活性炭进行吸附、低苯丙氨酸紫苏肽混合液、制备低苯丙氨酸紫苏肽粉。该方法以紫苏饼粕为原料，通过两部酶解法制备得到了低苯丙氨酸紫苏肽粉，制备得到的低苯丙氨酸紫苏肽粉中苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.09～0.12％，通过该方法，将紫苏饼粕得到充分利用，避免了环境污染。环境污染。环境污染。

【技术实现步骤摘要】
一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法。

技术介绍

[0002]苯丙酮尿症，也称为苯丙氨酸羟化酶缺乏症，是一种由苯丙氨酸羟化酶基因突变引起的常染色体隐性遗传疾。苯丙酮尿症患者由于体内苯丙氨酸羟化酶缺乏或活性降低，导致苯丙氨酸不能通过正常代谢途径转化为酪氨酸和其他代谢产物，从而旁路代谢途径增强，生成苯丙酮酸、苯乙酸和苯乳酸，并从尿中大量排出，产生苯丙酮尿的代谢疾病。若未得到及时治疗，则导致患者在出生3个月后表现出智力、运动发育落后，毛发由黑变黄，皮肤白，全身和尿液有特殊的鼠臭味，甚至对患者中枢神经系统造成严重和不可逆转的伤害，导致严重的智力残疾、瘢痫和行为问题。我国主要城市新生儿筛查的苯丙酮尿症发病率为1/113074。明显高于世界平均水平，且苯丙酮尿症在我国的发病率情况是北方地区高于南方地区。
[0003]紫苏为唇形科一年生草本植物，又名回苏、红紫苏、赤苏、苏子等。国家卫健委公布2019最新版药食同源目录里，将紫苏、紫苏子归纳到了药食同源可用种类里。紫苏饼粕是紫苏籽脱脂后的副产品，气味芳香，适口性好，紫苏籽粒蛋白质含量为20～23％，脱脂后饼粕中蛋白质含量28％，含18种氨基酸且富含人体所必需的8种氨基酸。目前，紫苏饼粕大多数只是作为饲料或肥料回入田中，未能得到充分利用，在一定程度上污染环境，造成优质蛋白质的浪费。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法。本专利技术的制备的低苯丙氨酸紫苏肽粉中苯丙氨酸含量较低，酪氨酸含量较高，为今后低苯丙氨酸紫苏肽粉领域提供理论依据和技术参考。
[0005]本专利技术提供的技术解决方案如下：
[0006]本专利技术提供了一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，包括以下步骤：
[0007]S1、将紫苏籽榨油后的副产品干燥，进行磨粉过筛，得到紫苏脱脂饼粕；
[0008]S2、以所述紫苏脱脂饼粕为原料，按料液比为3～5g:100g的比例添加去离子水，进行煮沸，按照原料质量的1～1.5％添加中性复合蛋白酶，进行酶解，得到第一酶解液；
[0009]S3、在所述第一酶解液中添加原料质量1～2％的氨基肽酶，再次进行酶解，得到第二酶解液；
[0010]S4、将所述第二酶解液进行离心处理，得到上清液；
[0011]S5、在所述上清液中加入活性炭，加热一段时间，调节pH，进行吸附；
[0012]S6、吸附完成后采用分液漏斗进行过滤，得到低苯丙氨酸紫苏肽混合液；
[0013]S7、将所述低苯丙氨酸紫苏肽混合液进行冷冻，冷冻干燥后即得到低苯丙氨酸紫苏肽粉。
[0014]进一步地，步骤S7中，所述低苯丙氨酸紫苏肽粉中苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.09～0.12％。
[0015]进一步地，步骤S2中，所述进行煮沸具体为：在100℃的温度下煮沸8～12min；所述进行酶解具体为：在温度为55℃、pH为7.0的条件下添加中性复合蛋白酶，酶解4～6h。
[0016]进一步地，步骤S3中，所述再次进行酶解具体为：在温度为55℃、pH为8.0的条件下添加氨基肽酶，酶解4～6h。
[0017]进一步地，步骤S4中，所述将所述第二酶解液进行离心处理，具体为：将所述第二酶解液置于高速离心器上，设置转速为5000r/min，离心时间为10～20min，进行离心。
[0018]进一步地，所述在所述上清液中加入活性炭，加热一段时间，调节pH，进行吸附，具体为：
[0019]取所述上清液10mL，按上清液质量的5～9％添加活性炭粉末，加热至25℃，调整pH至4.0，在活性炭粉末中静态吸附2.0h。
[0020]进一步地，步骤S7中，所述将所述低苯丙氨酸紫苏肽混合液进行冷冻具体为：将所述低苯丙氨酸紫苏肽混合液放置于
‑
80℃的冰箱中进行冷冻。
[0021]进一步地，步骤S1中，所述进行磨粉过筛选用100目筛。
[0022]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0023]本专利技术提供了一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，以紫苏饼粕为原料，制备得到了低苯丙氨酸紫苏肽粉，制备得到的低苯丙氨酸紫苏肽粉中苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.09～0.12％，通过该方法，将紫苏饼粕得到充分利用，避免了环境污染。
