一种火腿加工发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种火腿加工发酵装置，涉及火腿加工技术领域，旨在解决发酵室内的空气难以流通的问题。其技术方案要点是：包括悬挂架，其固定连接在发酵室内，便于火腿的悬挂；控温湿组件，其固定连接在发酵室内，用于控制发酵室内的温度和湿度；通风组件，其设置在发酵室内，用于控制发酵室内的空气流通和与发酵室外界的空气进行交换。本实用新型专利技术通过悬挂架将火腿悬挂在空中，通过控温湿组件控制发酵室内的温度和湿度，使酶类的活性达到最佳，以便其对火腿中的脂肪进行氧化分解，通风组件可以控制空气流通和发酵室内外空气的交换，便于发酵室内空气的净化，有利于微生物的繁殖，使火腿的发酵成果更好。腿的发酵成果更好。腿的发酵成果更好。

【技术实现步骤摘要】
一种火腿加工发酵装置


[0001]本技术涉及火腿加工
，更具体地说，它涉及一种火腿加工发酵装置。

技术介绍

[0002]火腿是中国的传统美食之一，是经过盐渍、清洗、发酵和干燥处理的动物的腿，火腿由于其极高的营养价值，深受人们的喜爱，其中发酵是形成火腿最终风味的关键工序。
[0003]火腿在发酵时需要控制发酵装置的温度和湿度，从而营造一个适合火腿内微生物分解的环境，但现有的发酵装置大多是在一个封闭的发酵室内进行，导致室内的空气难以流通，从而造成空气无法进行净化，进而影响微生物的生长繁殖，最终影响火腿的发酵成果。
[0004]因此需要提出一种新的方案来解决这个问题。

