一种酶解制备几丁聚糖的方法技术

本发明专利技术涉及几丁聚糖制备技术领域，尤其涉及一种酶解制备几丁聚糖的方法。其技术方案包括以下步骤：S1：准备原料：准备一定量的蟹壳，对蟹壳进行干燥处理，然后进行物理破碎研磨出0.5

【技术实现步骤摘要】
一种酶解制备几丁聚糖的方法


[0001]本专利技术涉及几丁聚糖制备
，尤其涉及一种酶解制备几丁聚糖的方法。

技术介绍

[0002]几丁聚糖是几丁质(Chitin)的脱乙酰基产物。又名甲壳素、甲壳质，化学式为(C6H11NO4)n，是几丁质经浓碱水脱去乙酰基后生成的水溶性产物，学名为(1，4)
‑2‑
氨基
‑2‑
脱氧
‑
β
‑
D
‑
葡聚糖，产品为白色，略有珍珠光泽，呈半透明片状固体，甲壳素脱乙酰后生成壳聚糖，化学法脱乙酰反应中，由于化学法使用的碱液浓度高，反应时间长，产品质量不稳定，环境污染严重因此，本专利技术提出一种酶解制备几丁聚糖的方法。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是针对
技术介绍
中存在的问题，提出一种酶解制备几丁聚糖的方法。
[0004]本专利技术的技术方案：一种酶解制备几丁聚糖的方法，包括以下步骤：
[0005]S1：准备原料：准备一定量的蟹壳，对蟹壳进行干燥处理，然后进行物理破碎研磨出0.5
‑
1mm蟹壳粉末物，准备原料酶、脱钙酸、PH调节剂、碱液与发酵培养基原料；
[0006]S2：发酵：制备发酵培养基，对发酵培养基灭菌处理，接种构巢曲霉菌，将蟹壳粉末接入发酵培养基，采用乳酸菌发酵，得发酵物；
[0007]S3：脱钙脱蛋白：对步骤S2中发酵物加入脱钙酸脱钙，充分反应后，过滤，水洗至中性，留取残渣，往残渣中加入水制成料液，料液加入原料酶，加PH调节剂调pH值至5.5～6.5，40～60℃搅拌1～2h；
[0008]S4：脱乙酰、水洗干燥粉碎：加入40
‑
60％的碱液，置于60～90℃温度下，2～4h，水洗至中性，干燥即得几丁聚糖。
[0009]优选的，所述原料酶为中性蛋白酶和菠萝蛋白酶混合物。
[0010]优选的，所述脱钙酸为盐酸。
[0011]优选的，所述PH调节剂为柠檬酸。
[0012]优选的，所述碱液为NaOH溶液。
[0013]优选的，所述原料包括以下质量分数：蟹壳粉末50
‑
80份，原料酶5
‑
15份，脱钙酸4
‑
12份，PH调节剂1
‑
5份，碱液10
‑
20份。
[0014]优选的，所述发酵培养基原料包括酵母粉、壳聚糖、葡萄糖、磷酸二氢钾、无水硫酸镁、0.01mol/L二氯化钴与水，所述发酵培养基原料包括以下质量分数：酵母粉8份，壳聚糖15份，葡萄糖30份，磷酸二氢钾2份，无水硫酸镁1份，0.01mol/l二氯化钴10份，水1000份。
[0015]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益的技术效果：
[0016](1)：本申请脱钙与脱蛋白在同一步骤中实现，大大提高产品的纯度，减少强酸的使用量，耗能低，无污染，更加环保，几丁聚糖脱乙酰度高达95％以上；
[0017](2)：本申请采用的物料配比合适，大大降低了原料的浪费，节约了成本。
附图说明
[0018]图1为一种酶解制备几丁聚糖的方法的流程示意图；
具体实施方式
[0019]下文结合附图和具体实施例对本专利技术的技术方案做进一步说明。
[0020]实施例一
[0021]如图1所示，本专利技术提出的一种酶解制备几丁聚糖的方法，包括以下步骤：
[0022]S1：准备原料：准备一定量的蟹壳，对蟹壳进行干燥处理，然后进行物理破碎研磨出0.5
‑
1mm蟹壳粉末物，准备原料酶、脱钙酸、PH调节剂、碱液与发酵培养基原料；
[0023]S2：发酵：制备发酵培养基，对发酵培养基灭菌处理，接种构巢曲霉菌，将蟹壳粉末接入发酵培养基，采用乳酸菌发酵，得发酵物；
[0024]S3：脱钙脱蛋白：对步骤S2中发酵物加入脱钙酸脱钙，充分反应后，过滤，水洗至中性，留取残渣，往残渣中加入水制成料液，料液加入原料酶，加PH调节剂调pH值至5.5～6.5，40～60℃搅拌1～2h；
[0025]S4：脱乙酰、水洗干燥粉碎：加入40
‑
60％的碱液，置于60～90℃温度下，2～4h，水洗至中性，干燥即得几丁聚糖。
