一种恒温连续焖粮装置及工艺制造方法及图纸

本发明专利技术提出了一种恒温连续焖粮装置及工艺，装置包括卧式滚筒、旋转驱动装置、保温单元、无轴螺旋叶片和进料斗，卧式滚筒的轴线水平设置，旋转驱动装置设置在卧式滚筒的外侧并驱动卧式滚筒沿轴线转动，无轴螺旋叶片同轴固定设置在卧式滚筒内侧，无轴螺旋叶片的外侧边缘与卧式滚筒的内壁贴合，保温单元设置在卧式滚筒的外表面并对卧式滚筒进行保温，进料斗设置在卧式滚筒的其中一端，进料斗的出料端与卧式滚筒内侧相互连通，采用该装置进行焖粮处理，可以实现更好的焖粮质量一致性，且焖粮软硬适中，具有良好的应用前景。具有良好的应用前景。具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种恒温连续焖粮装置及工艺


[0001]本专利技术涉及白酒酿造
，尤其涉及一种恒温连续焖粮装置及工艺。

技术介绍

[0002]原料的蒸煮是传统白酒酿造工艺中重要的一个环节，蒸煮的目的主要是使淀粉颗粒进一步吸水、膨胀、破裂、糊化，使淀粉结构从有序排列的微晶束状态转变成无序的胶体状态，以利于微生物的利用和代谢。只有经过糊化的淀粉才能被淀粉酶利用，因此，在传统白酒生产过程中，对蒸煮程度的把握，是最重要的关键环节。如果在蒸煮过程中淀粉未完全糊化，部分细菌会利用生淀粉进行代谢并大量繁殖，导致酒醅酸败；如果蒸煮时间过长，容易使熟粮粘连、结块、成团，不利于后期发酵，且容易导致粮食风味物质的流失。焖粮工序作为粮食蒸煮中不可缺少的一部分，焖粮在粮食受热、松弛中起到补充水分，同时造成粮食内外温度差，粮食的表皮收缩，使皮内淀粉粒受到挤压，进而淀粉细胞破裂的作用。焖粮的时间和温度的掌握，关系着熟粮水分的多少，熟粮水分关系着后期原酒产量和质量。
[0003]现有焖粮工艺存在如下问题：传统白酒生产中焖粮工序使用酒甑或球锅进行焖粮。焖粮过程中采用甑底或球锅底部管道进焖粮水至覆盖粮面后焖粮，因进水量大，进水速率慢，导致罐内不同粮层间焖粮时长不一致；因投粮量大，粮食经初蒸后温度较高对焖粮水有加热效果，会导致实际焖粮水温偏高，不同粮层间焖粮水温偏差较大；同时投粮量大时，上层对下层粮食挤压，造成下层糊化严重。导致传统白酒生产过程中焖粮不同粮层间粮食质量差异较大，影响整体熟粮蒸煮质量，进而影响白酒后续的产量和质量。
[0004]有鉴于此，提供一种能够提高焖粮质量一致性的焖粮装置及工艺成为目前亟待解决的技术问题。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术提出了一种恒温连续焖粮装置及工艺，旨在提高焖粮效果的一致性。
[0006]本专利技术的技术方案是这样实现的：本专利技术提供了一种恒温连续焖粮装置，包括：卧式滚筒、旋转驱动装置、保温单元、无轴螺旋叶片和进料斗，卧式滚筒的轴线水平设置，旋转驱动装置设置在卧式滚筒的外侧并驱动卧式滚筒沿轴线转动，无轴螺旋叶片同轴固定设置在卧式滚筒内侧，无轴螺旋叶片的外侧边缘与卧式滚筒的内壁贴合，保温单元设置在卧式滚筒的外表面并对卧式滚筒进行保温，进料斗设置在卧式滚筒的其中一端，进料斗的出料端与卧式滚筒内侧相互连通。
[0007]在一些实施方式中，还包括送料管，送料管同轴设置在无轴螺旋叶片的轴线位置，送料管的一端贯通卧式滚筒并与进料斗的出料口相互连通。
[0008]在一些实施方式中，送料管长度可调。
[0009]在一些实施方式中，送料管包括连接管、伸缩单元和套管，所述连接管同轴设置在无轴螺旋叶片的轴线位置，连接管的一端贯通卧式滚筒并与进料斗的出料口相互连通，套
管套设在连接管的内侧或外侧，伸缩单元的两端分别与连接管和套管连接，伸缩单元驱动套管相对连接管沿连接管轴线方向伸缩。
[0010]在一些实施方式中，伸缩单元为伸缩驱动缸，伸缩驱动缸的缸体固定设置在连接管表面，伸缩驱动缸的驱动端与套管表面固定连接，伸缩驱动缸的驱动方向与连接管的轴线方向平行。
[0011]在一些实施方式中，旋转驱动装置包括齿圈、齿轮和驱动电机，齿圈同轴环绕设置在卧式滚筒的外侧，齿轮与齿圈啮合，驱动电机的输出轴与齿轮键连接。
[0012]在一些实施方式中，保温单元为夹套，夹套套设在卧式滚筒的外侧，夹套内填充有保温介质。
[0013]在一些实施方式中，还包括进水管和温度传感器，所述进水管的出水口与进料斗内侧相互连通，温度传感器设置在进料斗内且位于进水管的出水口的下游。
[0014]在一些实施方式中，进水管包括并联设置的冷水管和热水管，冷水管和热水管的同一端汇聚并与进料斗内侧连通，冷水管和热水管中的至少一个上设置有电动阀和流量计。
[0015]在一些实施方式中，卧式滚筒远离进料斗的一端侧面设置有滤水口，粮食和水的混合物在经过该滤水口时，水通过滤水口排出，粮食保留在卧式滚筒内。
[0016]在一些实施方式中，卧式滚筒远离进料斗的一端为出料口，粮食在滚动至该出料口处时排出。
[0017]本专利技术的另一方面，还提供了一种恒温连续焖粮的工艺，其采用上述恒温连续焖粮装置进行焖粮处理，该工艺包括如下步骤：
