一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺，步骤一、从冷库中获取所需原料；步骤二、将称取的各原料从对应的包装袋中取出，人工清理；步骤三、根据生产配方获取所需辅料；步骤四、将预处理后的原料分别放入绞肉机中进行绞肉；步骤五、将绞碎后的原料搭配辅料同时放入斩拌机中进行斩拌；步骤六、将由斩拌机斩拌均匀的混合料转运到对辊成型机处，进行压制成型；步骤七将多组料架上的成型产品放入速冻冷库中进行速冻；步骤八、将速冻好的产品放入真空低温烘焙仓中，干燥处理14小时；步骤九、将低温烘焙后的产品进行冷却，降低至室温进行分装，分状结束后，称重打包；本工艺不需要喷涂，最大程度地保留了原食材的生物活性和天然营养。养。养。

【技术实现步骤摘要】
一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺


[0001]本专利技术涉及宠粮生产
，具体涉及一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺。

技术介绍

[0002]随着社会的发展和进步，宠物食品己经从单纯的吃的饱转变成吃得健康和营养均衡，目前常见的宠物食品为膨化宠物粮，往往需要添加大量人工合成添加剂以弥补原料本身的营养不均和损失，蛋白质含量少，营养价值不均衡，营养价值低，不利于宠物消化吸收。
[0003]因此，急需一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺，使宠粮蛋白质含量高且均衡，营养丰富，利于宠物消化吸收，保护宠物健康。

