油相添加剂、均匀油溶体系和均匀油溶体系的制备方法技术

本发明专利技术公开了油相添加剂、均匀油溶体系和均匀油溶体系的制备方法，其中油相添加剂包括3,4

【技术实现步骤摘要】
油相添加剂、均匀油溶体系和均匀油溶体系的制备方法


[0001]本专利技术涉及食品添加剂
，具体而言，涉及油相添加剂、均匀油溶体系和均匀油溶体系的制备方法。

技术介绍

[0002]3,4
‑
二羟基苯乙醇(3,4
‑
Dihydroxyphenylethanol，羟基酪醇，简称HT)是一种化学物质，外观为浅黄色油状液体，结构式如下所示：
[0003][0004]羟基酪醇具有很强的抗氧化活性，并且具有一定的抗菌性能，可以作为食品、药品、化妆品等的添加剂。
[0005]羟基酪醇含有3个羟基，具有较好地水溶性，但是，羟基酪醇油溶性不好。将羟基酪醇添加到油中，容易出现羟基酪醇分散不均，长时间保存，羟基酪醇析出等问题。尤其在实际应用的时候，羟基酪醇油溶性不佳会导致较多的问题；因为生产食用油的企业，批量生产时，一般先向食用油中添加较多的添加剂，然后再用食用油稀释到所需的添加剂浓度；但高浓度的羟基酪醇，比如浓度为200ppm以上(即羟基酪醇含量为0.02％以上)的羟基酪醇油性体系，羟基酪醇成团地、非均匀地存在于食用油中，因此无法继续稀释，即使稀释也无法得到均匀分散的所需目标浓度的羟基酪醇油性体系，更无法有效发挥羟基酪醇的抗菌抗氧化特性。
[0006]现有技术中(期刊CHINA OILS AND FATS中发表的一篇文章：脂肪酶Novozym 435催化合成羟基酪醇油酸酯)，为了解决羟基酪醇油溶性差的问题，以羟基酪醇为原料合成羟基酪醇油酸酯，提高其油溶性。但是，这种方式改变了羟基酪醇原有的结构，使羟基酪醇失去了原有的一些优异特性。一些研究人员采用加热等方式增加羟基酪醇在食用油中的溶解与分散，但是加热至高温会影响食用油的品质以及影响羟基酪醇的稳定性。
[0007]因此，如何提高羟基酪醇的油溶性，是亟需解决的问题。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提供油相添加剂、均匀油溶体系和均匀油溶体系的制备方法。
[0009]本专利技术是这样实现的：
[0010]第一方面，本专利技术提供一种油相添加剂，包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001
‑
0.5重量份和增溶剂0.2
‑
23重量份，所述增溶剂为不饱和脂肪酸和乳化剂中的至少一种。
[0011]在可选的实施方式中，所述不饱和脂肪酸为鱼油、a
‑
亚油酸、a
‑
亚麻酸、共轭亚油酸和油酸中的至少一种。
[0012]在可选的实施方式中，所述乳化剂为Span80和Span85中的至少一种。
[0013]在可选的实施方式中，油相添加剂中3,4
‑
二羟基苯乙醇与增溶剂的质量比例为0.001％
‑
12％。
[0014]第二方面，本专利技术提供一种均匀油溶体系，包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.5wt％、增溶剂0.2wt％
‑
23wt％和余量的油性溶剂。
[0015]在可选的实施方式中，所述油性溶剂为食用油。优选地，所述食用油选自葵花籽油、大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油中的至少一种，当然也可以是其他油性溶剂，本专利技术不进行具体限制。
[0016]在可选的实施方式中，一种均匀油溶体系满足如下
①‑⑤
中的至少一项：
[0017]①
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和a
‑
亚油酸0.28wt％
‑
21.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与a
‑
亚油酸的质量比例为0.001％
‑
0.35％；
[0018]②
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和共轭亚油酸0.28wt％
‑
21.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与共轭亚油酸的质量比例为0.001％
‑
3.5％；
[0019]③
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和鱼油0.4wt％
‑
21.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与鱼油的质量比例为0.001％
‑
0.25％；
[0020]④
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和a
‑
亚麻酸0.125wt％
‑
21.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与a
‑
亚麻酸的质量比例为0.001％
‑
0.8％；
[0021]⑤
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和Span80或Span85 0.2wt％
‑
22.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与Span80或Span85的质量比例为0.001％
‑
3.7％。
[0022]在可选的实施方式中，一种均匀油溶体系满足如下
①‑④
中的至少一项：
[0023]①
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和a
‑
亚油酸0.332wt％
‑
19.98wt％和余量的油性溶剂；
[0024]②
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.02％wt％和共轭亚油酸0.33wt％
‑
1.98wt％和余量的油性溶剂；
[0025]③
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.005％wt％和鱼油3.38wt％
‑
6.76wt％和余量的油性溶剂；
[0026]④
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和a
‑
亚麻酸5wt％
‑
10wt％和余量的油性溶剂。
[0027]第三方面，本专利技术提供一种均匀油溶体系的制备方法，包括以下步骤：
[0028](1)配制油相添加剂，将3,4
‑
二羟基苯乙醇与增溶剂，混合溶解10
‑
60min，得到油相添加剂混合液；
[0029](2)配制油溶体系，将油性溶剂加入所述油相添加剂混合液，接着混合均本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种油相添加剂，其特征在于，包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001
‑
0.5重量份和增溶剂0.2
‑
23重量份，所述增溶剂为不饱和脂肪酸和乳化剂中的至少一种。2.根据权利要求1所述的油相添加剂，其特征在于，所述不饱和脂肪酸为鱼油、a
‑
亚油酸、a
‑
亚麻酸、共轭亚油酸和油酸中的至少一种。3.根据权利要求1所述的油相添加剂，其特征在于，所述乳化剂为Span80和Span85中的至少一种。4.根据权利要求1所述的油相添加剂，其特征在于，油相添加剂中3,4
‑
二羟基苯乙醇与增溶剂的质量比例为0.001％
‑
12％。5.一种含有权利要求1
‑
4任意一项所述油相添加剂的均匀油溶体系，其特征在于，包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.5wt％、增溶剂0.2wt％
‑
23wt％和余量的油性溶剂。6.根据权利要求5所述的均匀油溶体系，其特征在于，所述油性溶剂为食用油；优选地，所述食用油选自葵花籽油、大豆油、花生油、橄榄油和菜籽油中的至少一种。7.根据权利要求5所述的均匀油溶体系，其特征在于，满足如下
①‑⑤
中的至少一项：
①
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和a
‑
亚油酸0.28wt％
‑
21.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与a
‑
亚油酸的质量比例为0.001％
‑
0.35％；
②
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和共轭亚油酸0.28wt％
‑
21.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与共轭亚油酸的质量比例为0.001％
‑
3.5％；
③
包括3,4
‑
二羟基苯乙醇0.001wt％
‑
0.0215％wt％和鱼油0.4wt％
‑
21.5wt％和余量的油性溶剂，3,4
‑
二羟基苯乙醇与鱼油的质量比例为0.001％
‑
0.25％；<...

【专利技术属性】
技术研发人员：请求不公布姓名，
申请(专利权)人：杭州唯铂莱生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：