附图说明
[0024]图1为本专利技术实施例中低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法的流程图；
[0025]图2为本专利技术实施例中紫苏脱脂饼粕添加量对苯丙氨酸释放率的影响图；
[0026]图3为本专利技术实施例中中性复合蛋白酶添加量对苯丙氨酸释放率的影响图；
[0027]图4为本专利技术实施例中氨基肽酶添加量对苯丙氨酸释放率的影响图。
具体实施方式
[0028]为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，下面所描述的实施例是本申请的一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本申请实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
[0029]因此，以下结合附图提供的本申请实施例的详细描述旨在仅仅表示本申请的选定实施例，并非限制本申请要求保护的范围。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的其他所有实施例，都属于本申请保护的范围。
[0030]参阅图1，本专利技术提供了一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，包括以下步骤：
[0031]步骤101，将紫苏籽榨油后的副产品干燥，进行磨粉过筛，得到紫苏脱脂饼粕；
[0032]步骤102，以所述紫苏脱脂饼粕为原料，按料液比为3～5g:100g的比例添加去离子水，进行煮沸，按照原料质量的1～1.5％添加中性复合蛋白酶，进行酶解，得到第一酶解液；
[0033]步骤103，在所述第一酶解液中添加原料质量1～2％的氨基肽酶，再次进行酶解，
得到第二酶解液；
[0034]步骤104，将所述第二酶解液进行离心处理，得到上清液；
[0035]步骤105，在所述上清液中加入活性炭，加热一段时间，调节pH，进行吸附；
[0036]步骤106，吸附完成后采用分液漏斗进行过滤，得到低苯丙氨酸紫苏肽混合液；
[0037]步骤107，将所述低苯丙氨酸紫苏肽混合液进行冷冻，冷冻干燥后即得到低苯丙氨酸紫苏肽粉。
[0038]下面通过具体实施例做进一步说明：
[0039]实施例1
[0040]一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，包括以下步骤：
[0041]S1、将紫苏籽榨油后的副产品干燥后磨粉过100目筛，得到紫苏脱脂饼粕；
[0042]S2、称取1g紫苏脱脂饼粕，按3％(W/V)比例溶解于去离子水中，在100℃的温度下煮沸10min，在温度为55℃、pH为7.0的条件下添加內肽酶，內肽添加量为紫苏脱脂饼粕质量的1％，酶解本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将紫苏籽榨油后的副产品干燥，进行磨粉过筛，得到紫苏脱脂饼粕；S2、以所述紫苏脱脂饼粕为原料，按料液比为3～5g:100g的比例添加去离子水，进行煮沸，按照原料质量的1～1.5％添加中性复合蛋白酶，进行酶解，得到第一酶解液；S3、在所述第一酶解液中添加原料质量1～2％的氨基肽酶，再次进行酶解，得到第二酶解液；S4、将所述第二酶解液进行离心处理，得到上清液；S5、在所述上清液中加入活性炭，加热一段时间，调节pH，进行吸附；S6、吸附完成后采用分液漏斗进行过滤，得到低苯丙氨酸紫苏肽混合液；S7、将所述低苯丙氨酸紫苏肽混合液进行冷冻，冷冻干燥后即得到低苯丙氨酸紫苏肽粉。2.根据权利要求1所述的低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S7中，所述低苯丙氨酸紫苏肽粉中苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.09～0.12％。3.根据权利要求1所述的低苯丙氨酸紫苏肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S2中，所述进行煮沸具体为：在100℃的温度下煮沸8～12min；所述进行酶解具体为：在温度为55℃、pH为7.0的条件下添加中性复合蛋白酶，酶解4～6h。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志军，李会珍，张天伟，
申请(专利权)人：中北大学，
类型：发明
国别省市：