一种食用油及制备方法技术

本发明专利技术属于食用油脂领域，尤其涉及一种具有保健功能的健康食用油及制备方法。本发明专利技术的技术方案是：一种食用油，包括主要量的玉米油和以下各组分：含量为９０％的二十八烷醇：１～５０质量ｐｐｍ、维生素Ａ：４～８质量ｐｐｍ、维生素Ｄ：０．０１～０．１６质量ｐｐｍ、维生素Ｋ：０．４５～１．０质量ｐｐｍ。本发有还提供了上述食用油的制备方法，是一种具有特定功能的健康食用油，具有调节血脂、降低胆固醇，增加体力及耐力，减缓疲劳的功效，同时对提高机体的免疫能力，维持体内钙的正常代谢，防止骨质疏松有较好的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用油脂领域，尤其涉及一种具有保健功能的健康食用油及 制备方法。
技术介绍
人们一日三餐离不开油脂，它不仅使食物香美可口，促进食欲，更是人 体正常生命活动所需要的营养物质。随着社会经济的发展，生活水平的提高， 市场上食用油供应日益丰富，居民的消费量也大大增加，然而，过多的油脂 消费又给人们的健康带来诸多问题，可能导致相关疾病的发生。食用油专家指出21世纪食用油的发展态势为一一食用动物油向植物油转化，粗质油向 精炼油转化， 一般食用油向营养健康型食用油转化。目前，膳食油脂与健康 的关系已成为营养学研究的热点问题。开发具有特定功能的健康油脂来满足 现代消费者的健康需求，是现在油脂行业的发展方向，也是油脂生产企业重 点研究的i果题。
技术实现思路
本专利技术的目的，是为了克服现有技术的不足，而提供了一种具有保健功能 的健康食用油，该食用油中不但含有丰富的油酸、亚油酸、维生素E,还 含有天然活性成分二十八烷醇及脂溶性维生素A、 D、 k，是一种具有特定 功能的健康食用油，本专利技术还提供了这种食用油的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是 一种食用油，包括主要 量的玉米油和以下各组分含量为90°/ 的二十八烷醇1 50质量ppm、 维生素A:4 8质量ppm、维生素D: 0. 01 ~ 0. 16质量ppm、维生素K:0. 45 ~ 1. 0质量ppm。玉米油又称玉米胚芽油，经过现代工艺压榨、精炼而成，是一种高品质的 食用植物油。玉米油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，能够降低饱和脂肪酸 的摄入量，可以有效降低血脂水平；玉米油中丰富的植物甾醇，可以干扰胆 固醇在肠道的吸收，降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管 系统的机能，提高机体的抵抗能力，还能起到防止皮肤皱裂的作用；玉米油 中还含有丰富的维生素E,而维生素E是一种天然抗氧化剂，可防止过氧化 油脂的产生而使细胞免于受损，起到延緩衰老的作用。二十八烷醇是一种公认的安全、高效的营养型补充剂，其具有诸多生物 学功能和临床应用价值。二十八烷醇具有增加体力、耐力和精力；提高反应 敏锐性，缩短反应时间；增加登高动力；提高能量代谢率，消除肌肉痉挛； 增强包括心肌在内的肌肉功能；降低收缩期血压；提高基础代谢率；促进脂 肪分解等诸多生理活性功能。二十八烷醇主要存在于蔗蜡、糠蜡、小麦胚芽油、蜂蜡及虫蜡等天然产 物中。米糠是稻谷加工的主要副产品，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维' 生素和矿物质等营养成分，也是二十八烷醇含量较为丰富的资源之一。我们 选取由米糠中提取的二十八烷醇做为功能强化剂。二十八烷醇的一个显著特点是用量极微而生理活性显著。根据日本 油脂林式会社的报道，通常每人每天口服0. 2mg的二十八烷醇就能达到 消除疲劳的目的；为了增强体力和耐力，每天的口服量大约是0. 5mg;而 用于治疗目的的用量为5mg。参照以上数据，本专利技术中二十八烷醇的加入 量为1—50ppm。维生素A又称视黄醇或抗干眼醇，系高度不饱和脂肪醇，在自然界中主 要以脂肪酸酯的形式存在。维生素A具有维持正常视觉的重要功能。如果血 液中维生素A水平过低，会导致功能性夜盲症。维生素A还具有保护上皮组 织的健全与完整、促进性激素的形成、促进动物生长，提高机体免疫能力、 维护骨骼的正常生长和修补、维持神经细胞的正常代谢等功能。维生素D又称钙(或骨)化醇，系类固醇的衍生物，是一类关系4丐、磷 代谢的活性物质。