[0018]将焖粮水与粮食通过进料斗添加至卧式滚筒内的预设位置，旋转驱动装置驱动卧式滚筒转动，无轴螺旋叶片随卧式滚筒转动并驱动焖粮水与粮食的混合物在卧式滚筒内滚动焖粮，焖粮完成分离焖粮水和粮食。
[0019]在一些实施方式中，通过调节送料管的伸缩长度，从而可以改变粮食和水的混合物进入卧式滚筒内的位置，进而改变焖粮混合物在卧式滚筒内的焖粮时间。
[0020]本专利技术的恒温连续焖粮装置相对于现有技术具有以下有益效果：
[0021]本专利技术采用适量连续进料的方式，避免粮食间相互的挤压，同时避免了传统焖粮方法中，不同粮层焖粮效果不一致的问题，通过滚动送料的方式，有效实现整个焖粮过程的一致性。
[0022]不同的送料管的伸缩长度，可以对应不同的焖粮时长，很好地实现了整个焖粮过程中，焖粮时间和焖粮水温的恒定和可控，保证了焖粮过程的稳定性。因此，采用本专利技术的装置和工艺生产得到的粮食的一致性良好，熟粮的水分波动小，更有利于后续的发酵，能够有效提升原酒的产量与质量。
附图说明
[0023]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0024]图1为本专利技术恒温连续焖粮装置的主剖图。
[0025]图中：1
‑
卧式滚筒、2
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旋转驱动装置、21
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齿圈、22
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齿轮、23
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驱动电机、3
‑
保温单元、4
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无轴螺旋叶片、5
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进料斗、6
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送料管、61
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连接管、62
‑
伸缩单元、63
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套管、7
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进水管、8
‑
温度传感器。
具体实施方式
[0026]下面将结合本专利技术实施方式，对本专利技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式仅仅是本专利技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。
[0027]需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者间接在该另一个元件上。当一个元件被称为是“连接于”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或间接连接至该另一个元件上。
[0028]需要理解本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种恒温连续焖粮装置，其特征在于，包括：卧式滚筒、旋转驱动装置、保温单元、无轴螺旋叶片和进料斗，卧式滚筒的轴线水平设置，旋转驱动装置设置在卧式滚筒的外侧并驱动卧式滚筒沿轴线转动，无轴螺旋叶片同轴固定设置在卧式滚筒内侧，无轴螺旋叶片的外侧边缘与卧式滚筒的内壁贴合，保温单元设置在卧式滚筒的外表面并对卧式滚筒进行保温，进料斗设置在卧式滚筒的其中一端，进料斗的出料端与卧式滚筒内侧相互连通。2.如权利要求1所述的恒温连续焖粮装置，其特征在于，还包括送料管，所述送料管同轴设置在无轴螺旋叶片的轴线位置，送料管的一端贯通卧式滚筒并与进料斗的出料口相互连通。3.如权利要求2所述的恒温连续焖粮装置，其特征在于，所述送料管长度可调。4.如权利要求3所述的恒温连续焖粮装置，其特征在于，所述送料管包括连接管、伸缩单元和套管，所述连接管同轴设置在无轴螺旋叶片的轴线位置，连接管的一端贯通卧式滚筒并与进料斗的出料口相互连通，套管套设在连接管的内侧或外侧，伸缩单元的两端分别与连接管和套管连接，伸缩单元驱动套管相对连接管沿连接管轴线方向伸缩。5.如权利要求4所述的恒温连续焖粮装置，其特征在于，所述伸缩单元为伸缩驱动缸，伸缩驱动缸的缸体固...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹智斌，杨生智，姚贤泽，胡谱，夏迟，张绍胜，郑鹏，曹亚龙，殷志，程祥，曾立，赵行，
申请(专利权)人：劲牌有限公司，
类型：发明
国别省市：