技术实现思路

[0005]针对现有技术存在的不足，本技术的目的在于提供一种火腿加工发酵装置，可以控制空气流通和发酵室内外空气的交换，便于发酵室内空气的净化，有利于微生物的繁殖，使火腿的发酵成果更好。
[0006]本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种火腿加工发酵装置，包括发酵室，其提供了一个火腿发酵的空间；
[0007]悬挂架，其固定连接在发酵室内，便于火腿的悬挂；
[0008]控温湿组件，其固定连接在发酵室内，用于控制发酵室内的温度和湿度；
[0009]通风组件，其设置在发酵室内，用于控制发酵室内的空气流通和与发酵室外界的空气进行交换。
[0010]本技术进一步设置为：所述通风组件包括固定部和若干移动部，所述移动部将室内空气进行流通，所述固定部用于将发酵室内的空气与外界空气进行交换。
[0011]本技术进一步设置为：所述移动部包括若干移动板，若干所述移动板固定连接，所述移动板可在悬挂架上进行左右移动。
[0012]本技术进一步设置为：所述悬挂架上固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮上转动连接有传送链，所述传送链上转动连接有若干第二齿轮，所述第一齿轮与第二齿轮上均固定连接有往复丝杆，所述往复丝杆上转动连接有连接块，所述往复丝杆架设在悬挂架上，所述连接块与若干移动板固定连接。
[0013]本技术进一步设置为：所述固定部包括第一风扇和第二风扇，所述发酵室内开设有第一通槽和第二通槽，所述第一通槽和第二通槽对称设置，所述第一风扇安装在第一通槽内，所述第二风扇安装在第二通槽内，所述第一风扇对发酵室内进行吹风，所述第二风扇对发酵室外部进行吹风。
[0014]本技术进一步设置为：所述第一通槽和第二通槽远离悬挂架的一侧均固定连接有滤网。
[0015]本技术进一步设置为：所述悬挂架上按竖直方向依次固定连接有若干悬挂杆，所述悬挂杆上固定连接有若干挂钩，若干所述挂钩之间留有供火腿悬挂的空间。
[0016]本技术进一步设置为：所述悬挂杆底部设置有与地面倾斜设置的防滴板，所述防滴板与悬挂架固定连接，所述地面上放置有集油箱，所述集油箱设置在防滴板正下方。
[0017]综上所述，本技术具有以下有益效果：
[0018]火腿在进行发酵的过程中，需要悬挂在空中，以便于火腿内部的水进行进一步的蒸发，以及便于肉中的酶类发生作用，通过控温湿组件控制发酵室内的温度和湿度，使酶类的活性达到最佳，以便其对火腿中的脂肪进行氧化分解，通风组件可以控制空气流通和发酵室内外空气的交换，便于发酵室内空气的净化，有利于微生物的繁殖，使火腿的发酵成果更好。
附图说明
[0019]图1为本技术的结构示意图一；
[0020]图2为本技术的结构示意图二；
[0021]图3为本技术的结构示意图三。
[0022]图中：1、发酵室；2、悬挂架；3、移动板；4、电机；5、第一齿轮；6、传送链；7、第二齿轮；8、往复丝杆；9、连接块；10、第一风扇；11、第二风扇；12、第一通槽；13、第二通槽；14、悬挂杆；15、挂钩；16、防滴板；17、集油箱。
具体实施方式
[0023]为了使本领域的技术人员更好地理解本技术的技术方案，下面结合附图和具体实施例对本技术作进一步详细的描述，需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0024]在本技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0025]在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0026]一种火腿加工发酵装置，如图1
‑
图3所示，包括发酵室1，其提供了一个火腿发酵的空间，悬挂架2，其固定连接在发酵室1内，便于火腿的悬挂，控温湿组件固定连接在发酵室1内，用于控制发酵室1内的温度和湿度，火腿在进行发酵的过程中，需要悬挂在空中，以便于火腿内部的水进行进一步的蒸发，以及便于肉中的酶类发生作用，通过控温湿组件控制发酵室1内的温度和湿度，使酶类的活性达到最佳，以便其对火腿中的脂肪进行氧化分解；
[0027]通风组件设置在发酵室1内，用于控制发酵室1内的空气流通和与发酵室1外界的空气进行交换，火腿的脂肪在酶和微生物的作用下进行氧化分解，为了分解彻底，需要使发
酵室1内的空气进行流通，从而更有利于酶的活性，通风组件可以控制空气流通和发酵室1内外空气的交换，便于发酵室1内空气的净化，有利于微生物的繁殖，使火腿的发酵成果更好。
[0028]通风组件包括固定部和若干移动部，移动部将室内空气进行流通，固定部用于将发酵室1内的空气与外界空气进行交换，移动部包括若干移动板3，移动板3可在悬挂架2上进行左右移动，悬挂架2上固定连接有电机4，电机4的输出端固定连接有第一齿轮5，第一齿轮5上转动连接有传送链6，传送链6上转动连接有若干第二齿轮7，第一齿轮5与第二齿轮7上均固定连接有往复丝杆8，往复丝杆8上转动连接有连接块9，往复丝杆8架设在悬挂架2上，连接块9与若干移动板3固定连接，把电机4焊接在悬挂架2上，电机4转动时，可以带动第一齿轮5转动，第一齿轮5与传送链6啮合，所以传送链6可以随着第一齿轮5转动，第二齿轮7通过传送链6带动一起转动，从而可以使往复丝杆8转动，往复丝杆8上的连接块9也可以随着往复丝杆8一起转动，从而带动了连接块9上焊接的移动板3，移动板3边转边前进，所以搅动了悬挂架2周边的空气，使空气可以流通。
[0029]固定部包括第一风扇10和第二风扇11，发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种火腿加工发酵装置，其特征在于，包括：发酵室，其提供了一个火腿发酵的空间；悬挂架，其固定连接在发酵室内，便于火腿的悬挂；控温湿组件，其固定连接在发酵室内，用于控制发酵室内的温度和湿度；通风组件，其设置在发酵室内，用于控制发酵室内的空气流通和与发酵室外界的空气进行交换。2.根据权利要求1所述的一种火腿加工发酵装置，其特征在于：所述通风组件包括固定部和若干移动部，所述移动部将室内空气进行流通，所述固定部用于将发酵室内的空气与外界空气进行交换。3.根据权利要求2所述的一种火腿加工发酵装置，其特征在于：所述移动部包括若干移动板，若干所述移动板固定连接，所述移动板可在悬挂架上进行左右移动。4.根据权利要求3所述的一种火腿加工发酵装置，其特征在于：所述悬挂架上固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮上转动连接有传送链，所述传送链上转动连接有若干第二齿轮，所述第一齿轮与第二齿轮上均固定连接有往复丝杆，所述往复丝杆上转动连...

【专利技术属性】
技术研发人员：王樟金，
申请(专利权)人：义乌市题升食品有限公司，
类型：新型
国别省市：