【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种无蔗糖绿豆糕及其制备方法，其特征在于它是由以下原料按重量份比例制成：绿豆粉２００－３００重量份、麦精粉８０－１００重量份、木糖醇或麦芽糖醇１００－１５０重量份、水３０－５０重量份； 按下列步骤进行制备： １）原料检验及筛选： 按上述原料配比，将绿豆原料中杂质用筛子和人工将其除净，投入清洗水中，经充分搅拌冲洗确保绿豆清洗干净； ２）煮制、晾晒：清洗干净的绿豆投入１００℃的沸水中进行煮制，煮熟后捞出拎水，放在晾晒场晾干； ３）去皮、磨粉：晾干后的绿豆经过 去皮机进行去皮处理，去皮后经过磨粉机进行磨粉； ４）麦精粉蒸制、粉碎：麦精粉在蒸锅内蒸熟后经过粉碎机进行粉碎； ５）配料、搅拌：绿豆粉、麦精粉、木糖醇或麦芽糖醇、水加入搅拌机内进行均匀搅拌； ６）粉碎、筛粉：搅拌均匀的无蔗 糖绿豆糕粉经过粉碎机进行粉碎，再经过电筛进行筛粉； ７）入模成型：筛好的无蔗糖绿豆糕粉均匀的盛入模具内进行成型； ８）压光、切块：将模具内无蔗糖绿豆糕粉表面用压光工具进行压光，用刀具进行切块； ９）蒸制：将装有半成品无蔗糖 ...
【技术特征摘要】
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