一种沙棘叶水提物压片糖果及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种含沙棘叶水提物的压片糖果及其制备工艺，该发明专利技术以每组压片糖果重量组份100份计，其中沙棘叶水提物30份、山梨糖醇30份、甘露糖醇10份、微晶纤维素12份、黄原胶6份、麦芽糊精12份，矫味剂占总重量组份5％

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘叶水提物压片糖果及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，本专利技术涉及一种沙棘叶水提物压片糖果及其制备方法。

技术介绍

[0002]沙棘又名醋柳、黑刺等，属胡颓子科、沙棘属植物。沙棘也是药食同源植物，具有较好抗氧化活性，广泛被应用于食品、化妆品、医药等各种行业，沙棘叶在我国藏族和蒙古族作为食品和草药的应用历史悠久。
[0003]董睿方等(沙棘叶品质评价及其降血脂抗疲劳作用研究[D].上海师范大学，2016.)通过对小鼠进行研究发现，沙棘叶提取物不但有辅助降低高血脂大鼠血脂的功效，还能缓解负重运动小鼠的疲劳性，说明沙棘叶提取物具有降血脂、抗疲劳等活性。
[0004]周鸿立等(吉林地区沙棘红茶活性成分及抗氧化活性的研究[J].吉林化工学院学报,2021,38(09):5
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8+52.)对吉林地区沙棘叶进行研究发现沙棘叶及其制品红茶对DPPH自由基、ABTS自由基及OH自由基均有较好的抑制作用，IC
50
分别可达2.47和0.76mg/mL、0.0040和0.0038mg/mL、0.48和0.41mg/mL，充分显示了沙棘叶中多糖、黄酮、茶多酚等有效成份的良好抗氧化活性。
[0005]屈长青等(沙棘叶水提物对小鼠非特异免疫功能的影响及抗凝血作用[J].中国老年学杂志,2013,33(11):2562
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2563.)通过对小鼠非特异免疫功能及抗凝血作用进行研究，发现沙棘叶水提取物能够延长小鼠的出血时间和凝血时间，明显增加小鼠体内的白细胞指数，增强小鼠巨噬细胞吞噬功能，说明沙棘叶水提物具有抗凝血的功能，同时能够提高小鼠的免疫能力。
[0006]王宁宁等(沙棘的化学成分、药理作用研究进展及其质量标志物的预测分析[J].中国中药杂志,2021,46(21):5522
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5532.)对沙棘的化学成分、药理作用等进行研究发现，沙棘中含有黄酮、多糖、挥发油等多种化学成分，沙棘果实及其叶中所含的生物活性成分具有抗炎、抗氧化、抗衰老、增强免疫功能等广泛的药理活性。
[0007]陈雪涛等(不同品种沙棘叶茶成分及活性比较[J].中国果菜,2022,42(05):26
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33+37.)对不同品种沙棘叶茶成分及活性进行比较，实验证明沙棘叶具有抗氧化、抑制α
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葡萄糖苷酶及胰脂肪酶活性等功能。
[0008]压片糖果是近年来糖果市场发展最快的糖果品类之一，它品种多样、包装时尚，随着人们的生活水平以及对糖果的科学认识不断提高，糖果市场需求将进一步扩大，因此压片糖果有良好的市场前景。
[0009]王振东等(枸杞桑椹黑豆压片糖果的加工工艺[J].食品工业,2021,42(12):1
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5.)以枸杞桑椹黑豆粉末39％为原料，辅以山梨糖醇50％、麦芽糊精10％制作了枸杞桑椹黑豆压片糖果；陈倩倩等(枇杷花叶主要功能成分分步提取及其压片糖果工艺配方优化研究[J].食品科技,2022,47(01):233
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239.)以枇杷花叶提取物0.2g为主要原料，辅以木糖醇、柠檬酸(50:1)共5.0g，微晶纤维素、预胶化淀粉(1:1)共7.5g，制作了枇杷花叶压片糖果；刘
世柱等(正交试验优化香菇多糖压片糖果的配方[J].食品工业,2022,43(05):32
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35.)以香菇多糖8％为原料，辅以木糖醇18％、三氯蔗糖0.1％、微晶纤维素与山梨糖醇3:7制作了香菇多糖压片糖果。但市面上大多数压片糖果配方矫味剂种类较少，口感较单一。
[0010]在生活节奏不断加快的压力下，人们也在和健康、时间赛跑，沙棘叶压片糖果不但具有抗氧化活性，且服用方便、易携带、节约时间。但现在市面上大多的沙棘叶压片糖果或缺少对口感的关注，矫味剂使用单一，服用后伴随酸、涩、糊等余味；或沙棘叶提取物含量较少，效果较差，二者很难平衡。