[0026]在一个优选地实施方式中，所述原料酶为中性蛋白酶和菠萝蛋白酶混合物。
[0027]在一个优选地实施方式中，所述脱钙酸为盐酸。
[0028]在一个优选地实施方式中，所述PH调节剂为柠檬酸。
[0029]在一个优选地实施方式中，所述碱液为NaOH溶液。
[0030]在一个优选地实施方式中，所述原料包括以下质量分数：蟹壳粉末50
‑
80份，原料酶5
‑
15份，脱钙酸4
‑
12份，PH调节剂1
‑
5份，碱液10
‑
20份。
[0031]在一个优选地实施方式中，所述发酵培养基原料包括酵母粉、壳聚糖、葡萄糖、磷酸二氢钾、无水硫酸镁、0.01mol/L二氯化钴与水，所述发酵培养基原料包括以下质量分数：酵母粉8份，壳聚糖15份，葡萄糖30份，磷酸二氢钾2份，无水硫酸镁1份，0.01mol/l二氯化钴10份，水1000份。
[0032]实施例二
[0033]如图1所示，本专利技术提出的一种酶解制备几丁聚糖的方法，包括以下步骤：
[0034]S1：准备原料：准备一定量的蟹壳，对蟹壳进行干燥处理，然后进行物理破碎研磨出0.5
‑
1mm蟹壳粉末物，准备原料酶、脱钙酸、PH调节剂、碱液与发酵培养基原料；
[0035]S2：发酵：制备发酵培养基，对发酵培养基灭菌处理，接种构巢曲霉菌，将蟹壳粉末接入发酵培养基，采用乳酸菌发酵，得发酵物；
[0036]S3：脱钙脱蛋白：对步骤S2中发酵物加入脱钙酸脱钙，充分反应后，过滤，水洗至中性，留取残渣，往残渣中加入水制成料液，料液加入原料酶，加PH调节剂调pH值至5.5～6.5，40～60℃搅拌1～2h；
[0037]S4：脱乙酰、水洗干燥粉碎：加入40
‑
60％的碱液，置于60～90℃温度下，2～4h，水洗至中性，干燥即得几丁聚糖。
[0038]在一个优选地实施方式中，所述原料包括以下质量分数：
[0039]蟹壳粉末50份，原料酶5份，脱钙酸4份，PH调节剂1份，碱液10份。
[0040]实施例三
[0041]如图1所示，本专利技术提出的一种酶解制备几丁聚糖的方法，包括以下步骤：
[0042]S1：准备原料：准备一定量的蟹壳，对蟹壳进行干燥处理，然后进行物理破碎研磨出0.5
‑
1mm蟹壳粉末物，准备原料酶、脱钙酸、PH调节剂、碱液与发酵培养基原料；
[0043]S2：发酵：制备发酵培养基，对发酵培养基灭菌处理，接种构巢曲霉菌，将蟹壳粉末接入发酵培养基，采用乳酸菌发酵，得发本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酶解制备几丁聚糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：准备原料：准备一定量的蟹壳，对蟹壳进行干燥处理，然后进行物理破碎研磨出0.5
‑
1mm蟹壳粉末物，准备原料酶、脱钙酸、PH调节剂、碱液与发酵培养基原料；S2：发酵：制备发酵培养基，对发酵培养基灭菌处理，接种构巢曲霉菌，将蟹壳粉末接入发酵培养基，采用乳酸菌发酵，得发酵物；S3：脱钙脱蛋白：对步骤S2中发酵物加入脱钙酸脱钙，充分反应后，过滤，水洗至中性，留取残渣，往残渣中加入水制成料液，料液加入原料酶，加PH调节剂调pH值至5.5～6.5，40～60℃搅拌1～2h；S4：脱乙酰、水洗干燥粉碎：加入40
‑
60％的碱液，置于60～90℃温度下，2～4h，水洗至中性，干燥即得几丁聚糖。2.根据权利要求1所述的一种酶解制备几丁聚糖的方法，其特征在于，所述原料酶为中性蛋白酶和菠萝蛋白酶混合物。3.根据权利要求2所述的一种酶解制备几丁聚糖的方法，其特征在于，所述脱钙酸为盐酸。4.根据权利要求3所述的一种酶解制备几丁聚糖的方法，其特征在于，所述PH调节剂为柠檬酸。5.根据权利要求4所述的一种酶解制备几丁聚糖的方法，其特征在于，所述碱液为NaOH溶液。6.根据权利要求5所述的一种酶解制备几丁聚糖的方法，其特征在于，所述原料包括以下质量分数：蟹壳粉末50
‑
80份，原料酶5
‑
15份，脱钙酸4
...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘锦龙，周翔，谈永松，周君荣，
申请(专利权)人：上海秉兰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：