集约式的中央厨房的供餐选菜系统技术方案

本发明专利技术提供了应用于中央厨房领域的集约式的中央厨房的供餐选菜系统，在本中央厨房供餐选菜系统中，通过订单模块、库存模块和采购单元的配合，实现对订单的趋势分析，进而逆回式针对库存数量较多的物料予以推荐促销处理，减少库存数量，保证中央厨房实现日清操作进而保证中央厨房内食材的新鲜度的同时，还可针对订单占比较大的种类予以针对性大量采购，避免销售断货，辅助实现相应的集约化管理，同时通过将订单配送物放进取样抽屉内，相较于集中堆放的操作，单格存放状态下的订单配送物更容易被配送人员按照数字标签的顺序找到并取出，方便配送人员的寻找，缩减寻找用时，提高配送效率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
集约式的中央厨房的供餐选菜系统


[0001]本申请涉及中央厨房领域，特别涉及集约式的中央厨房的供餐选菜系统。

技术介绍

[0002]中央厨房的加工方式主要分为两种，一种为半成品的加工，另一种就是成品的加工，中央厨房的使用，能够起到省时、省工、省钱、提高产品附加值的效果，可以实现企业利润最大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性，在中央厨房使用时，供餐选菜系统作为厨房后端和客户销售端的中间过度端，对餐饮销售具有重要意义。
[0003]中央厨房供餐选菜系统在使用时，为了配合配送模块进行外卖配送，通常会将外卖提前打包至带有保温效果的配送取餐箱体中，配送人员按照外卖订单的标号领取存放在保温箱中的外卖包装，之后进行相应的配送操作，保温箱中外卖包装通常堆积在一起，不易寻找定位且寻找过程耗时较长，影响配送效率。
[0004]为此我们提出一种集约式的中央厨房的供餐选菜系统，通过将提前打包的外卖包装予以独立标号存放，方便寻找的同时减少寻找定位时间，提升配送效率。