技术实现思路

[0011]本专利技术的目的在于克服现有产品的不足之处，增加矫味剂使用种类，提供一种口感别致、余味甘甜，且抗氧化等功能性良好的沙棘叶水提物压片糖果。本专利技术沙棘叶水提物制备工艺为水提取、抽滤、浓缩、冷冻、干燥、复溶后醇沉一次，即可得到多糖含量约为73.15％的沙棘叶水提物，远高于浓缩后直接醇沉的方法，为后续工业化生产节约了成本。
[0012]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0013]根据本专利技术的第一个方面，本专利技术提供了一种沙棘叶水提物压片糖果，包含沙棘叶水提取物、山梨糖醇、甘露糖醇、微晶纤维素、黄原胶、麦芽糊精和硬脂酸镁。
[0014]优选地，所述沙棘叶水提取物优选为多糖含量为75.53％的沙棘叶水提取物。
[0015]优选地，所述沙棘叶水提取物的提取方法为：水提取、抽滤、浓缩、冷冻干燥得沙棘叶粗多糖、水复溶后醇沉一次；具体步骤为：以水为提取剂，料液比1:60g/mL、温度90℃的条件下提取4h，将所得到的提取液抽滤浓缩至浓稠状，放入冰箱冷冻3h后，至温度
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32.2℃、真空度0.1Pa干燥机中干燥12h，得粉末为沙棘叶粗多糖；将粗多糖按照1:50g/mL复溶后，按照样液比1:4的体积比例用95V％乙醇醇沉过夜，抽滤后滤渣置蒸发皿中挥尽乙醇后放入冰箱冷冻3h，再至温度
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32.2℃、真空度0.1Pa干燥机中干燥12h。
[0016]优选地，所述压片糖果中包含矫味剂，所述矫味剂包含柠檬酸、DL
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苹果酸和三氯蔗糖。
[0017]优选地，按照重量100份数计算，所述压片糖果中沙棘叶提取物30份、山梨糖醇和甘露糖醇共计40份、微晶纤维素12份、黄原胶6份、麦芽糊精12份，矫味剂占100份总重量的5％
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6％。
[0018]优选地，按照重量100份数计算，所述压片糖果中沙棘叶提取物30份、山梨糖醇和甘露糖醇共计40份、微晶纤维素12份、黄原胶6份、麦芽糊精12份，矫味剂占100份重量的5％
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6％；按重量配比计算，山梨糖醇与甘露糖醇比例为7:1
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3:5(如7:1、6:2、5:3、4:4、3:5)；进一步优选为6:2。
[0019]优选地，按照重量100份数计算，所述柠檬酸添加量为100份数的2％，DL
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苹果酸的添加量为100份数的3％，三氯蔗糖添加量为100份数的0.40％。
[0020]根据本专利技术的第二个方面，本专利技术提供了一种沙棘叶水提物压片糖果的制备方法，包括如下步骤：
[0021](1)所有原材料过80目筛进行预处理后，按照重量组份进行配比混合备用；
[0022](2)原材料混匀后使用润湿剂制软材，使之达到“捏之成团，松之即散”；
[0023](3)过20目筛制粒，制粒完成后放入烘箱进行烘干；
[0024](4)处理后材料再次过20目筛除去大颗粒后，加入适量润滑剂混匀；
[0025](5)最后本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种沙棘叶提取物压片糖果，包含沙棘叶水提取物、山梨糖醇、甘露糖醇、微晶纤维素、黄原胶、麦芽糊精和硬脂酸镁。2.根据权利要求1所述的沙棘叶提取物压片糖果，其特征在于：所述沙棘叶水提取物为如下提取方法提取所得：水提取、抽滤、浓缩、冷冻干燥得沙棘叶粗多糖、采用水复溶后醇沉一次。3.根据权利要求1或2所述的沙棘叶提取物压片糖果，其特征在于：所述压片糖果中包含矫味剂，所述矫味剂包含柠檬酸、DL
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苹果酸和三氯蔗糖。4.根据权利要求3所述的沙棘叶提取物压片糖果，其特征在于：按照重量100份数计算，所述压片糖果中沙棘叶水提取物30份、山梨糖醇和甘露糖醇共计40份、微晶纤维素12份、黄原胶6份、麦芽糊精12份，矫味剂占100份总重量的5％
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6％。5.根据权利要求4所述的沙棘叶提取物压片糖果，其特征在于：按照重量100份数计算，所述压片糖果中沙棘叶水提取物30份、山梨糖醇和甘露糖醇共计40份、微晶纤维素12份、黄原胶6份、麦芽糊精12份，矫味剂占100份重量的5％
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6％；按重量配比计算，山梨糖醇与甘露糖醇比例为7:1
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3:5。6.根据权利要求5所述的沙棘叶提取物压片糖果，其特征在于：优选地，按重量配比计算，山梨糖醇与甘露糖醇比例为7:1
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【专利技术属性】
技术研发人员：李雪，赵璞，汪婷，刘盼，周鸿立，
申请(专利权)人：吉林化工学院，
类型：发明
国别省市：