一种清热植物饮品及其生产工艺制造技术

本发明专利技术提供一种清热植物饮品及其生产工艺，涉及饮料领域。一种清热植物饮品，按重量份数计，包括以下原料：浓缩果汁0.5

【技术实现步骤摘要】
一种清热植物饮品及其生产工艺


[0001]本专利技术涉及饮料领域，具体而言，涉及一种清热植物饮品及其生产工艺。

技术介绍

[0002]火锅是百姓们非常喜爱的传统美食，热腾腾，火辣辣，菜品繁多，口味丰富。重庆的火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的火锅，食而不腻，味美无穷；北京的涮锅，风味别致，吊人胃口。火锅底料中辛辣之物较多，多食火锅易上火，引发咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘等问题。因此提供一款具有清热功能的饮品作为火锅搭档是非常必要的。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种清热植物饮品，其具有较好的清热解毒、预防上火的功效，其口味多样，配料天然，是健康饮品的优选。
[0004]本专利技术的另一目的在于提供一种清热植物饮品的生产工艺，其原料中的功能物质提取的更加充分，使得饮品中功能性物质百分含量更高，例如黄酮类物质、多糖和多酚类等物质。
[0005]本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
[0006]本专利技术提出一种清热植物饮品，按重量份数计，包括以下原料：浓缩果汁0.5
‑
20份、薄荷脑8
‑
12份、陈皮1
‑
2份、金银花0.2
‑
0.5份、桑叶0.7
‑
1.3份、淡竹叶0.9
‑
1.5份和山楂0.2
‑
0.8份。
[0007]本专利技术提出一种清热植物饮品的生产工艺，包括以下步骤：将陈皮和山楂置于浓缩果汁中，在电场强度20
‑
25kv/cm，电脉冲80
‑
100μs的高压脉冲电场中进行处理，然后过滤，得第一滤液和第一滤渣；向缓冲液和酶中加入金银花、桑叶和淡竹叶，进行水浴酶解，所述酶包括质量比为1：1
‑
0.8的果胶酶和纤维素酶，水浴酶解的条件为50
‑
60℃下持续酶解1.5
‑
2.5h后，自然降温，再在40
‑
45℃下持续酶解2
‑
3h；水浴酶解后过滤，得第二滤液和第二滤渣；合并所述第一滤渣和所述第二滤渣，投入提取罐，以5
‑
10倍重量的水，加热提取1
‑
2h，提取结束后，放出提取液，再加水重复提取3
‑
5次，合并提取液；将所述第一滤液、所述第二滤液和所述提取液合并，灭酶后进行离心、膜浓缩，得清热植物饮品。
[0008]本专利技术实施例至少具有以下有益效果：本专利技术提供的饮品具有优异的清热下火功效，尤其作为火锅饮品搭配，能够预防上火，呵护肠胃，增加食欲。薄荷脑与陈皮同用，一方面可以利用薄荷脑将陈皮的苦味进行压制，还能形成独特的使人舒适的淡苦香味，另一方面利用薄荷脑的刺激性，能够增强机体对陈皮中挥发油的吸收率，达到更好的增加食欲，促进消化的功效。金银花、桑叶、淡竹叶、山楂共用，能够加强山楂的血管调节功效，进而使得金银花能够更加充分的发挥清热解毒
的功效，从而使得桑叶和淡竹叶共同发挥出显著的利尿下火效果。而浓缩果汁的加入，不仅能够调剂饮品的口味，进一步弱化陈皮的苦味，还能在浓缩果汁的引导下，吸引机体更加主动的吸收饮品中的有效物质，例如有机酸、维生素、绿原酸、木犀草素苷等。同时，采用一系列提取工艺的联用，使得原料提取更加充分，饮品中功能性成分百分含量大大提高，饮品的功效也更加显著。
实施方式
[0009]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0010]需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本专利技术。
[0011]本专利技术实施例提供一种清热植物饮品，按重量份数计，包括以下原料：浓缩果汁0.5
‑
20份、薄荷脑8
‑
12份、陈皮1
‑
2份、金银花0.2
‑
0.5份、桑叶0.7
‑
1.3份、淡竹叶0.9
‑
1.5份和山楂0.2
‑
0.8份。
[0012]薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取，为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。薄荷脑能选择性地刺激人体皮肤或黏膜的冷觉感受器，产生冷觉反射和冷感，引起皮肤黏膜血管收缩(实际上皮肤保持正常)；另外对深部组织的血管也可引起收缩，从而产生治疗作用。内服亦可缓解局部炎症(咽喉炎)及治疗感冒，并有健胃，驱风作用。