自然界中以多种形式存在，如D2、 D3、 D4、 D5、 D6、 D7等， 至少有10种，但主要以维生素D2和维生素D3对人体有营养意义，且最为重 要。维生素D能维持机体内钙、磷的正常代谢。维生素D缺乏则引起Ca、 P 代谢紊乱，骨质钙化停止，骨关节变形，易发生自发性骨折，.还可导致牙齿 发育不良，缺乏牙釉质。维生素K又叫凝血维生素，是一类甲萘醌衍生物的总称。维生素K在自 然界分布广泛。 一般说来，各种动物的肠道内微生物均可合成。在动物体内 具有生物活性的是维生素K2,而维生素Kl和维生素K3都要转化为维生素K2 才能起作用。维生素K2的主要作用是促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持 正常的凝血时间；还具有利尿、强化肝脏的解毒功能，并能P争低血压。'维生素A、 D、 K的加量参照国家标准GB14880《食品营养强化剂使用 卫生标准》规定的使用量。本发有还提供了上述食用油的制备方法，首先将含量为90%的二十八 烷醇4姿1-50ppm加入少量玉米油中，加热至70 85。C，搅拌4吏其充分溶 解，再加入到剩余的玉米油中；然后加入维生素A、维生素D、维生素K， 边加入边搅拌，保持转速50~80转/分，温度40 50。C， 15~3.0分钟后 停止搅拌，稳定24小时灌装。本专利技术的有益效果是二十八烷醇是一种高级脂肪醇，在油中的溶解度 较低。脂溶性维生素则可促进其在油中的溶解，并增强油的稳定性。在玉米 油中加入二十八烷醇及脂溶性维生素，不但使油含有丰富的油酸、亚油酸、 维生素E，还含有天然活性成分二十八烷醇及脂溶性维生素A、 D、 k，因此是 一种具有特定功能的健康食用油，具有调节血脂、降低胆固醇，增加体力及 耐力，减緩疲劳的功效，同时对提高机体的免疫能力，维持体内钩的正常代 谢，防止骨质疏松有较好的作用，特别适合于易疲劳、体质虚弱的人群，运 动爱好者及骨质疏+>人群。 具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明 实施例1:玉米油中加入二十八烷醇5质量ppm，维生素A: 4. 5质量ppm,维生 素D: 0. 08质量ppm，维生素k: 0. 60质量ppm。制备方法首先将含量为90%的二十八烷醇按份数加入少量玉米油中，加热至70 - 85。C，搅拌使其充分溶解，再加入到剩余的玉米油中；然后加入维生素A、维生素D、维生素K，边加入边搅拌，保持转速50 80转/分，温度40 5(TC, 15-30分钟后停止搅拌，稳定24小时灌装。在以下实施例中，制备方法同实施例l，故在以下实施例中仅列出各组分 的重量份数比。 实施例2:玉米油中加入二十八烷醇7质量卯m,维生素A: 5. 0质量ppm，维生 素D: 0. 10质量卯m,维生素k: 0. 70质量ppm。 实施例3:玉米油中加入二十八烷醇8质量ppm，维生素A: 6. 0质量ppm,雉生 素D: 0. 12质量ppm，维生素k: 0. 80质量ppm。 实施例3:玉米油中加入二十八烷醇10质量ppm，维生素A: 7. O质量ppm，维生 素D: 0. 13质量ppm,维生素k: 0. 90质量卯m。 将以上4种实施例油脂均做冷冻试验置冷冻试验机中于(TC储藏5.5小时，目测均澄清透明，说明本专利技术的 油品有很好的稳定性。权利要求1、一种食用油，其特征在于包括主要量的玉米油和以下各组分含量为90％的二十八烷醇1～50质量ppm、维生素A4～8质量ppm、维生素D0.01～0.16质量ppm、维生素K0.45～1.0质量ppm。2、根据权利要求1所述的一种食用油的制备方法，其特征在于首 先将含量为90%的二十八烷醇按1 ~ 50ppm加入少量玉米油中，加热至 70~85°C,搅拌使其充分溶解，再加入到剩余的玉米油中；然后加入维 生素本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用油，其特征在于：包括主要量的玉米油和以下各组分：含量为９０％的二十八烷醇：１～５０质量ｐｐｍ、维生素Ａ：４～８质量ｐｐｍ、维生素Ｄ：０．０１～０．１６质量ｐｐｍ、维生素Ｋ：０．４５～１．０质量ｐｐｍ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡会英，王秀华，宋建，
申请(专利权)人：邹平三星油脂工业有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]