技术实现思路

[0004]为了克服上述的技术问题，本专利技术的目的在于提供一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺，将原料跟辅料充分混合，进行降温速冻成固体，然后在真空的条件下进行干燥，由于真空状态下冷冻的混合料中水蒸汽会直接升华出来，减少了物料中的水分，进一步提升干燥的程度，而混合料本身则留在冻结时的料架中，因此它干燥后疏松多孔，便于宠物消化；在混合料中的水蒸汽升华时冻结产品内的冰要吸收热量，这样就会引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，因此为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对真空低温烘焙的产品进行适当加热，并且整个干燥是在较低的温度下进行的，不需要喷涂，最大程度地保留了原食材的生物活性和天然营养。
[0005]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0006]一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺，包括以下步骤：
[0007]步骤一、获取原料：从冷库中获取所需原料，同时获取的原料按照生产宠粮的配方进行称重配比；
[0008]步骤二、原料预处理：将称取的各原料从对应的包装袋中取出，人工清理原料表面残留的塑料膜；
[0009]步骤三、辅料配比：根据生产配方获取所需辅料，进行配比，其中辅料配比采用专用的克数称，严格按照配方进行称取；
[0010]步骤四、绞肉加工：将预处理后的原料分别放入绞肉机中进行绞肉；
[0011]步骤五、斩拌：将绞碎后的原料搭配辅料同时放入斩拌机中进行斩拌，通过斩拌将原料和辅料充分混合；
[0012]步骤六、对辊成型：将由斩拌机斩拌均匀的混合料通过盛放容器转运到对辊成型机处，将混合料放入对辊成型机中，进行压制成型，压制成型后的成型产品放入托盘中，将多组托盘放置于料架上，直至压制成型结束；
[0013]步骤七、速冻：将多组料架上的成型产品放入速冻冷库中进行速冻，确保成型产品完全凝结成固态；
[0014]步骤八、真空干燥：将速冻好的产品放入真空低温烘焙仓中，干燥处理14小时；
[0015]步骤九、冷却、打包：将低温烘焙后的产品进行冷却，降低至室温转移到分装车间进行分装，分状结束后，称重打包，存放在阴凉干燥清洁处，等待运输。
[0016]作为本专利技术进一步的方案：步骤六中速冻时间大于2小时。
[0017]作为本专利技术进一步的方案：步骤八中真空干燥包括以下步骤：
[0018]A：打开真空低温烘焙仓的压缩机，将温度降至零下25摄氏度保持；
[0019]B：将速冻好的产品放入真空低温烘焙仓，封闭仓门，抽真空至90帕，保持真空压强低于100帕；
[0020]C：加热四个阶段，第一阶段加热至48
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50摄氏度，保持1小时；第二阶段加热到58
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60摄氏度，保持1小时；第三阶段加热到78
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60摄氏度，保持2小时；第四阶段加热到88
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90摄氏度，保持4小时；
[0021]D：降温二个阶段：第一阶段降温至68
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70摄氏度，保持3小时；第二阶段降温至50
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55摄氏度，保持3小时；
[0022]E：关机出仓。
[0023]本专利技术的有益效果：本专利技术通过将原料跟辅料充分混合，进行降温速冻成固体，然后在真空的条件下进行干燥，由于真空状态下冷冻的混合料中水蒸汽会直接升华出来，减少了物料中的水分，进一步提升干燥的程度，而混合料本身则留在冻结时的料架中，因此它干燥后疏松多孔，便于宠物消化；在混合料中的水蒸汽升华时冻结产品内的冰要吸收热量，这样就会引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，因此为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对真空低温烘焙的产品进行适当加热，并且整个干燥是在较低的温度下进行的，不需要喷涂，最大程度地保留了原食材的生物活性和天然营养。
附图说明
[0024]下面结合附图对本专利技术作进一步的说明。
[0025]图1是本专利技术整体生产工艺流程示意图；
[0026]图2是本专利技术中真空干燥的工艺流程示意图。
具体实施方式
[0027]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0028]如图1
‑
图2所示，一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺，该生产工艺包括以下步骤：
[0029]步骤一、获取原料：根据实际需求从冷库中获取所需原料，同时获取的原料严格按照生产宠粮的配方进行称重配比，各原料质量需严格按要求称取，禁止掂量式称重；
[0030]步骤二、原料预处理：将称取的各原料从对应的包装袋中取出，人工清理原料表面残留的塑料膜，确保完全去除出原料外的其他杂物，其中人工去除困难的原料，放入解冻设备中初步解冻，解冻之后再次完整的取出杂物；
[0031]步骤三、辅料配比：根据生产配方获取所需辅料，进行配比，辅料配比采用单独的操作台，避免与其他加工工艺混用，其中辅料配比采用专用的克数称，严格按照配方进行称
取，确保精度达到克，同时单独操作台和一台一称，保证辅料不受任何污染；
[0032]步骤四、绞肉加工：将预处理后的原料分别放入绞肉机中进行绞肉，本方案中使用的绞肉机是专利号为CN107971102B的中国专利中公开的绞肉机，避免了绞肉时，肉泥易粘连在绞刀上造成原料的浪费以及绞肉过程中温度升高影响肉品质的问题，进一步的绞肉机可以配合撕碎机一起使用，保证绞肉的效率，其中撕碎机为小型双轴撕碎机600型；
[0033]步骤五、斩拌：将绞碎后的原料搭配辅料同时放入斩拌机中进行斩拌，通过斩拌将原料和辅料充分混合，并且保证混合的均匀性；其中斩拌机型号为DJJ300的立式斩拌机；
[0034]步骤六、对辊成型：将由斩拌机斩拌均匀的混合料通过盛放容器转运到对辊成型机处，将混合料放入对辊成型机中，进行压制成型，压制成型后的成型产品放入托盘中，将多组托盘放置于料架上，直至压制成型结束；
[0035]步骤七、速冻：将多组料架上的成型产品放入速冻冷库中进行速冻，确保成型产品完全凝结成固态，速冻时间大于2小时；
[0036]步骤八、真空干燥：将速冻好的产品放入真空低温烘焙仓中，干燥处理14小时，进一步的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低温烘焙宠粮的真空生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、获取原料：从冷库中获取所需原料，同时获取的原料按照生产宠粮的配方进行称重配比；步骤二、原料预处理：将称取的各原料从对应的包装袋中取出，人工清理原料表面残留的塑料膜；步骤三、辅料配比：根据生产配方获取所需辅料，进行配比，其中辅料配比采用专用的克数称，严格按照配方进行称取；步骤四、绞肉加工：将预处理后的原料分别放入绞肉机中进行绞肉；步骤五、斩拌：将绞碎后的原料搭配辅料同时放入斩拌机中进行斩拌，通过斩拌将原料和辅料充分混合；步骤六、对辊成型：将由斩拌机斩拌均匀的混合料通过盛放容器转运到对辊成型机处，将混合料放入对辊成型机中，进行压制成型，压制成型后的成型产品放入托盘中，将多组托盘放置于料架上，直至压制成型结束；步骤七、速冻：将多组料架上的成型产品放入速冻冷库中进行速冻，确保成型产品完全凝结成固态；步骤八、真空干燥：将速冻好的产品放入真空低温烘焙仓中，干燥处理14小时；步骤九、冷却、打包：将低温烘焙后的产品进行冷却，降低至室温转移到分装...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗建威，宋宝瑞，徐凤忠，张帅鸣，张怀勇，
申请(专利权)人：河南心粮宠物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：