技术实现思路

[0005]本申请目的在于对现有的中央厨房配送端进行改进，相比现有技术提供集约式的中央厨房的供餐选菜系统，包括订单单元、库存单元、打包单元、配送单元、监控单元、采购单元和客户端单元以及保温柜；
[0006]订单单元包括有订单接收模块、订单处理模块和订单反馈模块，用于处理来自客户端单元的订单；
[0007]库存单元用于统计中央厨房的库存数量；
[0008]打包单元，用于打包处理订单接收模块的配送订单并打包，将打包后的配送包装物存放于保温柜中；
[0009]配送单元，包括提货申请模组、提货终端、提货核验模组和配送终端，用于配送存放于保温柜中的配送包装物；
[0010]监控单元，用于监控中央厨房；
[0011]采购单元，接收订单反馈模块以及库存单元的采购需求，并进行采购操作；
[0012]客户端单元，通过APP以及小程序与客户交互，辅助客户完成下单，并将客户订单详情传送至订单接收模块。
[0013]进一步的，订单反馈模块包括有订单分类模组、订单集合模组、订单推荐模组和订单优惠模组；
[0014]订单分类模组将接收的订单按照餐饮类别和时间段予以分类；
[0015]订单集合模组将订单分类模组中分类后的订单统计数量，并统计不同时段的订单趋势，结合库存单元将采购需求反映至采购单元；
[0016]订单推荐模组根据库存单元的库存数量以及订单集合模组中统计量TOP进行组合
推荐；
[0017]订单优惠模组根据统计趋势、库存数量针对订单推荐模组的订单菜品提出差异化优惠策略，并提交至客户端单元。
[0018]进一步的，配送终端，用于配送人员发出提货申请，并在提货申请验证通过后将存放于保温柜中的配送包装物予以提货配送；
[0019]提货申请模组，用于接收配送人员发出的提货申请；
[0020]提货终端，也即保温柜，用于单格存放待提取的配送包装物；
[0021]提货核验模组，用于配送人员核验提货订单并将提货信息反馈至订单处理单元，表明该订单进入配送状态。
[0022]进一步的，订单推荐模组中结合库存单元库存数量的推荐规则如下：
[0023]步骤一、统计库存实时单元剩余数量F1，并结合订单集合模组中统计的不同时段的订单趋势，统计当日时段最终剩余数量F2；
[0024]步骤二、将剩余数量F2对应的成本计算，在订单趋势中订单量靠前的时段，将剩余数量F2的库存进行数量拆分推荐。
[0025]进一步的，订单推荐模组中的拆分推荐规则如下：
[0026]S1、根据订单趋势中订单量靠前的时段内的订单数量比，确定F2的拆分比；
[0027]S2、在盈亏点所在价格的前提下，靠前的趋势时段内反馈至客户端单元的优惠策略的优惠幅度要大于靠后趋势时段。
[0028]进一步的，保温柜的内部安装有隔板，且隔板的表面通过不粘胶粘接有带有数字标号的标签，隔板的内侧滑动安装有取样抽屉，保温柜的正面和背面均安装有活动门，取样抽屉的表面安装有拉把，将打包好的订单配送物送进取样抽屉内，可方便配送人员快速找到相应编号的订单配送物，提升配送效率。
[0029]进一步的，活动门的内部安装有智能锁，且智能锁与配送终端无线连接，结合提货申请模组，可减少无关人员对保温柜内部订单配送物的冒领，减少订单丢失。
[0030]进一步的，取样抽屉靠近活动门的表面设有长条形的出纳槽，出纳槽的顶壁通过活动轴杆安装有对称布置的活动翻板，取样抽屉的底壁铺放有内部填充有有色气体的隔温气垫，隔温气垫的中部安装有密封条，且隔温气垫的截面与取样抽屉的内壁截面相同，隔温气垫的顶端与出纳槽的顶部齐平，在取样抽屉内部空间未完全占据时，一半长度的隔温气垫被打包物重力挤压伸出出纳槽的内部，起到告知效果，以便打包人员快速了解到取样抽屉内部空间占据情况。
[0031]进一步的，取样抽屉远离出纳槽的内壁设有对称布置的示警槽，示警槽的内壁连接有挤压弹簧，挤压弹簧的尾端连接有牵连索，牵连索的尾端连接有截面面积小于出纳槽的示警块，在隔温气垫受损内部气体逸出后，隔温气垫处于塌扁状态，失去挤压作用的示警块在挤压弹簧的作用下推动滑出出纳槽的内部，起到示警效果，以便及时更换塌扁的隔温气垫。
[0032]可选的，示警块的尾端距离取样抽屉底壁的距离不小于隔温气垫未充气前的厚度，牵连索绷直状态下的长度大于取样抽屉的长度，减少隔温气垫塌扁后对示警块推动滑出过程中的阻拦。
[0033]相比于现有技术，本申请的优点在于：
[0034](1)在本中央厨房供餐选菜系统中，通过订单模块、库存模块和采购单元的配合，实现对订单的趋势分析，进而逆回式针对库存数量较多的物料予以推荐促销处理，减少库存数量，保证中央厨房实现日清操作进而保证中央厨房内食材的新鲜度的同时，还可针对订单占比较大的种类予以针对性大量采购，避免销售断货，辅助实现相应的集约化管理，同时通过将订单配送物放进取样抽屉内，相较于集中堆放的操作，单格存放状态下的订单配送物更容易被配送人员按照数字标签的顺序找到并取出，方便配送人员的寻找，缩减寻找用时，提高配送效率。
[0035](2)在配送人员将保温柜内的订单配送物取出前，需要进行提货申请，验证通过后智能锁开启，如此可有效减少无关人员对保温柜内部订单配送物的冒领，减少订单丢失。
[0036](3)在取样抽屉内部空间未完全占据时，一半长度的隔温气垫被打包物重力挤压伸出出纳槽的内部，起到告知效果，以便打包人员快速了解到取样抽屉内部空间占据情况，使得保温柜内部实现取样抽屉内部空间利用最大化。
[0037](4)在隔温气垫受损内部气体逸出后，隔温气垫处于塌扁状态，失去挤压作用的示警块在挤压弹簧的作用下推动滑出出纳槽的内部，起到示警效果，以便及时更换塌扁的隔温气垫。
附图说明
[0038]图1为本申请的系统组成图；
[0039]图2为本申请的订单本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.集约式的中央厨房的供餐选菜系统，其特征在于，包括订单单元、库存单元、打包单元、配送单元、监控单元、采购单元和客户端单元以及保温柜(1)；所述订单单元包括有订单接收模块、订单处理模块和订单反馈模块，用于处理来自客户端单元的订单；所述库存单元用于统计中央厨房的库存数量；所述打包单元，用于打包处理订单接收模块的配送订单并打包，将打包后的配送包装物存放于保温柜(1)中；所述配送单元，包括提货申请模组、提货终端、提货核验模组和配送终端，用于配送存放于保温柜(1)中的配送包装物；所述监控单元，用于监控中央厨房；所述采购单元，接收订单反馈模块以及库存单元的采购需求，并进行采购操作；所述客户端单元，通过APP以及小程序与客户交互，辅助客户完成下单，并将客户订单详情传送至订单接收模块。2.根据权利要求1所述的集约式的中央厨房的供餐选菜系统，其特征在于，所述订单反馈模块包括有订单分类模组、订单集合模组、订单推荐模组和订单优惠模组；所述订单分类模组将接收的订单按照餐饮类别和时间段予以分类；所述订单集合模组将订单分类模组中分类后的订单统计数量，并统计不同时段的订单趋势，结合库存单元将采购需求反映至采购单元；所述订单推荐模组根据库存单元的库存数量以及订单集合模组中统计量TOP进行组合推荐；所述订单优惠模组根据统计趋势、库存数量针对订单推荐模组的订单菜品提出差异化优惠策略，并提交至客户端单元。3.根据权利要求1所述的集约式的中央厨房的供餐选菜系统，其特征在于，所述配送终端，用于配送人员发出提货申请，并在提货申请验证通过后将存放于保温柜(1)中的配送包装物予以提货配送；所述提货申请模组，用于接收配送人员发出的提货申请；所述提货终端，也即保温柜(1)，用于单格存放待提取的配送包装物；所述提货核验模组，用于配送人员核验提货订单并将提货信息反馈至订单处理单元，表明该订单进入配送状态。4.根据权利要求2所述的集约式的中央厨房的供餐选菜系统，其特征在于，所述订单推荐模组中结合库存单元库存数量的推荐规则如下：步骤一、统计库存实时单元剩余数量F1，并结合订单集合模组中统计的不同时段的订单趋势，统计当日时段最终剩余数量F...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱思宇，
申请(专利权)人：南京全新欣厨房用品有限公司，
类型：发明
国别省市：