[0013]陈皮含有的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
[0014]薄荷脑与陈皮同用，一方面可以利用薄荷脑将陈皮的苦味进行压制，还能形成独特的使人舒适的淡苦香味，另一方面利用薄荷脑的刺激性，能够增强机体对陈皮中挥发油的吸收率，达到更好的增加食欲，促进消化的功效。
[0015]金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，自古就被誉为清热解毒的良药，它性甘寒，气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力。
[0016]桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，气淡，味微苦涩。桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效，且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。桑叶初霜后采收更佳，除去杂质，晒干即得，既可内服，也可外敷。
[0017]现代中、西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用。桑叶中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符。
[0018]淡竹叶性味甘淡，能清心、利尿、祛烦躁，对于牙龈肿痛、口腔炎等有良好的疗效。临床中可用于温热初起或者气分有热的病症，同时可以治疗热淋以及水肿，主要是用于心火下移小肠导致的小便短赤涩痛。另外还具有，清热解毒，消痈肿痛的作用。
[0019]山楂又称红果、山里红，具有很高的营养价值。由于山楂可以增强老年人的食欲、改善睡眠质量等，也被称为长寿果。山楂中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，更重要的是山楂中含有多种有机酸，因此山楂消食健脾的功效较为显著。山楂中含本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种清热植物饮品，其特征在于，按重量份数计，包括以下原料：浓缩果汁0.5
‑
20份、薄荷脑8
‑
12份、陈皮1
‑
2份、金银花0.2
‑
0.5份、桑叶0.7
‑
1.3份、淡竹叶0.9
‑
1.5份和山楂0.2
‑
0.8份。2.根据权利要求1所述的清热植物饮品，其特征在于，所述浓缩果汁选自浓缩红西柚汁、浓缩柠檬汁、浓缩苹果清汁、浓缩西瓜汁、浓缩雪梨汁、浓缩柿子汁、浓缩李子汁、浓缩杨梅汁和浓缩菠萝汁中的一种或多种。3.根据权利要求2所述的清热植物饮品，其特征在于，按重量份数计，包括以下原料：浓缩红西柚汁1份、浓缩柠檬汁3份、浓缩苹果清汁15份、薄荷脑10份、陈皮1.5份、金银花0.35份、桑叶1份、淡竹叶1.2份和山楂0.5份。4.根据权利要求1所述的清热植物饮品，其特征在于，还包括按重量份数计的以下原料中的一种或多种：甜味剂0.2
‑
66份、酸味剂0.5
‑
3.5份、防腐剂0.07
‑
0.13份、速溶茶粉0.2
‑
1.3份和香精0.15
‑
1.7份。5.根据权利要求4所述的清热植物饮品，其特征在于，所述甜味剂选自果葡糖浆、白砂糖和甜味宝中的一种或多种；所述酸味剂选自柠檬酸钠和/或一水柠檬酸；所述速溶茶粉选自速溶红茶粉、速溶乌龙茶粉、速溶绿茶粉和速溶茉莉花茶粉中的一种或多种。6.根据权利要求4所述的清热植物饮品，其特征在于，所述香精选自第一组合物、第二组合物或第三组合物，所述第一组合物包括青桔香精、小青桔香精、柠檬香精和四季春香精中的一种或多种；所述第二组合物包括青梅香精和/或混合莓香精；所述第三组合物包括酸奶香精、奶油香精、绿茶香精和可尔必思香精中的一种或多种。7.根据权利要求1
‑
6任一项所述的清热植物饮品，其特征在于，按重量份数计，包括以下原料：果葡糖浆40份、白砂糖25份、甜味宝0.26份、苯甲酸钠0.1份、柠檬酸钠...

【专利技术属性】
技术研发人员：周友梅，
申请(专利权)人：重庆云升食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：