一种蘑菇和胡萝卜混合罐头及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种蘑菇和胡萝卜混合罐头及其制备方法。针对目前市场上蘑菇罐头热量高、不清爽的缺点，本发明专利技术提供了一种蘑菇和胡萝卜混合罐头。所述罐头含有：按重量份计的胡萝卜丝混合物１４０～１５５、香菇２５～３５、平菇２５～３５、食用油１２～１８和汤料２０～３０；所述胡萝卜丝混合物包含胡萝卜丝、辣椒、大蒜和香菜；所述汤料含有冰醋酸、味精和白糖。制备上述罐头的方法，包括选料、处理、预煮、配胡萝卜丝混合物、配汤料、装罐、密封和消毒步骤。本发明专利技术将菌类与胡萝卜搭配食用，可以起到营养互补、膳食均衡的作用，提高人体的免疫力；配方合理，蔬菜的含量高，汤汁含量低，食用油添加量少，使本发明专利技术罐头的口感清爽鲜美。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蘑菇和胡萝卜混合罐头，其特征在于，所述罐头含有：按重量份计的胡萝卜丝混合物１４０～１５５、香菇２５～３５、平菇２５～３５、食用油１２～１８和汤料２０～３０；所述胡萝卜丝混合物包含：按重量份计的胡萝卜丝１３５～１４５、辣椒５～７．４、大蒜０．４～０．８和香菜０．１～０．３；每１００重量份ｐＨ值为３．８～４．４的所述汤料中含有：按重量份计的冰醋酸０．４５～０．５５、味精０．８～０．９５和白糖７～１０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘新才，
申请(专利权)人：刘新才，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]